Jak gotować idealne ciasto do pizzy: proste przepisy, w tym Jamie Oliver
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Co jest lepsze: bujne i miękkie lub cienkie i chrupiące ciasto do pizzy? Layfhaker pozostawia wybór zależy od ciebie i oferuje opcje dla każdego testu smak: na wodzie, kefir, jogurt i mleko. Aby osiągnąć doskonałe efekty, wykonaj te proste wskazówki.
Błyskawiczne ciasto na jogurcie
Masz miękkie i pizzę na cienkim cieście.
składniki
- Własna podnoszenia mąki 1 kubek (lub 1 filiżanka mąki miesza się z 1 łyżeczka proszek do pieczenia) + ź szklanki mąki na rozdrabnianie;
- 1 szklanka jogurtu greckiego;
- Sól, pieprz - na życzenie.
przygotowanie
W misce wlać mąkę i dodać jogurt. Jeśli chcesz, możesz trochę soli i pieprzu. Zagnieść ciasto ręcznie lub łyżką drewnianą łopatką. Przeniesienia go na czystej powierzchni roboczej pokrytej mąką.
Posypać mąki ciasta rolki powyżej w połowie rozmiaru grubości placka około 3-5 mm. Na tej podstawie możemy natychmiast umieścić składniki i wysłać w piecu.
Jest to chyba najbardziej prosty i szybki test pizza. Jednak ze względu na fakt, że nie ugniata się przez długi czas, fundacja nie wygląda bardzo fajnie. Jeśli chcesz, aby to naprawić i zrobić ciasto bardziej elastyczna dalej ugniata ją na powierzchni roboczej z mąki 5-8 minut.
hacking życie
Aby ułatwić Ci życie, i odwijać, oraz wszelkie inne ciasto na papierze do pieczenia. Więc masz go do pieca łatwo.
Szybkie ciasto francuskie na kefir
Dostaniesz miękką, delikatną bazę do ostre.
składniki
- 1 pół szklanki mąki;
- 1 filiżanka jogurt;
- 2 jajka;
- 40 g oliwy z oliwek;
- Ź łyżeczki soli;
- Ź łyżeczki sody;
- ocet - ugasić napojem;
- Oleje roślinne - do smarowania.
przygotowanie
W misce ubić jajka z solą. W innej misce wlać jogurt, dodać do soda, wapno z octem, a następnie wprowadzić roztrzepane jajka i dobrze wymieszać. Mąkę wymieszać i mieszaniny dodaje się ręcznie lub łyżką (można też użyć miksera).
Mąka jest lepiej, aby dodać do części nie przesadzaj. W rezultacie, ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Jeśli proponowana ilość mąki brakuje w przepisie, można dodać trochę więcej.
Ciasto wlać olej z oliwek, wymieszać ponownie. Następnie wlać go na blasze do pieczenia, olej i wysłać go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Piecz ciasto przez 10-15 minut, aż lekko rumiane. Jeśli masz mały kształt, ciasto jest grubsze i będą musieli piec dłużej: około 20-25 minut.
Nadzienie jest niezbędne do rozprzestrzeniania się na już rumiane ciasto i piec aż będzie gotowy.
hacking życie
W tym przepisie można zastąpić niskotłuszczowy jogurt z kwaśną śmietaną. Te proporcje są takie same.
Ciasto drożdżowe z mlekiem
Podstawę do pizzy można gotować i cienkie, a soczysty i miękki i chrupiące.
składniki
- 1 filiżanka mleka;
- 2 filiżanki mąki;
- 3 łyżki oliwa z oliwek;
- 7 g suchych drożdży;
- Łyżeczka cukru;
- ⅓ łyżeczki soli.
przygotowanie
Ogrzewać mleko, tak, że to ciepło bitów. Dodać cukier, drożdże, wymieszać i odstawić na około 10 minut. Gdy pęcherzyki pojawiają mleka (funkcja fermentacji), dodać przesianej mąki, soli i 2 łyżek oleju z oliwek.
