10 wspaniałe dania Wołowina
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
1. zupa gulaszowa
składniki
- 250 g cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 papryka;
- olej mało oliwek;
- 500 g wołowiny nóg;
- 1 łyżka papryka;
- 1 pół litra bulionu wołowego;
- 2 pomidory;
- Nasiona kminku i pół łyżka;
- trochę czerwonego octu winnego;
- 1 łyżka pasty pomidorowej;
- kilka gałązek świeżego majeranku;
- sól morska - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 200 g ziemniaków.
przygotowanie
Pokroić cebulę na pół pierścieni, posiekać czosnek, usuń nasiona z papryki i pokroić w kostkę. Wlać do rondla oliwę i gotować warzywa na średnim ogniu, aż zmiękną.
Dobra wołowina powinien być czerwony lub światła w kolorze czerwonym i bez wyschły krawędziach.
Pokroić wołowinę w drobną kostkę i gotować razem z warzywami, aż mięso jest rumiane. Dodać paprykę, wymieszać i smażyć przez 2 minuty dłużej. Wlać 200 ml stanie, doprowadzić do wrzenia i gotować do objętości cieczy jest zmniejszona o połowę.
Dodać posiekane pomidory, nasiona kminku, ocet, pomidorowy i posiekany majeranek. Jeśli nie można znaleźć świeże zioła, wymień go z łyżką suszonego oregano. Doprawić solą i pieprzem.
Wlać połowę pozostałego bulionu i gotować na małym ogniu przez 1,5-2 godzin. Następnie położyć na patelni pokrojone w kostkę ziemniaki, dodać bulion i dusić do miękkości ziemniaki. Jeśli uważasz, że zupa grubawy, dodać do procesu gotowania trochę ciepłej wody.
2. Lasagne spaghetti z wołowiny
składniki
- 450 g spaghetti;
- 2 jajka;
- 50 g startego parmezan;
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 cebuli;
- 3 ząbki czosnku;
- 450 g mielonej wołowiny;
- 2 łyżki pasty pomidorowej;
- 800 g puree z pomidorów;
- Ź łyżeczki suszonego oregano;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- Ricotta 250 g;
- 350 g startego sera Mozzarella;
- kilka gałązek pietruszki.
przygotowanie
Solone zagotować wodę spaghetti do stanu al dente według pakować kierunki. Drenażu, dodać spaghetti 1 jajko i ser i dokładnie wymieszać.
Podgrzania oleju z oliwek na małym ogniu. Umieścić w oleju posiekaną cebulę i gotować przez około 5 minut, aż zmiękcza. Dodaj posiekany czosnek i wymieszać warzywa. Włożyć mięso mielone i smażyć przez około 6 minut.
Następnie dodać do farszu pomidorowy, wymieszać jedną minutę, dodać puree pomidorowy, oregano, sól i pieprz. Gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut. W osobnej misce wymieszać ricotta i pozostałe jajko.
Na dnie naczynia do pieczenia umieścić trochę mięso nadzienie. Top z połową spaghetti, pół napełniania pół ricotta i połowie mozzarellą. Powtarzania warstwy ponownie umieścić lasagne rozgrzanym 180 ° C w piecu przez 25 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki danie.
3. Pieczeń wołowa z warzywami
składniki
- 1 kg wołowiny đ / ₂ zad;
- 2 średnie cebule;
- 2 marchwi;
- 2 seler;
- czosnek 1 głowa;
- 1 pęczek ziół, takich jak mieszanina tymianku, rozmarynu, szałwi oraz liścia laurowego;
- Kilka łyżki oliwa z oliwek;
- sól morska - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
przygotowanie
Wyjąć wołowinę z lodówki na godzinę przed rozpoczęciem gotowania, do mięsa bliżej do temperatury pokojowej.
Jeśli mięso jest stary i sztywne obmazhte jego gorczyca, pozostawić na godzinę i wypłukać przed gotowaniem.
Dobrze umyć cebulę, marchew i seler i grubo posiekać je. Czosnek, dzielą goździków. Czyste warzywa nie jest konieczne. Umieścić warzywa i zioła na dnie garnka i zalać je oliwą z oliwek.
