Jak gotować na niedrogi obiad: rustykalne pie z warzywami sezonowymi

Wiele osób obawia się nadejścia późną jesienią i zimą z powodu braku dawnej odmiany warzyw na półkach, ale jeśli wiesz, jak prawidłowo obsługiwać dyni i warzywa korzeniowe, które są bogate w ten czas, można łatwo przygotować obfitym i budżetu kolacja. Jaskrawym tego przykładem - to rustykalny pie z warzywami sezonowymi. Jego urok jest nie tylko prostota ale również w zmienności jako nadzienie może być dowolne warzywa sezonowe.

składniki

Do ciasta:

• francuskie ciasto francuskie arkusza;
• 225 g ziemniaków;
• 225 g krzewu;
• 225 g selera;
• 200 g porów;
• 1 jajko.

Na sos:

• 40 g masła;
• 3 łyżki mąki
• 50 g twardego sera;
• 2 łyżek ziarna gorczycy;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• Łyżeczka suszonego rozmarynu;
• 1 duży ząbek czosnku;
• 580 ml mleka.

przygotowanie

Podczas gdy ciasto jest rozmrażane warstwy, obrać i posiekać warzywa. Bo my upiec wszystkie warzywa razem, należy wziąć pod uwagę gęstość każdy z nich kawałki zostały sporządzone w tym samym czasie. Data selera cięto na małe sześciany, dynia dzielą się na duże kawałki o grubości 4-5 cm, ziemniaki mogą być cięte na plastry, a pory - 2-2,5 cm grubości pierścieni.

Rozprowadzenie mieszanki warzyw w pergamin pokryty pieczenia blachy lub folii, posypać wszystko oliwek, dopraw solą, pieprzem i wysłać je w rozgrzanym piekarniku 200 stopnia przez około 20 minut.

Gotować warzywa mogą być wprowadzane do ciasta na duże kawałki (dla on i wsi), ale można podzielić ziemniaki i dynię na kawałki mniejsze.

Choć pieczonych warzyw, zrobić sos. Podstawą będzie proste beszamelowy, dla których gotowana mąka wystarczającej do stopionego masła w ciągu około 30 sekund, a następnie rozpuszcza się całe mleko, unikając tworzenia się grudek.

Dalsze sos doprowadzić do wrzenia, soli sezon, gałka muszkatołowa, rozmaryn, gorczyca i czosnek w paście rastortym. Zezwala na mleko zgrubienie mieszając sos na średnim ciepła przez około 5 minut. Gotowy ser sos arch.

Umieścić w postaci warzyw, wlać sos na górze i przykryć kawałkiem walcowanego ciasta francuskiego. W środku zbiornika zrobić szczelinę dla pary uciec, i nasmarować powierzchnię jajka na pokrycie ciasto ładnie rumiane.

Pozostawić potrawę w rozgrzanym piekarniku 220 stopnia przez 20-25 minut, aż ciasto aż pokrywa jest złoty brąz i nie wyda głuchy dźwięk podczas podsłuchu na nim.