7 proste i smaczne sposoby kawior z łososia marynowane w domu

Gotować jajka szybko lub wolno, lub w solance pod sosem jarzma, oleju lub sojowego. Będziesz cieszyć.

Jak dobrać ryby z kawiorem

Spójrz na kobietę. Ma okrągłą głowę bez charakterystycznego męskiego występu na górnej szczęce.

świeży schłodzone ryby muszą być elastyczne o gładkiej i nieuszkodzonym papierem ściernym, skrzela różowe i błyszczące oczy. Pachnie naturalnie łagodne.

Mrożone wybrać gładką i jednorodną lodu.

Co należy wiedzieć przed dodaniem soli kawior z łososia

1. Dla najszybszych sposobów solenie (do 15 minut) trwa tylko schłodzone kawior. Rozmrożone potrzebują dłuższego Ambasadorem: nie wiem, ile razy i jak ryba była przechowywana zamrożona.
2. Zastosowanie soli małe lub średnio rozdrobnionych bez jodu i innych dodatków.
3. Kiedy masz jaja ryb, spróbuj nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Inaczej psują smak.
4. Rozmrażanie tylko tarło w lodówce. Nie należy używać ciepłej wody lub kuchenkę mikrofalową.
5. Nie dodawać soli do jaja pękają i usuń uszkodzony podczas gotowania.

Jak usunąć powłokę z kawiorem

Jeśli nie usunąć skórę - yastiks, kawior jest matowa i ewentualnie gorzka. Pozbyć się folii może być już w przygotowaniu lub w procesie peklowania - to wszystko zależy od receptury.

Przed wyjęciem praniu shell worków ikry, jeżeli są one w całości.

Metoda 1. Z grohotki, tarcia lub tarką

Grohotka - specjalne sito, aby oddzielić ziarna powłokę jaj łożysk. Umieścić go yastiks i zacząć delikatnie wytrzeć. Dość szybko wszystko jaja przechodzą przez otwory, a film będzie w twoich rękach.

Jeśli grohotki nie, użyj spód dużego tarce ruszt lub z dość dużych komórek.

Metoda 2. w solance

2 szklanki wody w temperaturze pokojowej, rozcieńczyć 1 łyżka soli. Yastiks Umieścić roztwór w ciągu kilku minut.

Następnie lekko ubić jajka widelcem lub trzepaczką aż powłoka nie zejdzie.

Metoda 3. Z mieszaczem

Po kilku sekundach trzepaczki jaja dyszy do ciasta przy prędkości minimalnej.

Film należy owinąć wokół korony.

Jak marynowane jajka łososia w filmie

Jest to najprostszy sposób: Państwo jednocześnie oczyścić jaja z filmu i solone go. Ale w końcu pojawi się delikatny słony smak.

składniki

• 7 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru;
• 1 litrze wody;
• 200 g surowego ikry łososia.

przygotowanie

Połączyć sól, cukier i wodę. Gotować, chłodzić do temperatury 40-50 ° C i wylać yastiks 10-15 minut.

Przez cały ten czas, powoli wymieszać jajka widelcem. Kiedy folia jest nawinięta wokół zębów, po prostu ją usunąć.

Następnie złożyć jaj w cedzidło lub sito i poczekać, aż cały płyn stechot. Usunąć resztki powłoki, jeśli istnieje.

Jak szybko zalewa kawior z łososia

W ciągu zaledwie jednej godziny można przygotować smaczne i kruche słony kawior z łososia.

składniki

• 1 litrze wody;
• 400 g soli;
• 300 g oczyszczonego ikry łososia.

przygotowanie

Gotowania wody z solą i ochłodzić do temperatury pokojowej.

W misce umieścić gazę, tak aby jego krawędzie były wychodzić. Umieścić go w jajka i wlać roztwór przez 7-8 minuty.

Podnieść gazę nad krawędzią, a następnie zawiesza, lub przeniesienia cedzidło. Pozostawić na 30-40 minut, aby szkła wodnego.

Jak marynowane jajka łososia z cukrem

Inny przykład wykonania szybkiego solenia ze składnikami, które występują w każdym kuchni. Aby przygotować pyszny kawior z łososia będzie nie więcej niż godzinę zostawić.

składniki

• 1 litrze wody;
• 200 g soli;
• 100 g cukru;
• 200 g oczyszczonego ikry łososia.

przygotowanie

W miejsce słonej wody i cukru, a następnie wrzenia w ciągu 10-15 minut.