Tie linkę mięsa, pędzla z oliwek i pocierać z solą i pieprzem. Umieść na wołowinę i warzywa umieścić pieczenia w rozgrzanym do 240 ° C piekarnika. Następnie natychmiast zmniejszyć temperaturę do 200 ° C, Rostbef godzinę lub trochę dłużej, w zależności od preferencji.
Jeśli warzywa zaczynają palić, dodać trochę wody gorącej patelni. A mięso okazało soczysty tłuszczu wlać z dołu naczynia.
4. Gulasz wołowy w piekarniku
składniki
- 800g filet wołowy;
- 2 łyżek mąki;
- olej mało oliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- 5 małych żarówki;
- 2 seler;
- 4 marchwi;
- ½ tymianek wiązki;
- 4 małe dojrzałych pomidorów;
- 150 ml czerwonego wina;
- 500 ml bulionu wołowego;
- trochę sosu Worcestershire;
- 2 świeże liście laurowe;
- sól morska - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
przygotowanie
Pokrój filety w drobną kostkę i pełnej rolki w mące.
Aby zachować miękkość wołowina, mięso powinno być cięty w poprzek włókien.
Rozgrzej olej na patelni oliwę z głębokiego na średnim ogniu. Wołowina gotowanie przez 5 minut, okresowo odwracanie bitów mięsoDopóki są one lekko rumiane. Następnie ułożyć mięso na patelni.
Zmiażdżyć czosnek, pokroić cebulę na pół i grubo posiekać seler. Obrać marchewkę i pokroić grube plastry.
Wlać do rondla trochę oleju i miejsce, aby warzywa. Dodaj do nich listki tymianku i gotować przez 10-15 minut, aż warzywa mięknąć.
Dodaj warzywa z wołowiny, puree przez sito pomidorami i czerwone wino i wymieszać. Gdy płyn odparuje, wlać bulion, sos Worcestershire i rozłożyć liście laurowe. Sezon solą i pieprzem put gulaszu rozgrzanym 160 ° C w piecu przez 3-4 godzin. Gotowanego mięsa powinna być miękka.
5. Quesadilla z wołowiną
składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka proszku chilli;
- 1 łyżeczka kminku;
- 450 g mielonej wołowiny;
- 3 pomidory;
- 2 łyżki pasty pomidorowej;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 6 tortille;
- 250 g twardego sera tartego;
- Kilka łyżki śmietany;
- 1 awokado;
- kilka gałązek pietruszki.
przygotowanie
Ogrzać łyżkę oliwy na średnim ciepła. Smażyć na to posiekaną cebulę, następnie dodać posiekane czosnek, chili i kminek. Dobrze wymieszać i umieścić na patelni farszu.
Po smażyć dokładnie mielone, dodać 2 posiekane pomidory i pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem. Gotować 1-2 minut, mieszając od czasu do czasu, i wyjąć z ciepła.
Grease pieczenia naczynie z olejem i umieścić na dnie jednej tortilli. Umieścić go na piątej farszem warzywnym i trochę startego ser. Powtórzyć warstwy i posypać serem ostatniej tortilla.
Piec w rozgrzanym do temperatury 200 ° C w piecu przez 20 minut, aż ser topiony. Lekko schłodzone quesadilla posypać plastrami pomidora, pozostałe szczoteczki z kremem, umieścić go na plasterki awokado i dekoracji z pietruszki.
6. Burger z pikantny kotlet wołowy
Składniki na cztery hamburgery
- 1 łyżeczka proszku chilli;
- Pół czerwony cebuli;
- 1 gałązka świeży estragon;
- 1 duże jajko;
- kilka z bułki tartej;
- kilka łyżeczek musztardy Dijon;
- 2 łyżek startego parmezan;
- szczypta gałki muszkatołowej ziemi;
- 400 g mielonej wołowiny;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- trochę oleju roślinnego;
- 4 bułki do hamburgerów;
- kilka liści sałaty;
- 4 marynaty.
przygotowanie
Wymieszać chili w proszku, posiekaną cebulę, drobno posiekanych liści estragon, jajko, bułka tarta, 1 łyżeczkę musztardy, ser, gałki muszkatołowej i mielone. Dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszać. BLIND cztery placki z mielonym mięsem i przechowywać go w lodówce przez pół godziny.
