7 świetnych pomysłów, jak gotować okoń w piekarniku

Połączyć ryby z pomidorami, oliwkami, białym winem, śmietaną, cebulą i serem.

1. Sudak z cebulą i serem

składniki

• 300 g półstałego sera;
• 2 cebule;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 2-3 łyżki majonezu;
• 1½ łyżki oliwa z oliwek;
• 800 g żerdź filet;
• sól i pieprz;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 gałązka pietruszki i plasterek cytryny do dekoracji.

przygotowanie

Ser rub na grubej tarce. Cebulę pokroić w pół pierścieni. Wymieszać śmietanę i majonez.

Cebula saute do miękkości w oleju z oliwek. Schłodzić i miejsce około ⅓ do dna naczynia do pieczenia.

Ryby ze wszystkich stron solą i pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Umieszcza się w formie. Top, wlać pozostałe cebule i zalać sosem.

Piec żerdź 25 minut w temperaturze 180 ° C Po posypać serem i pozostawić w piekarniku przez kolejne 15 minut. Podawać z pietruszki i cytryny.

2. Sandacz z czosnkiem i śmietaną na ruszcie piekarnika

składniki

• 1 pęczek trawy (na przykład, tymianek i oregano) - opcjonalnie;
instagram viewer
• 1 żerdź wadze 800-900 g;
• sól i pieprz;
• 1 łyżka olej oliwkowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki stołowe śmietany;
• plasterek cytryny do pasz.

przygotowanie

Zioła drobno ścięcie. Czyste ryby, wypatroszone, usunąć ogon i głowę. Pokroić na duże kawałki. Po bokach z każdej strony sprawiają 3-4 głębokie wycięcie.

Sudak ze wszystkich stron, posypać solą, pieprzem i ziołami. Po krotnie w misce, przykryć folią spożywczą i pozostawić w lodówce przez noc.

Ogrzewania wstępnego pieca do 180 ° C, Jeśli istnieje tryb grill, użyj go. Przykryć pieczenia arkusz z pergaminem. Umieścić na wierzchu prętów do pieczenia. Na jej miejscu rybę i skropić olejem.

Piec ryba o 20-30 minut, aż skóra nie będzie chrupiące i palone.

Czosnek przechodzą przez prasę. Wymieszać z kwaśną śmietaną i podawać rybę z plasterkiem cytryny.

3. Sudak z orzechami

składniki

• 70-80 g orzecha włoskiego;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek trawy (na przykład, rozmarynu, szałwi i tymianek);
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 kg filet żerdź;
• Soli smaku;
• warzywa i zioła do przybrania - opcjonalne.

przygotowanie

Orzechy posiekać na kawałki o wielkości średniej. Czosnek przechodzą przez prasę. Posiekać zioła.

Wymieszać orzechy, czosnek, rozmaryn, szałwia, tymianek, masło i sok z cytryny.

Ogrzewania wstępnego pieca do 180 ° C, Posmaruj blachy do pieczenia z oliwą z oliwek. Umieścić na niej filety. Doprawić solą i przykryć sosem orzechowym.

Piec okoń w piekarniku przez 20-25 minut. Podawać z zieleni i warzyw.

4. Sudak z cebuli i marchwi

składniki

• 1 kg filet żerdź;
• 2 cebule;
• 2 marchwi;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

przygotowanie

Bordiur pociąć na kawałki o wielkości 10-12 cm, cebula - małe kostki. Marchew zetrzeć na grubej tarce.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła. Fry cebulę miękkich i średniej temperatury przez 5 minut. Po dodać marchewkę i gotować wszystko razem przez około 5 minut. Dodać trochę soli i pieprzu.

Każdy filet z solą i pieprzem. Umieścić w naczyniu do pieczenia, ułożonej folii. Dodać masło i warzywa. Delikatnie zamknąć folię na wierzchu.

