Jak gotować ziemniaki z mięsem: 7 recepty, w tym Jamie Oliver
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
1. Ziemniaki z kurczakiem w sosie śmietanowym
składniki
- 700 g kurczaka;
- 1 cebuli;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 300 g kwaśnej śmietany;
- 50 g kremu;
- sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku;
- 1 kg ziemniaków;
- 1 szklanki wody.
przygotowanie
Kurczak, płukanie, pat suche i pocięte na kawałki średnich.
Cięte cebula pół pierścienie: grubość wybiera się na podstawie osobistych preferencji. Czosnek drobno ścięcie.
Do sosu, połączyć śmietana, śmietana, sól, pieprz, czosnek i swoje ulubione przyprawy.
Dobrze wymieszać, aż będzie gładkie.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki.
Na pieczenia wlać szklankę wody.
Położyć warstwę ziemniaków, cebula, sól.
Innymi warstwy mięsa.
Hojnie wlać sos.
Danie wysyłanie przez 50 minut w piekarniku wcześniej ogrzanym do 200 ° C,
Kiedy służąc udekorować świeżymi ziołami.
2. Placki ziemniaczane z kurczakiem
składniki
- 1 cebuli;
- 1 pęczek zieleni;
- 250 g kurczaka;
- sól i pieprz - do smaku;
- 50 g twardego sera;
- Olej roślinny - do smażenia;
- 4 ziemniaków;
- 2 jaja kurze;
- 2 łyżek mąki.
przygotowanie
Wstępie przygotowuje się nadzienie. Obrać i posiekać cebulę, zielony kotlet. Filet pranie, suszenie, cięto na małe sześciany, solą i pieprzem. Na średniej tarce zetrzeć ser. W małej liczby indywidualnych oleju smażyć cebulę i kurczaka aż gotowane.
Ziemniaki obrać i zetrzeć go na grubej tarce. Doprawić solą. Pozostawić na 3-5 minut, a następnie wycisnąć sok, dodać jajka, mąkę i wymieszać. ciasto ziemniaczane leżał na ogrzewanej miski i rozprzestrzeniania się na całej powierzchni jak naleśnik. Gdy ziemniaki są pokryte złoty kolor, odwróć go. Na tosty z boku ułożyć nadzienie: kurczak, cebula, ser i warzywa.
Po 3-4 minutach kolej połowa placku ziemniaczanej, że farsz pozostaje wewnątrz. Smażyć aż gotowane naleśniki przez kolejne 5 minut.
Podawać na gorąco z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym.
3. Ziemniaki, duszona wołowina
składniki
- 1 cebuli;
- 1 marchwi;
- Olej roślinny - do smażenia;
- 600 g wołowiny;
- sól i pieprz - do smaku;
- 1 łyżka pasty pomidorowej;
- 1 kg ziemniaków;
- 1 liść laurowy;
- 1 łyżeczka mąki.
przygotowanie
Cebula i marchew umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni temperatury oleju i gotowanie warzyw na średnim ciepła przez 7-10 minut.
Wash wołowina, pokroić na małe kawałki i umieścić w głębokiej patelni z grubymi ścianami. Istnieje również dodać cebulę i marchew. Saute na średnim ciepła do soku z mięsa nie. Po wrzenia, pokryte jeszcze przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlać tyle wody, tak, że pokryte mięsoDodać sól i nadal gotować, pokryte kolejne 40 minut.
Dodaj pomidory wklej. Można również użyć świeżych pomidorów: usunąć swoją skórę i mięso z widelcem na papkę kolei. Dusić kolejne 5 minut. Po dodaniu obrane i pokrojone ziemniaki i dodać wody, tak aby obejmował zawartość patelni. Położyć liść laurowy, przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki są ugotowane.
Gdy ziemniaki są ugotowane, wymieszać i wylać danie trochę bulionu w filiżance. Pozostawiono do oziębienia, dodano 1 łyżeczka mąki, wymieszać z widełek i wlać z powrotem do naczynia. Metoda ta sprawi, że danie bogatszą strukturę i gruba. Mieszać, pieprz i doprowadzić do wrzenia. Podawać z sosem śmietanowym lub kwaśną śmietaną.
4. Ziemniaki smażone z mięsem i grzybami
składniki
- 300 g wieprzowe;
- 800 g ziemniaków;
- 150 g świeżych grzybów;
- 2-3 łyżki oleju roślinnego;
- sól;
- pieprz;
- 2 łyżki masła.
przygotowanie
mycia mięsa, pocięte na paski nie grubszych niż 1 cm. Ziemniaki umyć, wysuszyć i pokroić w plasterki. Pieczarki pokroić w plasterki.
