7 Nietypowe letnie dania, które rośnie za oknem
żywność / / December 19, 2019
1. Sałatka z mniszka
składniki
Do sałatki:
- 100g liści mniszka lekarskiego;
- 1 ogórek;
- 1 łyżka nasion słonecznika lub pociętych migdałów;
- 1 łyżka krakersy żyta.
Do napełniania:
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 1 łyżeczka octu winnego;
- 1 łyżeczka musztardowy;
- 1 łyżeczka miodu;
- 1 łyżeczka sosu sojowego.
przygotowanie
Do sałatki lepiej jest używać ziół, które jest prawie gorzki. W przypadku starych liści, trzeba wcześniej namoczyć je w zimnej osolonej wodzie przez około pół godziny. Następnie można przystąpić do przygotowania.
Dobrze wypłukać z liści mniszka lekarskiego, osusz i drobno posiekać. Ogórek pokroić w drobne plasterki i dodać do liści. Wymieszać wszystkie składniki nadzienia i wlać do niej sałatkę. Gotową danie dekorować nasiona lub orzechy i krakersy.
2. Chłodnik z szczawiu
składniki
- 300 g szczaw;
- 3 ogórki;
- zielona cebula - do smaku;
- 4 jaja kurze;
- sól - do smaku;
- 100 g śmietany;
- 1 łyżka cukru;
- koper - do smaku.
przygotowanie
Szczaw zmontować, pranie i drobno ścięcie. Napełnić wrzącej wody i gotuje się szybko (w ciągu 5 minut). Następnie przechowywać w lodówce. Tymczasem, drobno posiekać ogórek, zielonej cebuli i jajka na twardo. Wymieszać je, dodać sól i wysłać w bulionie z szczawiu. Pora zupa z kwaśną śmietaną. Dodać cukier i posiekany koperek.
3. zupa z pokrzywy
składniki
- 1,5 litra wody lub bulionu warzyw;
- 300 g małych pokrzywy;
- 300-500 g młodej kapusty;
- 1 duży dzwon pieprz zielony;
- 100 g zielonej cebuli;
- 50 g pietruszki;
- 4 ząbki czosnku;
- 30 g masła;
- sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
- śmietana lub masło - zasilanie.
przygotowanie
kotlet pokrzywaWyjmij trudne łodygi. Kapusta drobno ścięcie. Green Pepper obrać i pokroić w cienkie paski. Drobno posiekać cebulę i pietruszkę zielone. Squash, obrać i posiekać czosnek.
W rondlu z grubym dnem pół Rozpuść masło umieścić zielonego pieprzu i gotować przez 5 minut. Dodać resztę masła, włożyć czosnek i zielonej cebuli. Cook, mieszając przez 2-3 minut.
Następnie dodać pozostałe składniki całej puli, wlać bulionu lub wody, sól, pieprz. Zupa Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Podawać gorące, śmietanę lub masło.
4. Kotlety z koniczyny i ryżu
składniki
- 120 g ryż gotowany;
- 600 g koniczyny;
- 40 g pietruszki;
- 1 duża cebula;
- 4 jajka;
- sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
- 60 g mąki;
- olej roślinny - do smażenia.
przygotowanie
Ryżu miesza się z drobno posiekanej pietruszki i koniczyny. Cebuli drobno pocięty lekko smażyć i dodać do nadzienia. Istnieje również wysłać jajka, sól, pieprz i dobrze wymieszać. Blind mielone pasztecików mięsnych i średnich zapaniruyte je w mące. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron przez kilka minut, aż do zrobienia.
5. Smażone BRACKEN mięsa
składniki
- 1 kg słonej lub słodkiej paproci „Orlyak”;
- 500 g wieprzowe;
- 2-4 łyżki sosu sojowego;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 cebule;
- 4 strąk papryki chili;
- czerwony pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
przygotowanie
W tym naczynia używane młode pędy paproci „Orlyak”, które są zbierane w maju lub czerwcu. Najlepszy ze wszystkich ich wstępnego trawienia. Jak to zrobić jest pokazane w filmie.
Niezależnie od tego, czy świeże lub słone paproci będzie używany przed gotowaniem należy namoczyć w wodzie przez kilka godzin. Jest to konieczne w celu usunięcia goryczy i nadmiaru soli.
Gdy paproci jest gotowa, można rozpocząć gotowanie.
