Jak gotować naleśniki: przepis na klasyczny i niesamowite zmienności
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Na pyszne chrupiące ciasto można ukryć nie jedyna oferta ziemniaki, ale także ser, cukinia, grzyby i mielone.
Jak zrobić ciasto na naleśniki
Naleśniki - naleśnik, który jest wykonany z tartych ziemniaków, cebuli, przypraw, a czasami jaj.
Co należy wziąć pod uwagę przed dokonaniem testu
- Najlepiej jest użyć skrobiowych odmian ziemniaka. Z reguły mają jasnobrązową skórkę i miąższ białawy. Młode ziemniaki nie będzie działać, ponieważ ma mniej skrobi niż w starych.
- Ziemniaki najlepiej trzeć na małej tarce. Tylko nie czyścić wszystkie ziemniaki znowu, i 2-3 sztuk. W przeciwnym razie będziesz musiał moczyć bulwy, więc nie ciemnieją. Ale w wodzie stracą część wymaganej skrobi.
- Aby tarte ziemniaki nie są zaciemnione, należy wcierać z cebuli na przemian. Ponadto, puree cebula i dać bardziej przygotowany bliny wspaniały aromat i złoty kolor.
- Zamiast cebuli można dodać 1-2 łyżki kwaśnej śmietany. To nie pozwoli ziemniaki ciemnieć i zrobić naleśniki więcej powietrza.
- Jeśli tartych ziemniaków dał zbyt dużo soku, można delikatnie ścisnąć. Ale nie za dużo, inaczej naleśniki okaże się suche i twarde. Płyn lepiej nie wyleje się: może się przydać pod koniec gotowania.
- dodać jajko ewentualnie w klasycznych placków ziemniaczanych. Jest on umieszczony w tym przypadku skrobi ziemniaczanej nie wystarczy. Jajko nie da upadek ciasta.
- Nie dodawać mąkę: Można to zrobić naleśniki „gumowe” i bez smaku. Jeśli ciasto jest zbyt płynny, to lepiej, aby dodać trochę skrobi. Można użyć dostępny w handlu i może podjąć skrobię że osiada na dnie zbiornika z soku ziemniaczanego.
Z biegiem czasu, istnieje wiele różnych przepisów na naleśniki, ale zawsze pozostaje te same ziemniaki składnik. Oto niektóre z najlepszych opcji dla placków ziemniaczanych.
klasyczne naleśniki
składniki
- 5-7 ziemniaków;
- 1 cebuli;
- sól - do smaku;
- 1 jajko - opcjonalnie;
- 1-2 łyżki Skrobia - opcjonalne.
przygotowanie
Zetrzeć ziemniaki i cebulę. Dodać sól i dokładnie wymieszać. Jeśli to konieczne, dodać jajko i mieszać aż skrobia i gładka.
Naleśniki z serem
składniki
- 100 g twardego sera;
- 1 ząbek czosnku;
- 5-7 ziemniaków;
- 1 cebuli;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 jajko - opcjonalnie;
- 1-2 łyżki Skrobia - opcjonalne.
przygotowanie
Zetrzeć ser i czosnek. Alternatywnie trzeć ziemniaki i cebulę. Dodaj do tego mieszać ser, czosnek i przyprawy i dobrze wymieszać. Jeżeli ser jest dość słony, sól nie może umieścić lub umieścić tylko trochę. W razie potrzeby dodać ciasto jajko i skrobię.
Jak gotować domowej roboty ser →
Placki z mięsa mielonego
składniki
- 200-300 g mielonego (mięso może mieć takiego wieprzowego, wołowego lub kurczak);
- 2 cebule;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 5-7 ziemniaków;
- 1 jajko - opcjonalnie;
- 1-2 łyżki Skrobia - opcjonalne.
przygotowanie
Dodać mielone mięso 1 startego cebula, sól, pieprz i mieszać. Można także dodać inne przyprawy wyboru. Zetrzeć ziemniaki jeden po drugim, a drugą żarówkę. Dodać trochę pikanterii, i, w razie potrzeby, skrobia i jajko i dokładnie wymieszać.
