Jak gotować szaszłyki z kurczaka: najlepsze ogórki i wszystkie subtelności procesu

Mięso będzie kruche, soczyste, smaczne i pachnące.

Jak przygotować mięso

Barbecue podudzia z kurczaka, skrzydełka idealnie i bodryshki. Pierś jest również używany, ale jest nieco bardziej suchy niż inni ptaków.

Wybierz wysokiej jakości kurczaka. Mięso nie powinno nieprzyjemny zapach, być lepkie i pokryte krwią lub śluzem. Po kliknięciu na miazgę dołka szybko wyrównać.

Uda, podudzia i skrzydełka można pozostawić cały formularz. Jest to szczególnie przydatne, jeśli do gotowania na ruszcie grilla. Piersi należy pociąć na kawałki o bokach 4-5 cm. Usuń skórę z kurczaka i kości, czy nie - to kwestia gustu.

Jeśli chcesz grubo posiekać nogi, a potem jeszcze pozbyć się kości.

Jak marynować kurczaka

Marynata zrobić grilla bardziej aromatyczne i smaczne. Młode mięso wystarczy na całe 30 minut, a stary - co najmniej kilka godzin.

Zbyt długo przygotowanie kurczaka do niczego. Chociaż, gdy to konieczne, może marynowania mięsa noc lub nawet godziny w chłodnym miejscu.

Wszystkie te składniki receptury oparte są na 2 kg mięsa.

1. kefir marynata

Marynować mięso w Okaże się zwłaszcza przetarg.

składniki

• 500 g cebuli;
• 2-3 ząbki czosnku - opcjonalnie;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól - do smaku;
• przyprawa kurczak - do smaku;
• 500 ml jogurtu każdy zawartości tłuszczu;
• 1 wiązka z pietruszki.

przygotowanie

Przebierał w krążki cebulę i czosnek posiekać. Dodać kurczaka warzywa, olej, sól, przyprawy, jogurt i drobno posiekanej pietruszki i mieszać. Przed wprowadzeniem mięsa na ogniu, usuń go z zieleni.

2. marynata Soy-imbir

Ten przepis daje mięsu piękny ostrinku.

składniki

• 5-6 ząbki czosnku;
• kawałek świeżego imbiru wielkości od około 5 cm;
• 150 ml sosu sojowego.

przygotowanie

Crush obrany czosnek i imbir nóż lub miksera. Dodaj do nich sos sojowy, a mięso i wymieszać.

3. Marynacie miodowo-musztardowym

Istnieje grill pikantny smak i złoty kolor.

składniki

• 3-4 łyżki miodu;
• 2 łyżki musztarda;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• sól - do smaku;
• papryka mielona - do smaku;
• mielonej kolendry - do smaku;
• 2 cebuli.

przygotowanie

Połącz miód, musztarda, olej, sól, papryka i kolendra. Dodaj pokrojone krążki cebuli i kurczaka i dokładnie wymieszać.

4. cytryna marynata

Szpikulec przejmuje jasne zapach i lekki kwasowość.

składniki

• 800 g cebuli;
• sól - do smaku;
• Mieszaninę papryki - do smaku;
• 3-4 cytryny.

przygotowanie

Dodaj do mięsa z cebuli, sól, pieprz i sok z cytryny i dobrze wymieszać.

5. Marynata z kiwi

Kwaśny owoc sprawi, że mięso bardzo delikatne i soczyste.

składniki

• 500 g cebuli;
• 4-5 kiwi;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

W tej części nie można zostawić mięso przez dłuższy czas, w przeciwnym razie będzie zbyt miękki. Marynaty nie więcej niż 1-2 godzin kurczaka. lub dodawać kiwi mięso nie wcześniej niż w ciągu 1-2 godzin przed gotowaniem.

Posiekać kiwi miksera. Dodaj do nich sól, pieprz i kurczaka i wymieszać. Możesz umieścić i inne przyprawy do smaku.

Jak smażyć szaszłyki z kurczaka

Duże części ptaka wygodniejszego gotować na ruszcie mięsa i cięcia mogą być nawleczone na szaszłyki. Kawałki nie są umieszczone zbyt blisko siebie, w przeciwnym razie nie smażyć.

kiedy węgle do grilla przepalić i pokryte białym popiołem, można rozłożyć mięso. Pierwsze 3-5 minuty są często konieczne, aby go odwrócić. Nadal to robić co 2-3 minut.

Czas gotowania zależy od wielkości kawałków mięsa kebab. pulpa posiekane można usunąć po 10-15 minutach, a duże kawałki wola grill przez 5-8 minuty dłużej.

Sprawdzić gotowość grillem, nacinanie nożem. Jeśli wykonana jasną sok, to jest czas, aby wyjąć mięso z ognia. W neprozharennoe kawałek jest czerwonawy cieczą. Nie przesadzaj szaszłyki: kurczak łatwo wysychają.