Na patelni ciepła olej, włożyć do niego mięso i narybku na wysoką temperaturę przez 1,5-2 minut, ciągle mieszając. Dodać grzyby i smażyć przez kolejne 2 minuty. Po umieścić ziemniaki i szybko mieszając gotować przez 7 minut. Tak szybko, jak ziemniaki zaczynają być pokryte skorupą, zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez 10 minut. Po dodaniu soli i pieprzu, usunąć szalki z ciepła, pokrywę i pozostawia na 5 minut.
5. Garnek ziemniaków z mięsa mielonego
składniki
- 4 duże ziemniaków;
- sól i pieprz - do smaku;
- Pół cebuli;
- 1 ząbek czosnku;
- 300 g mięsa mielonego;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 1, papryka słodka;
- 1 pęczek zieleni;
- 2 jaja kurze.
przygotowanie
Umyć ziemniaki, skórki, ruszt na średniej tarce, dodać sól. Cebula i czosnek drobno posiekać. Mielone sól, pieprz, connect z cebulą i czosnkiem, dobrze wymieszać.
Grease pieczenia arkusz z olejem roślinnym lub formy, włożyć ziemniaki, a następnie mielone. Top z plasterki papryką i świeżymi ziołami. Ubij jajko lekko i równomiernie rozprowadzić je w całej masie. Top można posypać startym serem.
Wyślij forma 20 minut w rozgrzanym do temperatury 200 ° C w piecu. Podawać gorący garnek wraz z warzywami.
6. Ziemniaki i pieczone mięso, w tulei
składniki
- 500 g cielęciny;
- 4 duże ziemniaków;
- 1 cebuli;
- 1 duża marchwi;
- 200 g lub innych grzybów grzyb;
- 4-5 ząbki czosnku;
- sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku;
- 70 g masła.
przygotowanie
Cielęcina, płukania i pocięte na kawałki wielkości średniej. Umyć ziemniaki, obrać i plaster. Ziemniaki i mięso, umieścić w misce, dodać posiekaną cebulę, pokrojone marchewki i grubo pieczarki, posiekany czosnek, sól, pieprz i inne przyprawy, kawałki masła. Wszystko dokładnie wymieszać i umieścić w rękawie do pieczenia, a następnie na blasze. rękawkach dobrze zabezpieczyć.
Wysłać pieczenia w rozgrzanym 180 ° C w piecu w ciągu 1 godziny i 10 minut. Aby mięsa był ciasto, piec ostatnie 15 minut w temperaturze 220 ° C
7. Pieczone ziemniaki z kurczaka Jamie Oliver
składniki
- 1 kg młodych ziemniaków;
- sól i pieprz - do smaku;
- 4 ud kurczaka;
- 4 pomidory;
- 1 pęczek bazylii;
- 3 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 łyżeczka octu winnego;
- sałata;
- ½ cytryny.
przygotowanie
Mycie ziemniaki, umieszczone w naczyniu do nalewania wody i gotuje w słonej wodzie przez 20 minut. W tym czasie, bodryshki kurczaka umyć, oczyścić z kości i pokroić na kawałki średnich. Można przyspieszyć ten proces i podjąć piersi, ale potrawa nie będzie tak soczyste o nim.
Rozgrzać patelnię i umieścić ją na dół skóry z kurczaka. Więc odejść z mięsa nadmiar tłuszczu i nie będzie trzeba dodać olej do smażenia. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć kurczaka przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Umyj pomidory i zrobić Przecinanie na górze każdego z nich. W rondelku zagotować wodę, włożyć pomidory. Trzymać przez 45 sekund, a następnie przesunąć je w pojemniku z zimną wodą. Po 1,5 minutach wyjąć pomidory i usunąć je ze skóry. Procedura ta jest konieczna w celu zapewnienia, że warzywa stają się bardziej intensywne i pachnące. Cięcia pomidorów na plastry o wielkości średniej.
Gotowe ziemniaki przerw lub po prostu scrunch z dużym nożem. Po przygotowania nadzienia. Większość z bazylii przewijania w blenderze na gładką masę, dodać oliwę z oliwek, ocet, pieprz i trzepaczka ponownie. Uzyskaj opatrunek, podobnie jak pesto.
Do kurczaka, dodać ziemniaki, pomidory, świeża bazylia i opatrunek. Wymieszać i umieszcza w piekarniku wcześniej ogrzanym do 200 ° C, w ciągu 35-40 minut. Podawać z sałatą, aromatyzowana sokiem z ½ cytryny.
Zobacz także:
- dania mięsne dla prawdziwych smakoszy →
- Jak usmażyć smaczne ziemniaki →
- Jak gotować mięso w garnku: zasady, subtelności, przepisy kulinarne →