Cięcia mięsa na małe kostki. Umieścić go na patelni z ogrzewanym olejem roślinnym, dodać kilka łyżek sosu sojowego, mielonego czosnku i gotować do miękkości (cały płyn powinien odparować). Następnie dodać do mięsa w plastrach cebuli półkolami i smażenia na wysoką temperaturę w ciągu 1-2 minut.
Bracken namoczone kawałki średnich wyciąć i przesłać do mięsa. Naczynie smażyć, stale mieszając, na wysokie temperatury, aż cała ciecz odparowuje. Na koniec dodać paprykę chili i pieprz czerwony. W razie potrzeby dodać więcej sosu sojowego.
6. Osetii ciasto z serem i buraków szczyty
składniki
Na ciasto:
- 100 ml wody lub mleka;
- ⅓ łyżeczka cukru;
- sól - do smaku;
- 10-15 g wilgotnego drożdży;
- 350 g mąki;
- 100 ml jogurtu;
- 15 g masła;
- 1 łyżką śmietany;
- 1 jajko.
Do napełniania:
- 250 g wierzchołków buraków;
- 200 g sera Osetyjsko lub Ser Ser Suluguni;
- sól - do smaku;
- 30-50 g masła - na ciasto smarowego.
przygotowanie
Najpierw przygotowuje się napar. Miska wlewać mleko lub ciepłej wody (temperatura 35 ° C), dodać cukier, sól i wymieszać. Pokruszyć drożdże, dodać je do mleka i dobrze wymieszać ponownie. Następnie, nadal mieszając, dodać małe kawałki ½-¾ szklanki przesianej mąki. Usuń mieszaniny w ciepłym miejscu na 20 minut.
Zbliżył napar wymieszać i dodać do niej jogurt topione Masło śmietanę i jajka.
Wszystkie składniki, powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej.
Po raz kolejny wszystko dobrze wymieszać i dodać małe porcje z pozostałą mąką. Wyrobić ciasto jest miękka i elastyczna. Przełożyć do czystej miski, szczotki z masłem, priporoshit mąką, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu do podejścia. Ciasto powinno być zwiększone przez 2-3 razy, proces ten trwa około godzinę.
Do czasu, gdy ciasto jest odpowiednie przygotowanie nadzienia. Płukanie buraków topy, suche i wyciąć pędy. Liście są pokroić w drobne paseczki. Ser rub na grubej tarce, dodać liście, sól i wymieszać.
Ciasta kształt pulchną ciasta, leży w środku tak, że nadzienie 3-5 cm od krawędzi testu pozostawała nienaruszona. Połączyć brzegi ciasta w worku, więc wszystko wewnątrz było w środku. Kulka ciasta, miejsce na posypanej mąką blasze i delikatnie wygładzić jego dystrybucją farsz od środka do krawędzi. W centrum tortu zrobić dziurę dla pary uciec.
piec ciasto w podgrzewa się do 190-200 ° C w suszarce w ciągu 15-20 minut. Gotowe ciasto obficie nasmarować masłem.
7. różowy dżem
składniki
- 500 g płatków różowy róży lub czerwone odmian herbaty;
- 1 przyciąć kwas cytrynowy lub sok z cytryny 1;
- 1,5 kg cukru;
- 1 szklanki wody.
przygotowanie
Rose dżem jest produkowany wyłącznie z róż krajowych. Nie stosować kupione w sklepie, można uzyskać zatrute.
Przed gotowaniem trzeba przygotować boisko. Powinno być odcięty od dołu po białej części, gdzie znajdują się w sąsiedztwie łodygi. Następnie umieścić je na durszlak, parzony, a następnie zanurzane w wodzie z lodem. Powtórzyć procedurę tę potrzebę jeszcze dwa razy, a następnie suche płatki. Następnie można przystąpić do przygotowania dżemów.
Rozchybotać płatki róży lub emalii porcelanowej puli za pomocą kwasu cytrynowego lub soku. Dodaj ⅙ cukru potrzebnego do receptury i opuścić boisko przez 4-6 godzin.
Po tym czasie, pozostały cukier, umieścić w garnku i gotować syrop. Okresowo usuwać z niego pianę. Gdy syrop dojdzie do wrzenia, zmniejsz go na boisko i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
Gotowość do dżemu sprawdzane na płatkach: muszą złagodzić lub unosić się na powierzchni. Gorący dżem przelewamy do sterylnych słoików i zamknąć sterylne czapki.
I kilka niezwykłych receptur wiesz? Podziel się nimi w komentarzach.