5 chude ciasto przepisy na ciasta, pizza, pierogi, a nie tylko

Drożdży browarniczych, puff ciasto kruche i było w porządku nawet bez jaj i produktów mlecznych.

1. Chude ciasto drożdżowe

Nadaje się do ciasta, torty, babeczki, pizzę.

składniki

• 5 g suchych drożdży;
• 2 łyżek cukru;
• 500 g mąki;
• 300 ml ciepłej wody;
• Ź łyżeczki soli;
• 60 ml oleju do smarowania + bitowych.

przygotowanie

W małym pojemniku, podłącz drożdży, cukru i jedną łyżeczkę mąki. Wlać trochę wody i wymieszać. Kontynuując wymieszać, dodać resztę wody. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na 10 minut.

Następnie mieszaninę wylano do pojemnika trochę więcej. Dodać sól i wymieszać. Wlej jedną filiżankę przesianej mąki, dobrze wymieszać, przykryć folią ponownie i pozostawić w ciepłym miejscu przez kolejne pół godziny.

Dodać masło i stopniowo wprowadzić niemal wszystkich przesianej mąki. Wlać pozostałą mąkę na stole, umieścić ciasto i ugniatać w dłoniach przez około 10 minut. Powinien on być sprężysty, miękki i jednolite.

Posmaruj ciasto czysty i głęboki olej pojemność. Umieścić na masę, przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby wzrost ciasta.

2. Lean ciasta drożdżowego z bulionem ziemniaczanej

Nadaje się do ciasta, torty, babeczki, pizzę.

składniki

• 2 duże ziemniaków;
• 350 ml wody;
• Pół łyżeczki soli;
• 50 g cukru;
• 15 g sprasowanych drożdży;
• 40 ml oleju do smarowania + bitowych
• 280-300 g mąki.

przygotowanie

Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Zagotować wodę w garnku, umieścić bulwy i gotować do miękkości. Spustowy pożywka ziemniaczano w oddzielnym pojemniku. Powinieneś mieć około 200 ml bulionu.

Mash ziemniaki puree. Dodać bulion i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, wlać do misy.

Dodać sól i cukier i dobrze wymieszać. Następnie wpisz drożdże i olej i mieć gładkie. Porcje Dodać przesianej mąki, ugniatania ciasta.

Lekko nasmarować i czysty głęboki olej pojemność. Umieścić z powrotem ciasto, przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny. Potem pamiętam wiele rąk, mycia olejPonownie przykryć folią i zostawić na około 30 minut.

3. Chude ciasto choux

Nadaje się do kluskami.

składniki

• 450-500 g mąki + nieco do rozprowadzania;
• 300 ml wrzącej wody;
• 1 łyżeczka soli;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

przygotowanie

Mąkę przesiać i uczynić go w rowku. Dodać sól wrzenia wody i oleju, i wymieszać. Wlać płyn do zagłębienia w mące, dokładnie mieszając.

Gdy masa ostygnie nieco, pamiętaj ręce. Miejsce na posypanej mąką stole i ugniatać ręcznie przez około 10 minut. Przełóż ciasto do miski, przykryć folią i pozostawić na pół godziny.

4. Lean, łuszcząca ciasto

Nadaje się do ciasto.

składniki

• 325 g mąki + nieco do rozprowadzania;
• Ź-pół łyżeczki soli;
• 200 ml gazowanej wody;
• 70 ml oleju roślinnego.

przygotowanie

Połącz przesianej mąki i soli. Zrobić to dobrze, wlać wodę i zagnieść jednolite ciasto. Umieścić go w plastikowej torbie i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 20 minut.

Posypać tabeli mąką umieścić ciasto i podzielić na cztery równe części. Rozwałkować tych samych bardzo cienkimi warstwami.

Olej jeden z nich i przykryć drugą. Powtórz to samo z pozostałego ciasta. Ostatnia warstwa powinna być również brakowało oleju.

Ściśle zwinąć ciasta rolka. Przeciąć na pół i lekko obrócić każdy kawałek do liny. Przełóż ciasto w workach i przechowywać w zamrażarce przez 20 minut. Następnie rolki być cięty na wiele części i zwijać cięcia.

5. Lean ciasta kruchego

Nadaje się do herbatników, ciastek.

składniki

• 125 ml wody z lodem;
• 125 ml oleju roślinnego;
• Pół łyżeczki soli;
• 320-350 g mąki.

przygotowanie

Dodaj olej z wodą i solą. Trzepaczka mikser aż puszystej białej piany. Przesiać mąki wlać do przygotowanej mieszaniny i ugniatać elastycznego ciasta.