Wlać jajka rozwiązanie schłodzone do 6-7 minut. Po krotnie w cedzidło i pozostawić do całej cieczy stechot.

Jak marynowane jajka olej z łososia

Prosty przepis z których jaja będą gotowe na noc. Olej da jaj piękny połysk i bardzo apetyczny wygląd.

składniki

• 300 g soli;
• 3 i pół litra wody;
• 200 g oczyszczonej jaj łososia;
• 1 łyżeczka oleju z oliwek.

przygotowanie

Rozpuszczenia soli w wodzie. Umieść jajka w misce, wlać solankę i odstawić na 8-10 minut. Mieszać od czasu do czasu.

Krotnie jajka na durszlak i spłukać zimną wodą.

Przykryć folią spożywczą durszlak, umieścić w misce tak, aby mieć wystarczająco dużo miejsca dla przepływającej cieczy i przechowywać go w lodówce.

Po 8-12 godzin przenieś jajka w szklanym słoju, dodać oliwę i wymieszać.

Jak marynowane jajka łososia z cukrem i masłem

Natychmiast po solenie szansę na tarło nie zadziała, będzie musiał poczekać. Ale smak nasycony i umiarkowanie słony.

składniki

• 250 ml wody;
• 2 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 100 g oczyszczonej jaj łososia;
• 1 łyżka oleju z oliwek.

przygotowanie

Rozpuszcza się sól w zimnej wody i cukru.

Składają jaja w szklanym słoiku i wypełnić po brzegi solanki. Zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce.

Po 3-4 godzinach jaja w cedzidło krotnie i poczekać, aż cały płyn stechot. Dodać masło i wymieszać.

Jak marynowane jajka łososia bez wody

Charakterystyczną cechą tej metody - brak solanką. Kawior jest solony bez wody pod uciskiem nie jest zbyt ciężki, ale dlatego, że smak jest bardziej nasycona niż szybki sposób.

składniki

• 250 g oczyszczonej jaj łososia;
• Pół sól łyżka;
• Łyżeczka cukru.

przygotowanie

W płytkiej misce umieścić jajka. Dodać sól i cukier i dobrze wymieszać.

Pokrywa ze spodkiem i umieścić go na jarzmie, na przykład szklankę wody. Czysta do lodówki na 4-5 godziny.

Jak marynowane jajka łosoś po japońsku

jajka Shell być podawany z sosem i dalej do wnętrza naturalnego smaku. Zatem jaja stają się nieco ciemniejsze.

składniki

• 3 łyżki sosu sojowego;
• 2 łyżki sake;
• 100 g oczyszczonego świeżej ikry łososia.

przygotowanie

Wymieszać sos sojowy i sake. Wrzenia i następnie ochłodzić do temperatury pokojowej.

Połączyć jaj w plastikowym pojemniku lub słoju. Wlać solankę, tak aby była całkowicie pokryta.

Zamknij pokrywę i umieścić w lodówce przez 12 godzin.

Jak i ile do sklepu solona ikra łososia

Przechowywać słony łosoś ikry w nie więcej niż 1-2 dni lodówce. Ze względu na brak środków konserwujących, nie może leżeć na długi czas.

Aby przedłużyć trwałość 5-7 dni, należy użyć oliwy z oliwek. Połączyć jajka w szklanym słoju na górę i delikatnie dotknij wlać około 2-3 łyżkami masła. Jeśli cielę niewielka olej tylko stechot dół i folia zabezpieczająca nie jest uformowane.

Zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce. Po wydrukowaniu, staram się jeść jajka na 1-2 dni.

Aby zachować słone jaja przez 1-2 miesięcy, rozwinął go na małym plastikowym pojemniku. Zamknij pokrywę, zostawić w lodówce na 12 godzin, a następnie przechowywać je w zamrażarce.

Przed użyciem, odwilż w trybie oszczędzania energii: Pozostawić na 10-12 godzin w komorze chłodziarki.

Co zrobić, jeśli wydaje się zbyt słony kawior

Umieścić kilka jaj w misce i zalać zimną przegotowanej wody. Delikatnie wymieszać. Po 5-7 minutach spróbować smaku. Jeśli chcesz, wylać wodę. Nie - więcej czekać, a następnie dwukrotnie w cedzidło lub gazy do cieczy, szkła.

Nie myj całe marynowane jajka z wyprzedzeniem, inaczej będzie się szybko pogarszać.