W dziedzinie zdrowego odżywiania i stylu życia krążącego wiele mitów związanych z jedzeniem. BusinessInsider artykuł pojawił się Chris Gunners, dietetyka i osobistego trenera. W to, że obala najbardziej zgubne mity o żywności.
Szczerze mówiąc, niektóre z nich po prostu wiał mój umysł. I zapowiadając same sceptyków jak ja, Chris zaopatrzony każdy fakt o żywieniu kilku badań potwierdzających, że miał rację. Skłonny przemyśleć wszystko, co wiesz o odżywianiu?
Jajka poziom cholesterolu podbicie
Jest jedna rzecz, w której znani dietetycy bardzo udane - niezasłużona oszczerstwo zdrowej żywności. Najlepszym przykładem - to jaja, które zdają się zawierać ogromną ilość cholesterolu i zwiększa ryzyko chorób serca.
Najnowsze badania wykazały, że poziom cholesterolu w żywności nie powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Wręcz przeciwnie, jajka zawierają „pożyteczne” cholesterolu i ryzyko przyczyną chorób serca. (1, 2)
W rzeczywistości, jajko - jest to jeden z najbardziej przydatnych produktów. Zawierają one dużą ilość unikalnych przeciwutleniaczy, które chronią nasze oczy (
3). I pomimo tego, że zawierają one przyzwoitą ilość tłuszczu (w żółtku), ostatnie badania Udowodniliśmy, że jaja na śniadanie przyczynić się do znacznej utraty masy ciała, w porównaniu z innymi opcjami (4, 5)Nasycone tłuszcze są złe
Kilka lat temu, zdecydowano, że epidemia chorób serca jest spowodowany faktem, że ludzie jedzą zbyt dużo jedzenia tłustych. Szczególnie szkodliwe nasyconego tłuszczu.
Ogromna w zakres Artykuł został opublikowany w 2010 roku. Zawierał on 21 badania obiektów, a łączna liczba przekroczyła 345.000. A wynik tego badania: nie ma absolutnie żadnego związku między zawałów serca i tłuszczów nasyconych (6).
Teoria, która stwierdza, że nasycone tłuszcze są złe dla organizmu, jest nieprawidłowe (7). Co więcej, tłuszcze nasycone zwiększenie poziomu HDL ( „dobry” cholesterol) i niższe poziomy DHL ( „złego” cholesterolu) we krwi (8, 9).
Mięso, ser, masło - nie ma sensu się bać tych produktów.
Musimy jeść zboża
Pomysł, że nasza dieta powinna być oparta na produktach zbożowych, zawsze mi wstyd. Agrokulturnogo rewolucja grzmiał niedawno. Dlatego nasze geny nie zmieniły się znacznie od tamtego czasu. I dlatego nasz organizm nie jest przyzwyczajony do jedzenia zbóż.
Ziarna zawierają wystarczająco małe użyteczne przedmioty, w porównaniu z warzywami. Zawierają one również duże ilości kwasu fitynowego, który wiąże się z minerałów w jelicie i zapobieżenia ich przyswajanie (10).
Najbardziej popularnych zbóż w naszej diecie - to pszenica, która może powodować wiele chorób zarówno małych i dużych. Zawiera także duże ilości glutenu (doleykovina), a ostatnie badania wykazały, że wiele osób może być nadwrażliwość na niego (11, 12, 13).
Gluten wpływa na błonę śluzową przewodu pokarmowego, powodując ból, wzdęcia, naruszenie stolca (14, 15). Może również powodować pewne choroby mózgu (16, 17).
Duża ilość białka jest szkodliwe dla kości i nerki
Niektórzy ludzie uważają, że nadmiar białka normy powoduje osteoporozę i choroby nerek. Jest to częściowo prawda. Białko wypłukuje wapń z faktycznie kości w krótkim okresie. Aw dłuższym - pokazuje efekt odwrotny.
W dłuższej perspektywie, białko jest ściśle związane z poprawą zdrowia kości (18, 19). Dodatkowo, badania wykazały powiązanie pomiędzy dietą i chorób nerek w wysokiej białka zdrowy osób (20, 21).
Istnieją dwa główne czynniki, które przyczyniają się do chorób nerek: cukrzyca i podwyższone ciśnienie krwi. Spożycie białka zapobiega ich obu (22, 23). Można stwierdzić, że białko nie tylko powoduje choroby kości i niewydolność nerek i odwrotnie - traktuje je!
produkty o niskiej zawartości tłuszczu - jest dobry
Chwyt marketingowy. Te dwa magiczne słowa wszystko wyjaśnić. Czy wiesz, co smak jest całkowicie beztłuszczowe jedzenie? Jak kawałek kartonu. Nie miałoby to.
Producenci żywności wiedzą o tym i starają się wyrównać. W jaki sposób? Środki słodzące stosowane cukier, fruktoza, syrop kukurydziany lub sztuczne środki słodzące, takie jak aspartam.
Liczne badania wskazują na związek pomiędzy wyższymi dawkami substancji słodzących i ryzyko chorób związanych z otyłością, cukrzycą, chorobami serca i depresji (24, 25, 26).
W rzeczywistości, produkty o niskiej zawartości tłuszczu - Są to produkty, które są naturalne i zdrowe tłuszcze są zastąpione sztucznych substancji, które są szkodliwe dla organizmu.
