7 recepty słodki i kwaśny sos dla smakoszy

Klasyczny chiński, granat, żurawina lub sos ananasowy jest doskonale uzupełnia mięso i wiele innych potraw.

1. Chiński sos słodko-kwaśny

składniki

• 150 g cukru;
• 80 ml octu i ryżu;
• 160 ml wody;
• 60 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka ketchup;
• 2 łyżek skrobię kukurydzianą.

przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w garnku i umieścić go na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, z ciągłym mieszaniem. Przygotowania sosu, kontynuując mieszanie, aż do grubości.

2. Słodko-kwaśny sos z soku ananasowego

składniki

• 1 łyżka skrobi kukurydzianej;
• 1 łyżka wody;
• 160 ml świeżego soku ananasowego;
• 80 ml octu ryżu;
• 75 g cukru;
• 3 łyżki ketchup;
• 1 łyżka sosu sojowego.

przygotowanie

Rozcieńczyć skrobi z wodą. Połączyć resztę składników w garnku i miejsce na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia masy. Dodać skrobię i gotować mieszając, aż do grubości.

3. Sos słodko-kwaśny z żurawiny, pomarańczy i miodu

składniki

• 1 mały cebuli;
• 1 pomarańczowy;
• 50 g masła;
• 250 g żurawiny;
• 2 łyżek miodu;
• szczypta soli;
• szczypta czerwonego pieprzu.

przygotowanie

Drobno posiekać cebulę. Rub trochę skórkę pomarańczową na drobnej tarce. Smażyć cebulę na patelni na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Dodać skórkę i sok pomarańczowy, żurawiny i miód. Mieszać i gotować przykryte średni ciepło przez 15 minut.

Zdejmij pokrywę i gotować, mieszając, przez 5-7 minuty dłużej. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, można przetrzeć masę przez sito. Sos doprawić solą i pieprzem.

4. Słodko-kwaśny sos z gorącej papryki, czosnku i imbiru

składniki

• 3 czerwone ostra papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 plaster z imbiru (2-3 cm);
• 250 ml + 1 łyżka wody;
• 100 g cukru;
• 2 łyżeczki soli;
• 80 ml octu ryżu;
• 1 łyżka pasty pomidorowej;
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej.

przygotowanie

pieprz zemleć Blender, czosnek i imbir. Szalka wlać 250 ml wody, aerozolu w cukru i soli, i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

Dodaj mieszankę warzyw, octu i pomidorowy i gotować przez kilka minut. Rozcieńczyć pozostały skrobia wody, wlać do sosu i gotować mieszając aż zgęstnieje.

5. Słodko-kwaśny sos z granatu

składniki

• 100 ml świeżego soku z granatów;
• 100 ml czerwonego wina półsłodkie;
• Łyżeczka suszonego bazylii;
• szczypta czarnego pieprzu;
• Pół łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1-2 ząbki czosnku;
• Ľ łyżeczki skrobi ziemniaczanej.

przygotowanie

Wlać sok do garnka, dodać pół wino, bazylia, pieprz, sól, cukier i posiekany czosnek. Czekać wrzenia na nośniku ciepła, a następnie zmniejsza się do minimum.

Rozpuścić skrobię w pozostałej winem, dodać do garnka i gotować sos przez około minutę, cały czas mieszając.

6. Sos słodko-kwaśny z ananasem, cebulą i papryką

składniki

• 1 mały cebuli;
• 1 mały czerwonym papryka;
• 1 mały dzwon pieprz zielony;
• 1½ łyżki skrobi kukurydzianej;
• 720 ml + 2 łyżki wody;
• 100 g brązowego cukru;
• 115 g keczupu;
• 60 ml octu i ryżu;
• 280 g drobno posiekanej ananas.

przygotowanie

Pokrój cebulę i paprykę na drobne kawałki. Rozpuszczenia skrobi w dwóch łyżek wody. Wlać pozostałą wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia. Wprowadź cukier, keczup i ocet.

Położyć na patelni warzywa i ananasa, przykryć i gotować na małym ogniu przez 12-15 minut. Dodaj skrobię i wymieszać, doprowadzić sos do zagęszczania.

7. Słodki i kwaśny sos c sok pomarańczowy i wino

składniki

• 1 mały cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwą z oliwek + trochę pieczenia;
• 170 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka octu jabłkowego;
• 2 łyżek wyschnięcia białego wina;
• 3 łyżki pomidorowy;
• 2 łyżki brązowego cukru;
• 1 łyżeczka imbiru suszonego;
• Pół łyżka skrobi kukurydzianej;
• 1 łyżka wody.

przygotowanie

Drobno posiekać cebulę i czosnek i lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. W garnku wlać sok pomarańczowy, sos sojowy, olej, ocet i wino, dodać pomidory i wklej cukier i dobrze wymieszać.

Poddana tej samej masie zazharku imbirowym i doprowadzić do wrzenia, mieszając, na małym ogniu. Połączyć skrobi w wodzie należy dodać pozostałe składniki i gotować do grubości. W celu uzyskania jednorodnego opatrunek może ocierać się przez sito.