Jak gotować kałamarnicę, że mięso było delikatne

Zapomnij o smaku gumy kalmary. Layfhaker nauczy Cię, jak gotować je na cztery różne sposoby i za każdym razem uzyskać miękkie, mięso przetargowej.

Jak szybko oczyścić kalmary

Jeżeli jesteś głowy i macki kałamarnicy, trzeba najpierw pozbyć się wszystkich części niejadalnych.

Zapoznaj się z tuszy kałamarnica w jednej ręce, a drugą złapał głowę w okolicach oczu. Delikatnie pociągnij - wraz z głową i mackami usunąć część wnętrzności. Reszta może być usunięta podczas zdejmowania skóry.

Macki są zwykle odrzucane razem z głową, ale można ich używać. Aby to zrobić, pokroić w pobliżu oczu. Pamiętaj, aby usunąć usta Squid męska jednocześnie - trudno być ukrywanie wśród macki.

Ale zwykle poeksperymentować z tym wszystkim nie jest to konieczne. W sklepach sprzedają zazwyczaj mrożone kalmary formularz polurazdelannom bez głów i macki.

Tusz (biolodzy byłoby powiedzieć - płaszcz) są pokryte czerwono-białego filmu, który ma oczyścić kłopotliwe noża i długa.

Aby szybko oczyścić kalmary, muszą zalać wrzącą wodą, trzymać go w gorącej wodzie przez około minutę i opłukać pod bieżącą wodą. Niektóre gospodynie domowe tusze pochodzą zarówno z makaronem: zalać wrzącą wodą na durszlak i natychmiast obejmują zimnej wody.

Pod wpływem wysokiej temperatury, skóra łatwo i szybko uciec od tuszy. Trzeba tylko usunąć go przez przemywanie pozostałości. Kolejne kałamarnica może ciąć wzdłuż do czyszczenia wnętrza płytki i chityny.

Ale nie można złamać cylindryczny płaszcz: wnętrze chityny płytki i łatwo usunąć palcami. Squid może wepchnąć całe lub pokrojone w krążki.

Jak gotować kałamarnicę

Metoda 1. „Zimny ​​start”

Oczyszczona kalmary umieścić w naczyniu z zimną wodą. Umieścić potrawy na kuchence i włącz średnim ogniu. Gdy ogrzewa wodę w górę, trochę soli, a kiedy przychodzi do wrzenia, a następnie wyłączyć i złapać tuszy.

Podobnie jak wiele innych owoców morza, kalmary nie tolerują obróbce cieplnej. Jeśli skorupiaki długo gotować, mięso będzie twardy jak podeszwa gumowa.

Głównym sekret gotowania kałamarnicy - nie trawią.

Ważne jest, aby nie przegapić autobusie zagotować. Trzeba dosłownie odchodzić od miski.

Metoda 2. Wrzących w gorącej wodzie

Lekko solone wodę do wrzenia. Po pierwsze pęcherzyki zaczynają kalmary. Gotować na przystanek chwilę i tak szybko, jak CV, należy natychmiast wyłączyć.

Jest również bardzo ważne, aby nie przesadzić mięsa we wrzącej wodzie.

Metoda 3. Wlewając wrzątkiem

Wiele osób twierdzi, że ta droga jest najbardziej poprawne i twierdzą, że kalmary gotowane w sposób najbardziej delikatny i pyszny.

Musisz wypełnić trzy razy. Najpierw rozważyć razem powitalny kalmary z wrzącą wodą, aby pozbyć się skórek.

Po raz drugi, powinny być pozostawione oczyszczone małże we wrzącej wodzie na jedną minutę. Następnie przemyć wodą osnowy i ponownie wrzenia czajnika. Po trzecim wypełnieniem (czas jest 60 sekund) i przemyto Kałamarnicę są gotowe do użycia. Każdy odlew może być dodana do soli bębna.

Niektóre gospodynie natychmiast wyciąć lub nadziewane z nimi. Inne usuwane z tusz bardziej przezroczystej folii.

Metoda 4. łączny

Punktem kulminacyjnym tej metody jest to, że są przygotowane kalmary natychmiast. Etap skórowania połączone z procesu wrzenia.

Sól wrzenia wody: około 1 łyżka na 3 litry wody. Umieścić go w odtajania kałamarnicy. widać jak mięczaki płaszcz stać się obszerny, a wraz z nimi sprowadzają się czerwono-biały film.

Poczekaj, aż wrzące wznawia przerwane i zauważ, 1,5-2,5 minut. Gotować kalmary w szybkim wrzenia, odkryte. Po tym okresie panewka musi być usunięta przed ciepłem i zamknąć pokrywę.

Daj kałamarnicę ostygnięcia przez 10-15 minut. Następnie opłukać je pod bieżącą wodą, usunąć resztki płyty skóry, jelit i akordów.

Alternatywnie, osnowa może być bezpośrednio nakładana na miski z zimną wodą, zatrzymując w ten sposób obróbce cieplnej.

Gotowane kalmary można stosować do sałatek, smażyć pierścienie w panierce nadziewane różnymi nadzieniami.

Opisane metody przygotowania kalmary są bardzo proste i trwać minimum czasu. Wypróbuj wszystkie cztery, aby zrozumieć, co Squid uzyskuje się dla smaku, tylko bardziej miękkie.

Znasz sekrety drugiej gotowania kałamarnicy? Podziel się w komentarzach.