Jak gotować pyszne ciasta z dżemem w piecu i na patelni

Jak zrobić ciasto na placki

Ciasto może być dowolny. Jeśli gotować klasyczną drożdży, ciastka okazują puszysty i przestronne, ale obfite dania.

Uniwersalny ciasta drożdżowego →

Można zrobić ciasto bez drożdży, a na każdej podstawie: kefir, śmietana, mleko lub wodę. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli nie lubią zapachu drożdży lub chcą chudych wypieki.

5 przepisów przaśnego ciasta w wodę, mleko, jogurt i kwaśną śmietaną →

Dobre placki są otrzymywane z ciasta francuskiego - Crisp, lekki i delikatny. Ciasto francuskie można kupić mrożone, i można gotować dla siebie.

Jak zrobić naprawdę pyszne ciasto francuskie w domu →

Ciasteczka z wszelkiego rodzaju badania można i piec w piekarniku i gotować na patelni.

Jak przygotować farsz

Dżem może być dowolny: jabłka, moreli, brzoskwini, truskawki, porzeczki, wiśni, śliwki, maliny i agrest nawet. Na szczęście wybór jest w sklepach. W razie potrzeby można użyć domowej roboty dżem z naszej piwnicy lub spiżarni ukochaną babcię.

Podczas gotowania pod jam ciepła rozszerza się, staje się cieńsza i stara się uciec z pasztecikiem. Oto jak to zrobić:

Aby tego uniknąć, trzeba wstępnie zagęścić nadzienie. Można to zrobić na kilka sposobów:

1. Dodaj zacięcia, kaszy manny i wymieszać. Ratio - kasza manna 1 łyżeczka na 1 filiżankę dżemem. Gotować mieszaninę przez 3-5 minut w niskiej temperaturze, cały czas mieszając, a następnie pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
2. W 1 szklance dżemem, dodać 1 łyżkę proszku jagód lub owoców galaretki. Lepiej jest, jeśli surowiec proszek jest taka sama, jak w większości dżemem. Oznacza to, na przykład, aby wziąć jabłko proszku dżem jabłkowy dla gruszki - gruszka do wiśni - wiśnia.
3. Zagesccie skrobia jam: skrobia ziemniaczana lub kukurydziana. Korzystne jest, aby wziąć zboże, jak to mniej wyraźnym smaku. Proporcje - 1-2 łyżeczki skrobią (ilość zależy od początkowego konsystencji słodkiej masy) do 1 kubka jam. Skrobia, a także kaszy manny, trzeba gotować z dżemem przez 3-5 minuty. I nie zapomnij, aby schłodzić mieszaninę przed położyć go na pasztecików.
4. Dodać 1 łyżkę bułki tartej na każdym jam szkła. Rusk pożądane jest, aby wziąć z białych bułek bez dodatków. Czarne krakersy dać gotowego wypieku smak żyta.
5. Do zagęszczania mogą również korzystać mielone biszkopty. Weź ciasteczka o neutralnym smaku, umieścić go w zip-torby, szczelnie zamknąć, umieścić na stole i ścisku z wałkiem do ciasta. Lub posiekać konfekcji w blenderze. Dla 1 szklanka dżemu będzie wystarczająca 1 łyżka rozkruszone ciasteczka.

Jak wyrzeźbić ciastka z dżemem

Smażenie placki wykonane z drożdży i przaśnego ciasta kształt elipsy lub koła. Rozwałkować ciasto wycięty pożądanej postaci szkła, miski lub specjalnej formy. Można po prostu przyciąć off kawałek ciasta i formowane w kształcie z rękami.

W środku koła lub owalu gotowego miejsca napełniania. Krawędzie wewnątrz i zbierają się w centrum celowniku.

Jeśli chcesz wydłużone pasztecików Pinch brzegi ciasta, jak pokazano w filmie.

Smażenie drożdży lub non-yeasted ciasta pewnością dobrze uszczelnić ciasto. Ponieważ produkt będzie musiał przewracać podczas gotowania, pozostawiając otwartą zacięcie niedopuszczalne.

Jeśli zdecydujesz się upiec ciasta w piecu, można wymyślać. Przykładowo, pocięte na bokach koła lub owalu podłużnych otworach i skrzyżowane Powstający pasek testowy.

Placki z ciasta francuskiego na patelni do gotowania również odbywa się zamknięte, więc można smażyć z obu stron. Na placu, okrągłe, owalne, trójkątne, lub innych ciast (choć kwiat, choć serce) wycięty na kształt ciasta. Jeden rysunek położyć farsz, przykryć innym górze. Z widelcem rogu Push.

Crescent umieścić nadzienie na półokręgu, pokrycia z drugą połową i za pomocą krawędzi. Podobnie można zrobić kwadratowy tort wykonany z formacji prostokątnego ciasta i prostokątnym.

W przypadku wypieki puff nie wahaj się dać upust wyobraźni. Ponieważ nie trzeba włączyć, można bezpiecznie pozostawić otwartą zacięcie. Można, na przykład, żeby taki ładny skręt:

Lub nawet o to arcydzieło:

Jak smażyć placki

Smażenie drożdży i non-yeasted ciasta, podgrzać na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Pakowane pasztecików szew w dół, więc nie razosholsya czasie gotowania i smażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie odwrócić i brązowy po drugiej stronie.

Gotowe placki smażone położyć na papierowym ręczniku lub serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.

Wyroby z ciasta francuskiego musi być smażone w głębokim tłuszczu. W związku z tym, należy napełnić panewki tak, że ilość oleju z ciasta do pływania, nie dotyka dna. Delikatnie opuść obrabianego do oleju i gotować przez 2-3 minuty z każdej strony.

Jak upiec ciasta

Umieścić obrabiany na tacy, olejem lub zawartych pergaminem. Między placki zostawić w odległości około 1 cm, tak aby nie trzymać się razem.

Do wypieków świeciły tytułowej puste z cienką warstwą bitej jaj.

Potrawa piec przez 10-15 minut w temperaturze 200-220 ° C, a resztę - 20-25 minut w temperaturze 180-200 ° C,

Drożdże do pieczenia i non-yeasted ciasta może być zwiększona przez 3-5 minut, jeśli dużo ciasta użyć. Ocenić gotowość dania, można użyć wykałaczki lub drewniane szpikulce. Pierce krawędzi tortu, gdzie nie ma zacięcia. Jeśli kij pozostaje mokrej masy, produkt nadal trzeba trzymać go w piecu.

Ustalić, że wypieki puff może być na ich wygląd. Dobry propechonnoe ciasto złoty i suche.

Zobacz także:

• 5 szybkie i bardzo smaczne ciasto na herbatę →
• Co gotować ciasto francuskie: 20 Szybkie i smaczne dania →
• Jak gotować idealne ciasto do pizzy: proste przepisy, w tym Jamie Oliver →