5 bardzo smaczne placki z kurczaka
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
Połączyć z kurczaka z pieczarkami, warzywami, serem i ziołami i traktowani na ścisłej pysznej tarty.
1. Ciasto z kurczakiem i pieczarkami
składniki
- 8 bodryshek kurczaka bez kości i skóry;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 8 pasków wędzonego bekon;
- 1 cebuli;
- 250 g grzyby;
- Ź tymianek wiązki;
- 2 łyżek mąki;
- 400 ml bulion z kurczaka;
- 200 ml mleka;
- 400 g ciasta francuskiego;
- 1 jajko.
przygotowanie
Pokroić kurczaka na duże kawałki i smażyć na gorącym oleju przez 5-8 minut, aż będzie złoty kolor ze wszystkich stron. Umieść kurczaka w garnku i umieścić grubo posiekaną słoninę. Gotować przez około 5 minut, aż chrupiące. Dodać posiekane cebula półpierścieni, plastrów grzybów i cięte tymianek i gotować na wysoką temperaturę występującą w ciągu 3-4 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj mąkę i dobrze wymieszać. Wlać bulion i mleko i umieścić z powrotem kurczaka do garnka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 30 minut na małym ogniu. Następnie umieścić farsz w wysokim naczyniu do pieczenia z obręczy.
Rolka ciasta o grubości około 1 cm, a ich pokrycie tworzące rolki i cięte zbędne. Posmarować ciasto z ubitym jajkiem. Piec w rozgrzanym do temperatury 200 ° C w piecu przez 30 minut, aż stanie się ciasto rośnie i złoty.
2. Chicken Pies "Wellington"
składniki
- 4 mrożony piersi kurczaka;
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 2 łyżki masła;
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- kilka gałązek koperku - opcjonalnie;
- 400 g ciasta francuskiego;
- 1 jajko.
przygotowanie
Piersi z kurczaka cięte wzdłuż na pół i lekko odpychać. Ciepła oleju z oliwek w patelnię i 1 łyżkę masła. Smażyć z kurczaka na 4-5 minuty z każdej strony, aż do lekko rumiane. Mieszanka pozostała zmiękczona posiekaną olejku rozmarynowego, sól, pieprz i pocięte kopru (opcjonalnie).
rozwałkować ciasto cienkiej warstwy i cięcie na osiem pól. Na każdym z nich umieścić na pieczoną pierś i smarować go z mieszaniną oleju i przypraw. Fix końcówki testowe, ślepy schludne pasztecików.
Ułożyć je na nakrytym do pieczenia posmarować ubitym jajkiem i piec w temperaturze 230 ° C 18-20 minut.
3. Pie z kurczakiem i szpinakiem
składniki
do ciasta
- 350 g mąki;
- 1 łyżeczka soli;
- 220 g masła;
- 60-120 ml wody.
do napełniania
- 2 łyżki masła;
- 1 cebuli;
- 5 łyżek mąki;
- 500 ml bulionu z kurczaka;
- 250 ml mleka;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- kilka gałązek pietruszki;
- 100 g mrożonych grochu;
- 2 gotowane piersi kurczaka;
- 200 g szpinaku;
- 1 jajko.
przygotowanie
Mieszanka mąki procesor, sól i zmiękczona masła. Dodać 60 ml wody i wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać więcej wody. Zawinąć ciasto w folię i wstawić do lodówki na pół godziny. Następnie podzielić ciasto na pół i rozwałkować szwach. Położyć jedną warstwę na dnie naczynia do pieczenia i wygładzić ściany.
Rozgrzaną olejowych smażyć posiekaną cebula na małym ogniu. Dodać mąkę i wymieszać. Wlać bulion i mleko i gotować, stale mieszając, aż zgęstnieje. Dodać sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki, groszek, posiekaną kurczaka i szpinaku. W przypadku korzystania z zamrożonego szpinak, konieczne jest najpierw lekko wrzenia w słonej wodzie.
Umieścić nadzienie na ciasto, pokrycie z drugiego zbiornika i szczelnie do krawędzi ciasta mocno. Smar bity ciasto jaj i umieścić w rozgrzanym 220 ° C w piecu przez 35-40 minut.
4. Pie z kurczakiem, serem i serem
składniki
- 400 g ciasta francuskiego;
- 250 g ugotowanego kurczaka;
- 100g startego twardego sera;
- 250 g sera;
- 3 łyżki jogurt;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 3 jajka.
przygotowanie
Rozwałkować połowę ciasta szew trochę bardziej pieczenia danie, umieścić go na dole i wygładzić boki formy. ciasto francuskie mogą zostać zastąpione przez bez drożdży. Wymieszać posiekaną kurczak, ser, twaróg, jogurt i przyprawy. Ubij jajka, dodaj je do farszu i wymieszać.
Wlać napełnianiu formy oraz pokrywy z pozostałą rozwałkować ciasto. odciąć nadmiar w razie potrzeby. Mocno zamocować górne i dolne warstwy ciasta. Umieścić ciasto w rozgrzanym 220 ° C w piecu przez 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 180 ° C i piec przez 25-30 minut dłużej.
5. Pie z kurczakiem i warzywami
składniki
- 2-3 ziemniaków;
- 1 duża marchwi;
- 100 g masła;
- 1 mały cebuli;
- 50 g mąki;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- Łyżeczka suszonego tymianku;
- 350 ml bulionu z kurczaka;
- 180 ml mleka;
- 250 g ugotowanego kurczaka;
- 80 g zamrożonych grochu;
- 80 g mrożonej kukurydzy;
- 400 g ciasta francuskiego.
przygotowanie
czysty ziemniaki i pokroić w kostkę. Marchew pokroić w plastry. Włożyć warzywa do rondla i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut dłużej. Nie powinny one całkowicie wrzeć. Odsączyć i przeładować warzyw na talerzu.
Podgrzania oleju na patelni na małym ogniu. Podsmażyć posiekaną cebulę na nim, a następnie dodać mąkę i przyprawy i dobrze wymieszać. Stopniowo wlać w magazynie i mleko i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować przez kolejne 2 minuty, stale mieszając, aż zgęstnieje mieszanin. Wlać do patelni kurczaka, groch, kukurydza, ziemniaki i marchew, wymieszać i zdjąć z ognia.
Ciasto podzielić na połowę i rolki z dwóch warstw. Umieścić jeden z nich na dnie naczynia do pieczenia i wygładzić ściany. Umieścić wewnątrz farsz, pokrywę z innym zbiornikiem i szczelnie do krawędzi ciasta mocno. Piec przez 35-40 minut w temperaturze 220 ° C
zobacz także
- Kucharz Jamie Oliver 6 genialne potrawy z kurczaka →
- Co gotować Chicken: 6 ciekawych przepisów kulinarnych z Gordon Ramsay →
- Jak gotować chrupiące kurczaka w pomarańczowej glazury →