Jak gotować pyszne ciasta z różnymi nadzieniami Osetii
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Najlepsze przepisy kulinarne dla miłośników ser, warzywa, mięso, ziemniaki, fasola i wiśni.
Jak zrobić ciasto na placki Osetyjczykó
drożdże zakwasie
składniki
- 1 łyżeczka suchych drożdży;
- 600 g + 1 łyżeczka mąki;
- 1 łyżeczka cukru;
- 30 g masła;
- 150 ml mleka;
- 250 ml jogurtu;
- 1 łyżeczka soli.
przygotowanie
Po pierwsze, upewnij się napar. Łączyć łyżeczkę drożdże, mąka z cukru i natrysku w 50 ml nieco ogrzanego mleka. Wymieszać i przechowywać w ciepłym miejscu aż do pianki powietrznej.
Kiedy ciasto jest odpowiednia, zacznij ciasto. Mąkę przesiać i stopić masło. Mąkę, aby wgłębienie i wlać olej gąbki, 100 ml mleka i jogurt. Dodaj sól.
Dobrze wymieszać, aż będzie gładkie i pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto nie wzrasta w tempie około 2 razy. Może to zająć więcej niż godzinę.
Risen Ciasto dobrze wyrobić, aby to miękki i giętki.
puff ciasto
składniki
- 300 g mleka;
- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżeczka soli;
- 400 g mąki.
przygotowanie
Ostrożnie ogrzewa się mleko i rozpuścić go w sól i cukier. Mąkę przesiać i, mieszając, stopniowo posypać w tym w mleku.
Dobrze wyrobić ciasto tak, że staje się jednolita, miękka i elastyczna i nie przykleja się do rąk. Posypać mąką, jeśli to konieczne.
Przykryć ciasto folią spożywczą i pozostawić na 10-15 minut.
🥧
- 5 przepisów Przaśnego ciasto woda, mleko, jogurt i śmietana
- Przepis: Uniwersalny ciasto drożdżowe
- Jak gotować ciasto kruche: 3 podstawowy przepis
Jak zrobić nadzienie do ciasta Osetii
Nadzienia powinny być, lub jak test, lub trochę więcej.
Pie „Ualibah” z serem
składniki
- 1 kg sera lub kombinacji osetyjskiego solone serów (na przykład 500 g + 500 g Ser Suluguni Adyg).
przygotowanie
Wystarczy rozgnieść ser ręcznie.
Pie „Kadyndzdzhin” z serem i zieloną cebulką
składniki
- 700 g Osetyjsko lub inne sery solanka: Adyg, ser Ser Suluguni;
- 300 g zielonej cebuli;
- sól - do smaku.
przygotowanie
Ser Mash lub ramiona trzeć na tarce. Drobno posiekać dymki. Jeśli świeżego sera, sól do smaku. Dobrze wymieszać.
🧀
- Jak gotować domowej roboty ser
Pie „Kartofdzhin” z ziemniakami, serem i ziołami
składniki
- 800 g ziemniaków;
- 200 g Osetyjsko lub inne sery solanką;
- 2 łyżki stołowe śmietany;
- 1 wiązki kopru włoskiego;
- 1 pęczek pietruszki;
- sól i pieprz - do smaku.
przygotowanie
Ugotować ziemniaki i zrobić puree. Dodać tarty ser, śmietanę, posiekane zioła, sól i pieprz, wymieszać ponownie i pozostawić do ostygnięcia.
Pie „Fyddzhin” z mięsem
składniki
- 1 kg wołowiny lub jagnięcia (można użyć zarówno chude mięso, ale ciasta wieprzowe Osetyjsko zwykle pakowane);
- 1 cebuli;
- 3-4 ząbki czosnku;
- ziemia lub świeży gorący czerwony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- 9-13 łyżki bulion (4/03 + 9/06 do napełniania wlać gotowego ciasta).
przygotowanie
Pokroić mięso, cebulę i czosnek w maszynce do mięsa. Dodać przyprawy i dobrze wymieszać. Wlać 3-4 łyżki bulionu, ponownie wymieszać i przechowywać w lodówce do farszu mało obecnej.
🍖
- Jak gotować pasztety mięsne 7 różnych receptur
Pie „Tsaharadzhin” z wierzchołków buraków i sera
składniki
- 300 g liści buraka;
- 700 g roztworu soli sera;
- sól - do smaku.
przygotowanie
Zetrzeć ser na grubej tarce. listowie buraki Umyć, wysuszyć i pokroić na kawałki średnich. Wymieszać ser, doprawić solą, jeśli to jest świeże, wymieszać.
Pie „Kadurdzhin” z fasolą
składniki
- 600 gramów na fasoli;
- 150 g cebuli;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 łyżeczki tymianku;
- sól i pieprz - do smaku.
przygotowanie
Namoczyć fasolę przez 8 godzin, a następnie czyrak i zamienia się w mieszarce typu puree lub maszynki do mielenia mięsa. Drobno posiekać cebulę i smażyć na oleju na złoty kolor. Zmiażdżyć czosnek.
Wymieszać fasolę, cebulę i czosnek, dodać tymianek, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
Pie „Kabuskadzhin” z kapustą i serem
składniki
- 900 g kapusty;
- 1-2 łyżki oleju roślinnego;
- 600 g roztworu soli sera;
- sól - do smaku.
przygotowanie
Drobno strzępić kapustę. Smażyć w gorącym oleju przez około 10 minut, odkryte. Warzywa nie powinny palić.