Piec 30 minut w temperaturze 200 ° C

5. Sudak w sosie pomidorowym

składniki

• 1 cebuli;
• 2-3 duże pomidory;
• 10 ząbki czosnku;
• Pół cytrynowy;
• 5 łyżek oliwa z oliwek;
• 1 pół łyżeczki kolendry;
• 1 łyżeczki papryka;
• 1 łyżeczki kminku;
• Pół łyżeczki czerwonej papryki;
• Soli smaku;
• 1½ kapary TSP;
• 50 g rodzynki;
• 700 g żerdź filet;
• gałązki pietruszki i kilka plasterków cytryny karmić - opcjonalne.

przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę, pomidory - duże. Czosnek przechodzą przez prasę. Z cytryny, skórkę i usunąć wycisnąć sok z niego.

Na średnim ogniu rozgrzać oliwę na głębokiej patelni. Smażyć cebulę przez 2-3 minuty. Dodać pomidory, czosnek, przyprawy, szczyptę soli, kaparami i rodzynkami. Dusić 15 minut, ciągle mieszając.

Ryby z solą na obu stronach. Zdolność do pieczenia Połowę gotowego sosu pomidorowego, a na wierzchu - filety rybne. Posypać z sokiem z cytryny, posypać zest i wylać resztki sosu.

Piec w piecu o temperaturze 180 ° C przez 20-25 minut. Przed podaniem udekorować świeżymi ziołami i cytryną plasterki.

6. Zander z oliwek i wiśni

składniki

• 12 pomidory wiśniowy;
• 10-12 pestki czarne oliwki;
• 1 pęczek trawy (na przykład, rozmarynu, szałwi i tymianek);
• 1 żerdź wagowe 1 200-1 400 g;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• sól i pieprz;
• 3-4 groszek pachnący z czarnego pieprzu;
• grillowane warzywa do dekoracji - opcjonalne.

przygotowanie

Pomidory i oliwki pocięte na części. Umieścić gałązkę rozmarynu i kilka liści szałwii, a resztę posiekać.

Oczyścić ryby, umyć i wypatroszone. Osusz papierowym ręcznikiem. Natrzeć wnętrze olejem, dodać całe ząbki czosnku, gałązkę rozmarynu, kilka liści szałwii i trochę soli.

Folia, spread na blasze i pędzlem z oliwą z oliwek. Umieścić na jego okoń i wokół ryb - oliwek i pomidorów. Posypać posiekane warzywa i ryby zioła. Doprawić solą i pieprzem i dodać kilka groszek czarny pieprz. Skropić olejem i pokrywą z folii tak, że niewielka część pozostaje otwarty.

Ryby piec w temperaturze 180 ° C przez 30-35 minut. Po usunięcia anteny otworzyć folię i umieścić w piecu przez kolejne 5-7 minut. Podawać z gotowanymi warzywami lub innych dekoracji.

7. Sandacz z warzywami i białym winem

składniki

• 1 cebuli;
• 1 marchwi;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 4 szczypiorek macierzystych;
• 200 g masła;
• 4 okoń kawałki pachwinowych (200-250 g każdy);
• sól i pieprz;
• 200 ml z białego wina;
• Wysuszony 200 g białego chleba;
• 1 łyżka olej oliwkowy;
• tłuczone ziemniaki do przybrania - opcjonalne.

przygotowanie

Cebulę pokroić w pierścienie, marchew - długie cienkie kostki, czosnek - małe kawałki. Pietruszka i zielonej cebuli pierze w ⅔ długości kotlet.

Weź cztery kawałki folii aluminiowej - każdy z nich musi być większa niż połowa kawałków pachwinowych. Ułożyć na blasze. Środku każdego smarujemy każdy masło.

Pokrojone warzywa i pozostałe szypułki cebuli jest podzielony na cztery równe części i miejsca na folii. Top - filety rybne, a na niej - kawałek masła. Sól i pieprz.

Delikatnie unieś krawędź folii, aby uzyskać worek. Wewnątrz każdej wlać 50 ml wina. Naczynie piec w piekarniku wcześniej ogrzanym do 180 ° C przez 15-20 minut.

Podczas przygotowywania ryby, chleb pokroić na małe kawałki i usmażyć na oliwie na złoty kolor. Cool. Wymieszać z pietruszki i szczypiorek.

Ostrożnie wyjąć rybę z piekarnika gotowy. Wprowadzone wraz z warzywami na dania z karty. Wlać na górze „Bags” sosem i posypać grzankami z ziołami.

Podawać z ziemniakami lub innych dekoracji.