3 Prosty sos przepis tkemali

Tkemali - słynny sos gruziński, bardzo smaczne i zdrowe. Uważa się, że to pomaga oczyścić organizm ze względu na dużą ilość pektyny, który jest zawarty w śliwki wiśni. Poza tym pektyna zawiera dużą ilość witaminy C. Od teraz właśnie wiśni śliwkowym sezonu, to jest po prostu niemożliwe, aby oprzeć kulinarnych eksperymentów! Dlatego proponujemy Państwu trzy różne recepty tkemali.

tkemali - georgiański Sos, głównie z ryb, mięso, drób, dań z ziemniaków i makarony. Sednem kłamstw tkemali kwaśnej śliwki. Modyfikacje tego sos polega na tym, że kwas jest zastąpiony przez innych kwaśnych owoców takich jak śliwka, agrest, porzeczki czerwone.

Niestety, istnieją przeciwwskazania sos: z powodu wysokiej kwasowości nie należy go używać do jedzenia, jeśli masz jakiekolwiek problemy z przewodu pokarmowego.

Są czerwone, żółte i zielone tkemali. Ponieważ przyjaciel dał mi cały koszyk żółty cherry śliwek, wybrałem opcję żółty. W oryginalnych zastosowań receptury odprowadzanie tkemali przyprawowe Ombay (Marsh mięty), ale w przypadku braku tych produktów, jakie stosuje śliwkę i normalnego miętową. Okazało się bardzo smaczne!

Oferujemy również dwa więcej opcji przygotować tkemali sos.

1. Tkemali z śliwka

składniki

• 1 kg śliwki;
• czosnek 1 głowa;
• 1 pieprz chilli;
• 150 g mięty pieprzowej;
• 150 g kolendry;
• 150 g kopru;
• 2 łyżeczki soli;
• 3 łyżeczki cukru;
• 1 łyżeczka szafranu;
• 1 łyżeczka kolendry groszek.

przygotowanie

Umyj śliwki, umieścić w garnku, zalać zimną wodą i wysłać go do ognia. Po zagotowaniu gotować warzywa na 15-20 minut. Spawane śliwki wycierania przez sito. Ciecz, która pozostaje po gotowaniu, nie wyrzucać, jak to będzie możliwe, aby rozcieńczyć sos jeśli jest zbyt gruba.

Podczas śliwki wrzenia w mieszalniku mielenia wszystkich zielonych z czosnku, świeże papryki, sól, cukier, kolendry i szafranu. Następnie dodać do mieszaniny tarty śliwki wiśni i po dokładnym trzepaczki blenderze.

Wyślij sos plecami do pieca, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Gotowy tkemali rozszerzony w wysterylizowanych słoików, wlać trochę oleju roślinnego na górze i na zamknięciu. Przechowywać w chłodnym, chronić przed światłem.

Moja śliwka był bardzo kwaśny, więc musiałem dodać jedną łyżeczkę cukru więcej. Sos był bardzo smaczne!

2. Tkemali ze śliwkami

składniki

• 1-2 strąki suszy czerwonej papryki;
• 3 kg śliwek lub wiśniowy śliwki;
• 250 g kopru (parasolki i łodygi);
• 2 szklanki wody;
• 1-2 łyżki cukru;
• 250 g świeżej mięty;
• 300 g świeżej kolendry;
• 4-5 ząbki czosnku;
• sól do smaku.

przygotowanie

Umyj śliwki lub śliwki, miejsce w dużym rondlu, zalać zimną wodą i umieścić w ogniu. Po zagotowaniu wody, śliwka gotować przez 20-30 minut lub do momentu wrzeć.

Przetrzeć owoce przez sito. Miąższ jest ponownie przenieś do rondla. koper parasole wiązania nici i dodać do zlewu. Istnieje również wysłać gorący czerwony pieprz i sól. Gotować zagęszcza się mieszaninę do około 30 minut.

Podczas gdy sos jest gotowane, zemleć w blenderze wszystkie świeżymi ziołami i czosnkiem. Po upłynięciu 30 minut, wyjąć parasole sosie koperkowym i wyrzucić je. Dodać zioła do sosu z czosnku i gotować jeszcze przez 15 minut.

Gotowy sos przelać do sterylnych słoików, dodać kroplę oleju roślinnego na górze i dokręcić. Przechowywać w chłodnym, chronić przed światłem.

3. Tkemali z orzechami

składniki

• 3,2 kg czerwonego śliwki;
• 150 g cukru;
• 2 łyżek soli;
• 1 łyżka przyprawy chmielu suneli;
• 50 g mięty pieprzowej;
• 220 g kolendry;
• czosnek 1 głowa;
• 150-200 g orzechów.

przygotowanie

Wash śliwka, umieścić w rondlu i zalać zimną wodą. Po gotowaniu, gotować przez 15-20 minut, aż do momentu owocem nie wrzeć, a skórka zaczyna być łatwo oddzielić od miąższu. Następnie wycierania śliwki wiśni przez sito i dodanie, w razie potrzeby, część płynu pozostałego po ugotowaniu.

Posiekać zioła w blenderze wraz z czosnkiem i dodać Śliwa. Istnieje również umieścić sól, cukier i chmielu suneli. Wymieszać sos blendera i wysłać go na małym ogniu. Gotować przez 10 minut. Następnie dodać pokrojone orzechy włoskie Doprowadzić plecy sos do wrzenia i zdjąć z ognia.

Wlać tkemali na banki, na górze, dodać trochę oleju roślinnego i blisko. Przechowywać w chłodnym, chronić przed światłem.

Niezależnie przepis wybierzesz, pamiętaj, że zawsze możesz samodzielnie regulować ilość jakiegokolwiek składnika, gdyż wszystko zależy od gustu. Jeśli lubisz smak słodszy, dodać więcej cukru. Lub, jeśli nie jesteś bardzo lubi czosnku, a następnie dodać go zmniejszyć. Aw ostatnim przepisie, dodałem trochę gorąco pieprz, bo uwielbiam ostry sos. Nie trzeba się martwić, że był gotowy nie było na receptę. Wystarczy zmienić proporcje dokładnie, za każdym razem starając się sosem.