Jak jeść prawidłowo Khinkali: instrukcje od szefa kuchni restauracji kuchni gruzińskiej

Podobnie jak to, czy nie, Khinkali zawsze jedzone palcami, z materią, jest to rodzinny obiad lub pierwszej randce. Wystarczy więc, że jest akceptowany - złotą regułę. W inny sposób, niestety, nie ma mowy.

Mamiya Jojua, kucharz w restauracji kuchni gruziński „Kazbek”

W Gruzji, według szefa kuchni, tam Khinkali nożem i widelcem - złym smaku.

„Khinkali - samowystarczalną danie nie może być spożywane na gorąco, jak bulionu, który znajduje się w środku, może powodować oparzenia. Muszą ostygnie trochę „- mówi Mamiya Jojua. Jednak należy poczekać, aż ostygnie całkowicie niemożliwe, inaczej potrawa straci swój smak. Następnie należy Khinkali wziąć ogon, gryźć ciasta, pić i jeść rosół - z wyjątkiem ogona, który odgrywa jedynie rolę pomocniczą.

Khinkali musi nie tylko wiedzieć, jak gotować, ale jest zgodne z gruzińskich tradycji, Mamiya powiedział. Dopiero wtedy ujawni ich bogaty smak.

Traktuj ten kucharz doradza spokój, ponieważ każda kuchnia narodowa ma swoje własne cechy i zasady etykietaTo może wydawać się dziwne dla niektórych i powszechne dla innych. „W ogóle, Khinkali jeść rękoma. Shy nie warto, lepiej, wręcz przeciwnie, wszyscy razem się śmiać”- mówi Mamiya.