Wyrobić ciasto, roll kulę, szczotki z pozostałym olejem z oliwek, pokrywa ręcznikiem i przechowywać w miejscu ciepła wzrasta.
Ciasto powinno wzrosnąć o około dwukrotnie. Proces ten może trwać 30-40 minut.
Dziurkowania ciasta podziału na dwie części i rolki. Ciasto wystarcza na dwie pizze.
hacking życie
- Jeśli chcesz pizza była bardziej soczysty, niech rolka ciasto odpocząć przez 5-10 minut. Że nie zavetrilos, przykryć folią spożywczą.
- W celu uzyskania cienkiego ciasta oraz ostrość roll silniejsze i piec w podwyższonej temperaturze (230-250 °).
- Innym tajny baz chrupiącymi - umieścić zwinięty ciasta na natłuszczonej blasze z olejem z oliwek, rusztu w piecu przez 5 minut w temperaturze 220 °, po czym dodaje się wypełnienie.
- Aby przesunąć walcowane na ciasto do pieczenia, należy luz sztuczka z papieru opisany powyżej, lub rolling pin. Owinąć połowę ciasta i przenieść zagród.
Tradycyjne ciasto na pizzę: przepis Jamiego Olivera
Masz miękkie i grubą skorupę, jak we Włoszech.
składniki
- 1 kg mąki (lub 800 g + 200 g mąki semoliny);
- 1 łyżeczka soli morskiej;
- 14 g suchych drożdży;
- 650 ml ciepłej wody;
- 1 łyżka cukru;
- 4 łyżki oleju z oliwek.
przygotowanie
W misce wymieszać drożdże, cukier, masło i wodę i pozostawić na kilka minut. W tym czasie przesiać mąkę, wymieszać z solą i montujemy slajd na czystej powierzchni roboczej. Zrób kopiec w pogłębienie i wlać w ciekłej mieszaninie drożdży do niego. Za pomocą widelca mieszać w mące, począwszy od krawędzi szkiełek. Wyrobić ciasto ręcznie dopóki nie uzyska aż gładką i elastyczną strukturę.
Zwinąć ciasto w kulę i umieścić w misce, pokryte mąką. Posypać top z ciasta z mąki zbyt. Przykryć miskę z wilgotnym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę: ciasto powinno być dwukrotnie zwiększona.
Po godzinie wyjąć ciasto, usunąć nadmiar mąki i hybrydy kilku minutach z rękami.
Ta ilość ciasta wystarcza na 6-8 pizze. Można korzystać ze wszystkich naraz, podzielona na równe części, lub owinąć nadmiar ciasto w folię i włożyć do zamrażarki.
Ciasto rozwałkować i rozciągnąć go ręcznie. Przykładowe zasady, grubość - 5 mm. Pozostawić ciasto do odpoczynku przez 5-10 minut (może obejmować folię) i dodać nadzienie sosem i piec.
hacking życie
- Dla tradycyjnej receptury najlepiej jest skorzystać z włoskiej mąki typu 00, ale wymyślić inny i białej mąki.
- W przykładzie wykonania, gdy są stosowane do przygotowywania mieszaniny mąki i grysiku, ciasto jest bardziej kruchy. Można skorzystać z tej mieszanki i posypać pieczenia - wtedy spód pizzy będzie bardziej ostry.
- Ciasto przyjdzie, to jest możliwe, aby dodać więcej drożdży (około ¾ łyżeczki więcej).
- Do podstawy bardziej pachnący i smaczne, można mieszać ciasta oregano, suszy bazylię lub inne przyprawy suche smaku.
Jeszcze kilka ciekawych przepisów kulinarnych
Dietetyczny Pizza →
Kebab-Pizza →
Pizza dip →
A niektóre ciasto na pizzę jak ty? Opowiedz nam o preferencjach lub receptur Udział w komentarzach.