20 kulinarny lifehack przez kucharzy i dietetyków
żywność / / December 19, 2019
Ellie Krieger (ellie Krieger)
Dietetyk, dietetyk, wiodący pokaz kulinarny na kanale Food Network.
1. Pamiętaj zasadę trzech składników
Aby przygotować obiad 30 minut lub mniej, należy prostej reguły trzech składników: szybkie przygotowanie źródło białka (ryb, drobiu lub chude mięso) instant całym ziarnie (jak cały kuskus pszenica lub ryż brązowy) oraz wstępnie przemytego warzyw (rukola, szpinak strąki grochu).
2. Doskonalić swoje umiejętności
Nie koniecznie kupić drogie gadżety kuchenne, ale zainwestować w jeden dobry kucharz nóż wart. On pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu, oczywiście, jeśli jest on stosowany prawidłowo. Więc jeśli chcesz zapisać się do dowolnej kulinarnej klasie mistrzowskiej, lepiej wybrać klasę mistrzowską na zastosowaniu noży.
3. Nie trać czasu na cięcia warzyw
Najlepiej, chcesz wyciąć warzyw bezpośrednio przed, im wszystkie składniki odżywcze są zachowane. Ale można uprościć swoje życie trochę i kupić trochę warzyw już posiekane. Na przykład, wstępnie rozdrobnione marchew, dynia grzyby lub nie stracą korzyści.
4. Kupić mrożone warzywa
Owoce i warzywa są zamrażane w szczytowym okresie ich dojrzałości, więc składniki odżywcze w nich jest mniejsza niż w świeżych. Jeśli nie masz czasu, można po prostu wyrzucić na patelni mrożonych warzyw i krewetek, następnie obiad będzie gotowy w ciągu kilku minut.
Richard Blais (Richard Blais)
Profesjonalny kucharz, restaurator, autor kilku książek kucharskich.
5. olej Zapisz
Wiele osób korzysta podczas gotowania zbyt dużo oleju, więc radzę użyć specjalnego sprayu lub po prostu wylać swój ulubiony olej w konwencjonalnym sprayem. Zamiast odlewania oleju na patelni lub w prostej surówki z butelki rozpylać. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy oglądają kalorii w diecie, lub po prostu chce się używać oleju bardziej ekonomicznie.
Rick Bayless (Rick Bayless)
Wielokrotnie nagradzany szef kuchni, który specjalizuje się w kuchni meksykańskiej, wiodący pokaz gotowania na PBS.
6. Przygotuj domowy vinaigrette
Przygotować dużą porcję takiego nadzienia i przechowywać go w lodówce, nadaje się do niemal każdej sałatki. Używać te proporcje: ľ olej kubek, filiżanka ź ocet lub sok z limonki i trochę sól. Następnie smaku można dodać jakieś zioła lub przyprawy.
7. natychmiast umyć warzywa
Umyć i osuszyć warzywa jak najszybciej doprowadzić je do domu, a następnie przechowywać je w lodówce w plastikowym worku z ręcznikiem papierowym. Więc oni dłużej świeże. Teraz, jeśli chcesz zrobić sałatkę, zostanie wyjęta z lodówki i pokroić warzywa tylko.
8. Dodaj swoją ostrość potrawy
Wielu uważa, że zdrowe jedzenie - jedzenie bez smaku, ale nie jest to prawdą. Nawet nie trzeba szukać nowych receptur: gotować, co już miłość, po prostu sprawiają, że smak bardziej żywy, dodając trochę (lub dużo) Chipotle Pepper. Zmielić je w blenderze aż do uzyskania pasty i przechowywać w lodówce. Nadaje się zarówno do mięsa i warzyw.
9. Kup zanurzenie blender
Bezprzewodowy blender zanurzenia - to chyba jeden z najbardziej niesamowitych gadżetów kuchennych. Jego możliwości są praktycznie nieograniczone. Na przykład, może on być stosowany do mielenia przypraw lub gotować zupę. W dodatku, jest znacznie szybszy niż zwykły czysty blenderze.
10. Wymień warzyw poza sezonem w recepturach
Danie dla którego potrzebujemy świeżych warzyw, nie będzie tak smaczne, przygotować go z warzywami, oszukany kilka miesięcy zanim trafią licznik sklep. Dlatego też, gdy jest to niemożliwe, aby kupić świeże warzywa, lepiej zastąpić je z wysokiej jakości konserwy lub mrożony.