Trzeba jeść często małe posiłki
Teoria, że trzeba jeść często iw małych porcjach, aby przyspieszyć metabolizm, to nie ma sensu. Prawdą jest, że zwiększa się żywności metabolizm w krótkim czasie (podczas żywności trawiono), ale całkowity nakład energii zależy od całkowitej objętości produktu, a nie liczba przyjęć.
Zostało to udowodnione przez badania. I nawet nie raz. Badanie podzielono na dwie grupy. Pierwsze chińskiej małych porcjach i często, z drugiej - ta sama ilość jedzenia, ale o mniejszych porcji. Nie Nie zaobserwowano żadnej różnicy między tymi dwiema grupami pacjentów (27, 28).
Inne badania sugerują, że uczucie sytości znacznie mniej, jeśli jeść 6 razy dziennie zamiast 3 (29).
Nasz organizm nie może stale w stanie trawienia pokarmu. On nie tylko przyzwyczajeni do niego. Kiedy nie jeść, organizm zaczyna autofagii proces, w którym komórki są oczyszczone z produktów rozkładu (30). W związku z tym, na czczo od czasu do czasu, to może być użyteczne dla organizmu.
Niektóre badania wykazały znaczący wzrost ryzyka zachorowania na raka jelita grubego u osób, które jedzą zamiast 4 razy dziennie 2 (31, 32, 33).
Większość kalorii powinno pochodzić z węglowodanów
Prawie każdy z nas wie, że nasza dieta powinna zawierać około 60% węglowodanów. I ta dieta może pracować dla tych ludzi, którzy są w formie.
Dla tych, którzy są otyli, szereg niebezpiecznych węglowodanów. To pytanie badano dokładnie. dieta o wysokiej zawartości węglowodanów w porównaniu z niskim spożyciem tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów diety z wysoką konsumpcją tłuszczów. A wyniki pokazują, że ten drugi jest lepszy (34, 35, 36).
Omega-6 Tłuszcze i oleje roślinne - jest dobry
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe są uważane za część prawidłowej i zdrowej diety, ponieważ zmniejszają ryzyko chorób serca. Jednakże, istnieje wiele rodzajów nienasyconych kwasów tłuszczowych, a oni nie są tak dobre. Te dwa główne typy to: omega-3 i omega-6 kwasów tłuszczowych.
Omega-3 zmniejszają zapalenie i zmniejszyć ryzyko chorób chorób związanych z zapaleniem (37). Osoba musi dostać omega-3 i omega-6 w proporcji określonej, a jeśli jest on uszkodzony w kierunku omega-6, mogą wystąpić problemy (38).
Najbardziej znane źródło omega-6 - przetwarza nasion i owoców. Na przykład, olej kukurydziany, olej słonecznikowy, i innych. Ludzkość nigdy nie była w stanie podjąć omega-6 w takiej obfitości. Jest to po prostu w przeciwieństwie do ewolucji.
Badania, które zostały szczegółowo zbadane kwasów omega-6, wykazały, że faktycznie zwiększa ryzyko choroby serca choroby (39, 40).
Dieta niskowęglowodanowa są szkodliwe dla zdrowia
Osobiście uważam, że dieta niskowęglowodanowa może być lekarstwem na wiele chorób. Dlaczego? A oto dlaczego:
- Zmniejsza tkanki tłuszczowej% lepiej niż inne diety (41, 42)
- Obniża ciśnienie krwi (43, 44)
- Obniża poziom cukru we krwi i zapobiega objawy cukrzycy (45, 46, 47, 48)
- Zwiększa poziom HDL ( „dobry” cholesterol) (49, 50)
- Obniża trójglicerydy (51, 52, 53)
- Struktura poprawia LDL ( „złego” cholesterolu) (54, 55)
- Jest to łatwiejsze do przestrzegania (56, 57)
Ale wielu dietetyków doradzić kontynuować swoją dietę o niskiej zawartości tłuszczu, który jest tylko szkodliwe dla zdrowia.
Cukier jest złe, ponieważ zawiera „pustych” kalorii
Cukier nie zawiera wiele kalorii (99 g węglowodanów w 100 g = 400 kalorii). Jednak nie wszystko jest takie proste.
Glukoza zawarta w cukrze, przetwarzane przez wątrobę i przekształcono tłuszczu. Prowadzi to do wzrostu poziomu triglicerydów i cholesterolu (58, 59). Cukier zapewnia także odporność na insulinę i leptynę, co prowadzi do otyłości i cukrzycy (60, 61).
Z tłustych odzyskać
Wydaje się, że wszystko jest logiczne. W tłuszczu żywności, tłuszczu pod skórą, też, jak wszystko zbieżny. Ale nie wszystko jest takie proste. Pomimo faktu, że tłuszcz zawiera więcej niż kalorii węglowodanów i białek (9 do 4), w przypadku nie jest tłuszcz, a ilość kalorii.
Oznacza to, że jeśli zużywają więcej kalorii niż wydasz, będziesz lepiej, mniej - aby schudnąć. Ale te badania wykazują, że dieta bogata w tłuszcze przyczyniają się do większej utraty wagi niż minimalny (62, 63, 64).
wniosek
Niektóre z tych faktów naprawdę oszałamiające. Przynajmniej ja wysadzili. Ale trudno nie wierzyć artykuł, który jest oparty na 64 badaniach naukowych. Jak się czujesz o tych mitów i czy zrewidować swoją dietę?