Gdy kapusta będzie bardziej miękka i osadza pokrywają szalki z pokrywką i od czasu do czasu dodania wody, na wolnym ogniu, aż gotowane. Zdjąć z ognia i ostudzić. Odprowadzenie nadmiaru cieczy.
Zetrzeć ser na tarce lub puree z widelcem lub rąk. Połączyć z kapustą, doprawić solą i wymieszać.
🥬
- 10 Najlepsze ciasto receptury z kapusty
Pie „Davondzhin” z dzikim czosnkiem i serem
składniki
- Trzy belki świeży czosnek;
- 5 szczypiorek pióra;
- 5 gałązek koper;
- 600 g roztworu soli sera;
- sól - do smaku.
przygotowanie
Oddzielić liście dzikiego czosnku ze zbyt grube łodygi. Drobno posiekać wszystkie zioła i pamiętać ręce. Zetrzeć ser na tarce lub puree z widelcem, czy jest miękkie. Ser musi być mniejsza niż mieszanki ziół.
Połącz wszystkie składniki i doprawić solą do smaku.
Pie „Nasdzhin” z dyni i sera
składniki
- 600 g krzewu;
- 300 g Osetyjsko Ser Suluguni lub inne sery solanką;
- 250 g cebuli;
- 2 łyżki masła;
- 2 łyżek oleju roślinnego;
- sól i pieprz - do smaku;
- 2 łyżeczki suszonego tymianku.
przygotowanie
Rub miąższ dyni i serem na grubej tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na rozgrzanym maśle i oleju roślinnego na złoty kolor.
Zgasić dynię i cebulę przez około 5 minut, dodawanie soli, pieprz i tymianek. Wymieszać z serem i dobrze wymieszać.
🎃
- 10 pyszne ciasto dyniowe, w tym Jamie Oliver
Pie „Zokodzhin” z pieczarkami i serem
składniki
- 500 g świeżych grzybów;
- 2 osuszono białego grzyba;
- 2 łyżek oleju roślinnego;
- Łyżeczka suszonego tymianku;
- sól i pieprz - do smaku;
- 400 g sera solanką.
przygotowanie
Pokroić w kostkę pieczarki, biały grzyb ziemi na proszek w osobnej misce.
Położyć grzyby na patelni z rozgrzanym oleju i gotować na małym ogniu pod pokrywą zamknięte do miękkości. Dodaj grzybowa w proszku, tymianek, sól i pieprz i nadal gotować.
Mieszać należy odczekać, aż cała ciecz odparowuje.
Ruszt ser, podłączyć go do chłodzonych grzybami i dobrze wymieszać.
Pie "Baldzhin" Cherry
składniki
- 350-450 g całego pestki wiśni (mrożone mogą być wykorzystywane);
- cukier - do smaku;
- 2 łyżek kukurydziana lub skrobia ziemniaczana;
- 60 g orzechów włoskich.
przygotowanie
Zostawić kilka jagód ozdobić ciasto, włożyć resztę w misce. Mieszać mieszaninę cukru i skrobi, mieszać łagodnie.
Orzechy włoskie są trochę zgnieść i odstawić - podczas tworzenia tortu są one potrzebne.
🍒
- 9 ciasto wiśniowe z bogatym aromacie i przyjemnej kwasowości
Jak wyrzeźbić placki Osetii
"Baldzhin" Cherry
Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować jedną połowę i miejsce do kształtu. Wlać cherry warstwę gęstej. Posypać orzechami.
Rozwałkować drugą połowę ciasta i przykryć ciasto.
Przyciąć nadmiar i zabezpieczyć krawędzie.
Wykonać otwór w środku.
Wszystkie pozostałe Osetyjskie placki
Podzielić napełniania, a ciasto na trzy równe części, które toczą się w każdej kulki.
Wyrobić ciasto piłki w torcik ręce, lekko posypać mąką.
Umieścić nadzienie na ciasto.
Zamocować ciasta na górnej krawędzi. Wyciągnąć delikatnie, napełnianie zostanie skierowane.
Pierwsze primnogo ręce środkowy, a następnie krawędzie i powoli rozciągnąć ciasto do napełniania równomiernie rozproszone.
Kiedy ciasto będzie dość cienka, włącz to szew Wadą na blasze, żeliwnej patelni lub w postaci mąką. W centrum, zrobić mały otwór dla pary uciec.
Jako ślepą dwa więcej tortu.
Jak piec ciasta osetyjskich
W piekarniku
Ogrzewania wstępnego pieca do 200 ° C i przesyła je do ciasta przez około 15 minut, tak, że rumiane.
na patelni
Więc można przygotować dowolną ciasto, ale „Baldzhina” z wiśniami.
Dobry ciepła pan sucha. Umieścić go na ciasto i piec pod przykryciem na złoty kolor z każdej strony.
Jak ubiegać się placki Osetii
Gotowe placki hojnie szczotka z masłem. W mięsie, wlać bulionu.
Podawać ciasta ułożone i gorące.
gotować również🥘🥟🥘
- Tajemnice pyszne domowe Khinkali
- Jak gotować Kurnik 8 receptur i obfite dania smaczne ciasto
- 10 placków przeciwpowodziowe, które zastąpi obiad lub kolację