Mielone mięso i ziemniaki, można po prostu wymieszać i można zrobić naleśniki z nadzieniem. metody ich wytwarzania można znaleźć poniżej.
Naleśniki z pieczarkami
składniki
- 200-300 g grzyby;
- trochę oleju roślinnego;
- 5-7 ziemniaków;
- 1 cebuli;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 jajko - opcjonalnie;
- 1-2 łyżki Skrobia - opcjonalne.
przygotowanie
plaster grzyby kostek i lekko smażyć w gorącym oleju. Zetrzeć ziemniaki i cebulę. Dodać przyprawy i wymieszać. Jeśli to konieczne, dodać jajko i skrobia i dobrze wymieszać.
Grzyby mogą być dodawane do mieszaniny ziemniaczana lub stosowane jako wypełnienie w placki z nadzieniem.
Placki ziemniaczane z cukinią
składniki
- 1 mała cukinii;
- 5-7 ziemniaków;
- 1 cebuli;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- Pół wiązki koper, pietruszka lub szczypiorek;
- 1 jajko - opcjonalnie;
- 1-2 łyżki Skrobia - opcjonalne.
przygotowanie
Oczyścić squash, usuń nasiona z nim, pocierać i wycisnąć nadmiar soku. Alternatywnie trzeć ziemniaki i cebulę. Wymieszać warzywa, dodać przyprawy, posiekane zioła, a jeśli to konieczne - jajko i skrobię.
14 bardzo smaczne danie z cukinii →
Naleśniki z dyni
składniki
- 300 g krzewu;
- 5-7 ziemniaków;
- 1 cebuli;
- sól - do smaku;
- 1 jajko - opcjonalnie;
- 1-2 łyżki Skrobia - opcjonalne.
przygotowanie
Zetrzeć dyni. Alternatywnie trzeć ziemniaki i cebulę. Zmieszać te składniki, dodać sól i, jeśli to konieczne, jaj i skrobi.
Co się gotować potrawy z dyni 7 jest bardzo smaczne i zdrowe →
Jak smażyć naleśniki bez nadzienia
Placki ziemniaczane smażone na rozpalonym patelnię z gorącym olejem lub masłem. Powinna ona obejmować naleśniki do około połowy. Wtedy stają się smaczne chrupiące.
Masło na patelni rozgrzać lepiej wcześniej. Gdy ciasto na naleśniki będą gotowe, trzeba natychmiast rozpocząć smażenie.
Łopatka łyżkę mieszaniny ziemniaczanej i umieścić w szalce gładka łyżką. Warstwę rozpuszczalnika z ciasta, uzyskuje się bardziej jędrny naleśników.
Smażyć naleśniki na średnim ogniu przez kilka minut, po obu stronach powinien dostać złotą skórkę. Czas gotowania zależy od grubości naleśniki. Na każdej stronie cienkie pancakes przejdzie przez około 3-5 minut, a grubość - przez 7-10 minut.
Przed rozpoczęciem każdej kolejnej porcji gorącej placki muszą być dokładnie wymieszane ciasto. Skrobia w swoim składzie mogą osiadać na dnie, a następnie naleśniki zachowa zły kształt.
Po smażeniu naleśników położyć na papierowym ręczniku do nich stok nadmiaru tłuszczu.
Jak smażyć naleśniki z nadzieniem
Umieścić mieszaninę ziemniaków na patelnię i wygładzenia. Natychmiast umieścić na nich małe paszteciki mięsne, grzyby lub inne składniki do wyboru. Następnie przykryć farszem innego ciasta z łyżką i smażyć naleśniki w taki sam sposób jak konwencjonalne.
Dostarczonego naleśnik
Najlepsze naleśniki - świeżo ugotowane. W zimnie, nie będzie tak smaczne.
Naleśniki są uważane za samodzielne danie. Częściej niż nie są one podawane z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Ale można użyć inne sosy do gustu.
zobacz także
- Przepis placki ziemniaczane lotniczego →
- Jak upiec ziemniaki: 13 najlepszych receptur →
- Wszystkie tajemnice idealnych frytek →
- Jak gotować pyszne puree: zasady, tajemnice, nietypowe składniki →