Alice Waters (Alice Waters)
Szef kuchni, restaurator, twórca słynnej restauracji Chez Panisse w San Francisco, autor książek kucharskich.
11. Użyj moździerza i tłuczka
Codziennie używam moździerza i tłuczka. Lubię gotować w jej vinaigrette. Po prostu zagnieść czosnku z solą, dodać zioła, sok z cytryny, ocet i przyprawy. Ja też zrobić to w domu hummus. Zaprawy i tłuczek dać zupełnie inną konsystencję, a nie jako ciecz jako przetwórców żywności. Ponadto zaprawa wygląda ładnie, i różne sosy być podawane bezpośrednio w nim.
Sara Moulton (sara Moulton)
Kucharz, wiodący pokazy kulinarne na Food Network i PBS.
12. Oszczędność czasu na carving
Posiekane marchew, pasternak i buraki w malakserze, jesteś więcej niż połowę skrócić czas gotowania. Tak, i surowe siekane warzywa mają łatwiejsze i smaczniejsze. Jeśli nie masz czasu, wystarczy dodać posiekane warzywa oliwa z oliwek, sól, pieprz i trochę orzechów.
Elżbieta Faulknera (Elżbieta Falkner)
Kucharz, gotowanie pokazu uczestnika na kanale Food Network.
13. Zainspiruj
Wydostać się z własnej strefy komfortu. Sprzedam nową książkę kucharską lub znaleźć ciekawy blog kulinarny i spróbuj jeden nowy przepis w tygodniu. Jest to najlepszy sposób, żeby przestać traktować gotowanie jako przykrego obowiązku, i zacząć postrzegać go jako coś kreatywnego.
Lisa Lilly (lisa Lillien)
autor książki kucharskiej i transmisje telewizyjne, twórca diety Hungry Girl.
14. Śledzić ilość porcji sera
Kiedy gotuję coś z serem, zwykle miele go w malakserze. Jest to bardziej wygodne, aby dodać w każdej porcji nie więcej niż jedna uncja sera (około 28 gramów). Jest to ważne dla tych, którzy oglądają kalorii.
Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto)
Chef, party pokaz gotowania Iron Chef i Kuchenne potyczki, restaurator.
15. Nie przesadzaj z sosem sojowym
Podczas jedzenia sushi, wlać trochę sosu sojowego. Nigdy wlać sos łódź pełna! Jeśli całkowicie zanurzony ziemię, jesz zbyt dużo sosu, ale są dużo sodu. Nie należy również zapominać o sos sojowy powinno stosować się wyłącznie do ryb - ryż wchłonie zbyt dużo.
Christopher Moore (Christopher Mohr)
Dietetyk, konsultant w żywieniu sportowców klubu piłkarskiego „Cincinnati Bengals”.
16. Oszczędność czasu z grillowanym kurczakiem
Uwielbiam kupować grillowany kurczak jest doskonałym źródłem białka gotowy. Może być cięty z sałaty i gotować wklej.
17. Zastąpić sól i cukier skórkę z cytryny
Peel jest idealne, jeśli chcesz smak potraw jaśniejszy bez dodawania dodatkowych kalorii, tłuszczu, cukru lub soli.
Sanna Delmonico (Sanna Delmonico)
Nauczyciel w Culinary Institute of America.
18. Plan posiłków na tydzień przed
Kiedy idę na zakupy w tygodniu, zawsze zacząć od warzyw. Pierwsza połowa tygodnia planuję posiłki z psujących się warzyw, takich jak sałata, a drugi, który może być przechowywany dłużej. Wtedy myślę, zbóż i roślin strączkowych na tę potrzebę. Mięso i ryby, biorę go jako przyprawa do dania głównego i przejdź po nich w najmniejszym stopniu.
19. uniwersalny sos kucharz
Aby każdy danie smak bardziej żywe, mieszam świeże zioła i skórkę z cytryny sok. Ten okazuje się doskonałą sos, który nadaje się do wszystkiego: nawet do ziaren, choć ryby. I ja drobno cięte pietruszka, szczypiorek, tymianek i skórkę z cytryny, a następnie dodać sok z cytryny i oliwy z oliwek, sól i pieprz. To wszystko.
Robert Irvine (Robert Irvine)
Kucharz, autor, prezenter kulinarny show.
20. Przygotować nadzienie i marynat w domu
Nie gotować z oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron, jak to jest przydatne. Lubię też tworzyć własne napełnianie i pikle, okazują się o wiele smaczniejsze gotowy. Aby to zrobić, wymieszać sok z cytrusów, ocet i zioła.