Jak gotować wiedeńskiego i innych miękkich gofra
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Wiedeń, serem, jabłko, banan, pomarańcza, ser, a nawet ziemniaków gofry są przygotowywane w ciągu kilku minut.
Jak zrobić ciasto na gofry
Miękką płytkę - Tłuszcz gofry kwadratowy lub okrągły kształt, które są wytwarzane z ciasta z dodatkiem środka rozsadzającego. Uważany za klasyczny wiedeńskie wafli.
4 główne wydzielanie
— 1 —
Jeżeli przepis ma masło należy stopić w kąpieli wodnej. Ciasto z roztopionym masłem nabywa delikatny smak i porowatość.
, Trzeba roztopić masło w kąpieli wodnej:
- piec;
- 2 doniczki: większe i mniejsze.
Umieścić olej mniejszego pojemnika i umieścić ją w garnku z wrzącą wodą. Stale mieszając z masłem, stopić je.
— 2 —
Jajka w cieście zawsze dodaje specjalny sposób. żółtka rozdzielony białka i bezpośrednio dodać do ciasta. szczyty białkowe i bitą być wprowadzone na końcu: małe pęcherzyki powietrza dołączyć do pieczenia lekkość i puszystość. Jeśli nie rozdziela białka od żółtek jaj lub wprowadzając je na początku, wafle mogą okazać gumy.
— 3 —
Jeśli przepis jest, jogurt, mleko lub śmietana, są one dodawane do kolei przedostatni przed ubitych białek.
— 4 —
Wszystkie składniki bez ubijania białek należy dokładnie wymieszać za pomocą mieszadła w głębokiej misce, aż będzie gładkie bez grudek. Gdy białka są dodawane, ciasto jest mieszana ręcznie. Konsystencja powinna przypominać śmietanę być nieco grubsze ciasto placki.
Wiedeńskie gofry na klasycznej receptury
- 3 jaja;
- 100 g cukru;
- 150 ml mleka;
- 100 g masła;
- 250 g mąki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 1 łyżka soku z cytryny.
gofry jogurtowe
- 110 g masła;
- 300 g mąki;
- 100 g cukru;
- 300 ml owoców jogurt;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 2 jajka.
wafle serowe
- 200 g twaróg;
- 2 jajka;
- 3 łyżki mąki
- 70 ml mleka lub jogurtu;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- słodzik - do smaku;
- 1 opakowanie wanilii.
gofry jabłko
- 1 tarty jabłko;
- 1 jajko;
- 4 łyżki mąki;
- 5 łyżek maślanki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- słodzik - do smaku;
- 1 saszetka wanilina;
- 1 łyżeczka cynamonu - opcjonalne.
dynia gofry
- 200 g Piec dynia;
- 1 + 1 białko jaja;
- 150 g mąki;
- 50-70 ml mleka;
- słodzik - do smaku;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 1 łyżeczka cynamonu - opcjonalne.
Banana-pomarańczowy wafel
- 2 banany;
- 130 g mąki;
- 100 ml sok pomarańczowy;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- słodzik do smaku;
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej.
wafle serowe
- 150g tartego ser;
- 6 łyżek mąki;
- 1 jajko;
- 50 ml jogurtu;
- Łyżeczka pieczenia proszku.
gofry ziemniaczane
- 2 średniej startego ziemniaki;
- 1 jajko;
- I pół małe smażonej cebuli;
- 1¹ / ₂ łyżka mąki;
- zioła, przyprawy - do smaku.
gofry kapusty
- 350 g kapusty;
- 2 jajka;
- 200 g mąki;
- 200 ml mleka lub jogurtu;
- zioła, przyprawy - do smaku.
Ryby gofry
- 1 puszki tuńczyka w sosie własnym;
- 2 jajka;
- 4 łyżki mąki;
- 2 łyżki stołowe śmietany;
- Łyżeczka proszek do pieczenia;
- szczyptę soli.
Jak gotować wiedeńskiego i innych miękkich gofra
Żelazo wafel
Smar i olej roślinny wafel płyta podgrzewania urządzenia. Skupić się na kontrolką: gdy wafel jest gotowy do pracy, zielona lampka zaświeci.
Na każdej płytce układającego 2 łyżek testów. Nie trzeba już, w przeciwnym razie spowoduje to na boku. Jeśli wziąć mniej, wafle uzyskuje się zbyt mała.
Czas pieczenia zależy od mocy urządzenia. Im większy, tym szybciej gofry są gotowane. Na przykład, model MOULINEX SW611812 o mocy 700 W płytek ispechot przez 10 minut. Gofrownica Kitfort KT-1620 z możliwością regulacji temperatury i 920 watach sprostać zadaniu w ciągu około 6 minut.
Gdy propekutsya opłatek, zielona dioda gaśnie.
Najbardziej popularne wafel ze wskaźników świetlnych:
- Gfgrill GFW-015 regulowanej termostatem;
- Gemlux GL-WM-888R z możliwością toczenia urządzenia do równomiernego rozprowadzania ciasta;
- Redmond RMB-M713-1 z wyjmowanymi panelePiec, które pozwalają nie tylko bujne wafle, ale także pączki, placki trójkątne, delikatne i chrupiące gofry, naleśniki, orzechy z mlekiem skondensowanym i więcej;
- Endever Skyline WM-20 Stożek stożków waflowe;
- Gfgrill GF-020 z obrotowym uchwytem za równomierny rozkład badania;
- Kitfort CT-1611-3 komórki dla dużych płytek;
- Clatronic WA 3606 Ze zmianami temperatury.
Usunięcie Płytki muszą pomocą łopatek silikonu lub szczypiec, aby uniknąć uszkodzenia powłoki nieprzywierającej.
W piekarniku
Nasmarować formę oleju roślinnego. Wlać ciasto do komórki. Wstrząsnąć formy tak, że jest równomiernie.
Umieścić w postaci podgrzanej 220 ° C w piecu. Piec wafle 8-9 minut. Następnie wyjąć je z formy i umieścić płaską stroną na blasze. Piec jeszcze 5 minut.
Najbardziej popularną formą wafli firma robi Lekue. Są one wykonane z silikonu o jakości spożywczej, łatwe do czyszczenia, łatwy w użyciu. Ale na AliExpress można kupić i budżet analog.
Jak ubiegać się opłatkiem
Słodkie wafle dostarczone z lody, Owoce, jagody, tarte migdały, jogurt, bita śmietana, cukier, dżem, miód, czekolada i polewy.
Pikantne wafle - z różnych sosy, Śmietana, hummus, Warzywa, kawałki ryb, bekon, jajka i łeb.
zobacz także
- Jak gotować soczyste i bujne serniki: 5 Przepisy →
- Jak gotować jajka w piekarniku: 10 receptur do dywersyfikacji śniadanie →
- Najlepsze babeczki w kuchence mikrofalowej, która wytwarza się w ciągu 5 minut →