Jak gotować doskonały gorącą czekoladę
żywność / / December 19, 2019
Zapomnij rozpuszczalne proszki czekoladowe ze sklepów i gotować para? Kruzhechek klasyczną gorącą czekoladę, uzbrojony ze wszystkimi znanymi subtelności dokonywania tego napoju.
czekolada
Podstawą receptury - czekolada, więc na jego wybór zależy od końcowego smaku napoju. Wszystko jest proste: wybierz wysokiej jakości płytki o zawartości kakao co najmniej 70%. Niektóre źródła polecam gotowanie pić tylko z tego czekoladą i podawać je w małych Porcje jak espresso, ale rozumiemy, że nie każdy jest w stanie ocenić gorycz wyrażoną przez czarny czekolada. Do słodzenia napoju, można po prostu dodać trochę cukru, ale jest lepiej wymieszać bazę czekolada mlekiem niech pierwsza 70% napoju, a drugi, odpowiednio, - Pozostałe 30%. Jeśli przygotowanie czekoladę dla dzieci, odsetek może mieć do zmiany równe, aby czekolada słodsze.
Często część substytut czekolady w proszku kakaowego w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu w gotowym napoju, ale jeśli kwestia Zawartość tłuszczu w gorącej czekolady dla was nie jest prosty, kij do klasycznej receptury, którą przedstawiamy poniżej.
Mleko lub śmietana
Tutaj, podobnie jak z czekoladą, to lepiej, aby wymieszać i jedno i drugie. Najważniejsze jest to kolejny - do określenia prawidłowej proporcji. Krem w czekoladzie dodaje wyrównującego pić więcej kremową konsystencję i jedwabisty, ale dodatek ich w dużych ilościach - włącz gorącej czekolady ze napoju deser z Wrednie tłuszczu deser. Dlatego krem ciężki w przepisie zajmuje mniej niż jedną czwartą całkowitej objętości mleka.
dodatki
Mówiąc o gorącej czekolady, nie możemy zapominać o różnych suplementów, z których najbardziej popularne są „słodkie” przypraw - cynamonu i wanilii. Dodaj przyprawy mogą mieć gotową czekoladę, jak to możliwe, przed dodaniem do ciepłego mleka czekolady z cynamonem kija i laski wanilii. Nieco mniej popularne gałka muszkatołowa, które jest posypane czekoladą na wierzchu, i szczypta pieprzu cayenne.
Pamiętaj, aby dodać małą szczyptę soli do gotowej czekolady podkreślić słodkość napoju.
Różnorodność likiery i napoje spirytusowe są również mile widziane w przepisie w małych ilościach.
Zefir, bita śmietana, wióry czekolady i cukru w proszku, zalecamy zostawić do dekoracji.
przepis
składniki:
- 450 ml mleka;
- 70 g ciemnej czekolady (70%);
- 30 g czekolady mlecznej;
- 75 ml śmietanki (33%);
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu;
- marshmallow;
- szczyptę soli.
przygotowanie
Po pierwsze, 150 ml ogrzanie mleka, należy go usunąć z ognia i gotować ganache czekolady, dodając na kawałki czekolady mlecznej i mieszając je topić.
Wlać do rondla pozostałe mleko i śmietana, a następnie dodanie cynamonu i szczyptę soli.
Rozgrzej pić, ale w każdym razie, nie gotować. Wlać czekoladę do kubków i umieścić marshmallow na wierzchu.