Ciasta z twarogu stylu indyjskim
żywność / / December 19, 2019
Indyjski naan nadziewane serem - to nie tylko alternatywa dla chleba, a pełne mini-posiłek, które mogą być podawane w różnych sosach i zabrać ze sobą. Te ciastka są satysfakcjonujące i bogata w białka i węglowodany.
składniki
Na ciasto:
- 3 filiżanki (360 g) i mąki;
- 1 pojemnik (240 ml) wody;
- 3 łyżki stołowe (45 ml) oleju roślinnego;
- 2 łyżeczki suchych drożdży;
- 1 łyżka cukru;
- 1 łyżeczka soli.
Do napełniania:
- 300 g sera;
- 100 g roztworu soli sera;
- 1, papryka słodka;
- garść kolendry;
- płatki chili - do smaku;
- Zest ½ wapna;
- 1 łyżeczki kminku;
- sól - do smaku.
Naan - chude tortilla, który jest przygotowywany na bazie mąki pszennej z dodatkiem drożdży, lub bez nich. Skupimy się na pierwszą opcję, ponieważ drożdże ciastka miękka i airier.
Wymieszać wszystkie składniki ciasta razem aż do uzyskania jednolitej, lepkiej i bardzo plastyczny masę. Przykryć folią i pozostawić go w ogniu przez godzinę.
W tym czasie zrobić nadzienie. Powyższe składniki mogą być łatwo uzupełnić. Na przykład, drobno posiekanej czerwonej cebuli, zioła, imbir, czosnek, różne warzywa.
Naciśnij twaróg przez gazę, dodać do niego starty ser marynowany ser jak i innych elementów z listy. Dobrze zagnieść farsz to sól smak.
Miękkie ciasto na kawałki 6-8 (w zależności od pożądanej średnicy) na mąką powierzchni.
Każda część rąk rozciągliwe w małej tarczy, miejsce o dwóch łyżek nadzienia na górze, a krawędź zaciskowy ciasta do worka zbiorczego.
Spłaszczyć ciasto, lekko naciskając na jej dłoni. Następnie obrócić delikatnie chodzić bez dużego nacisku walcowania kołek poprzez toczenie twardego o średnicy 8-10 cm.
Otrzymany placek smażyć w natłuszczonej miski na 2 minuty z każdej strony. Ogień powinien być średnie.
Podawać z zieleni, wapno kliny, świeże chilli, słodkie domowej roboty chutney lub sos na bazie jogurtu tłuszczu lub kwaśną śmietaną.