Smar patelni z olejem roślinnym i gotować każdą patty przez 10 minut, okresowo tokarskich. Jeśli chcesz je smażyć silniejszy, tylko wydłużyć czas gotowania według gustu.
Pokrój bułki do hamburgerów na pół i lekko tosty nich od wewnątrz na grillu lub na patelni. Nasmarować cztery połówki bułek z musztardą, położyć je na liściach sałaty, posmarowana musztardą zakończeniu pasztecików, dwoma plastrami ogórków i przykryć pozostałymi rolkami.
7. Wołowiny klopsiki w sosie pomidorowym
składniki
Dla pomidorowy:
- Kilka łyżki oliwa z oliwek;
- Pół cebuli;
- 1 ząbek czosnku;
- sól - do smaku;
- Ź łyżeczki suszonego oregano;
- 2 łyżki pasty pomidorowej;
- 300 g puree z pomidorów.
Na klopsiki:
- 900 g mielonego mięsa wołowego;
- 2 łyżeczki soli;
- Ź proszek łyżeczki chilli;
- 50 g okruchów chleba;
- Pół pietruszka;
- 1 łyżeczka suszonego oregano;
- Ricotta 240 g;
- 2 jajka;
- trochę oleju roślinnego.
przygotowanie
Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek, przyprawy do smaku solą i oregano. Dodać pomidorowy i gotować przez 5 minut. Potem leżał puree z pomidorów i doprowadzić do wrzenia, okresowo mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować sos przez godzinę, mieszając co 5 minut, tak że nie jest spalony.
W międzyczasie, wymieszać wszystkie składniki klopsikiZ wyjątkiem ropy naftowej. Kształt Otrzymaną mieszaninę małymi kulkami i umieścić je na wysmarowanej naczyniu do pieczenia. Miejsce w rozgrzanym 230 ° C w piecu przez 20 minut. Zalać klopsiki z sosem pomidorowym i piec przez kolejne 15 minut.
8. Ciepła sałatka z wołowiny i francuskich frytek
składniki
- 450g filet wołowy;
- 3 łyżki sosu sojowego;
- 2 łyżek ocet jabłkowy;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka startego świeżego imbir
- 1 łyżeczki kminku;
- 350 g mrożonych frytek;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 1 duża żółta papryka;
- 1 mała czerwona cebula
- 2 pomidory;
- kilka gałązek pietruszki.
przygotowanie
Cięcia mięsa na mniejsze prostokąty płaskich.
Nie ciąć mięso zbyt cienki, w przeciwnym razie będzie suchawy.
Wołowinę umieścić w plastikowej torbie, dodać sos sojowy, ocet, posiekany czosnek, imbir i kminek. Szczelnie zawiązać worek, wstrząsnąć i pozostawić na 20 minut. Podczas gdy mięso marynowane, gotować frytki według pakować kierunki.
Rozgrzej na patelni olej roślinny i leżał marynowana wołowina. Gotować 3 minuty, okresowo obracając mięso, dopóki nie zostanie rumiane. Umieścić wołowina na talerzu.
W tych samych patelni plasterki cienkie paski papryki i semiring cebulę w ciągu 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Warzywa powinny być prawie całkowicie zmiękczona.
Dodaj do nich pokrojony w cienkie paseczki pomidorami i wołowiny. Gotować jeszcze 2 minuty. Następnie zdjąć z ognia, połączyć z frytkami i posypać posiekaną natką pietruszki.
9. Pikantna sałatka z wołowiną i ziołami
składniki
- 250g filet wołowy;
- 1 mały jalapeno;
- olej mało oliwek;
- 2-3 ząbki czosnku;
- Imbir pół łyżeczki;
- 1 duża czerwonym papryka;
- 1 mały ogórek;
- 6 filiżanek podarte liści sałaty;
- Pół wapno;
- 1 łyżka brązowy cukier;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- 1 łyżeczka suszonego bazylii;
- kilka gałązek mięty.
przygotowanie
Kawałek wołowiny i jalapeno drobne paseczki. Ogrzewa się w szalce i lekko smażenia olej z oliwek pieprz, czosnek, imbir zgnieciony przez 30 sekund. Następnie dodać mięso i smażyć do żądanego pieczenia wołowiny.
Pieprz i ogórka cięcia w cienkie paski. Put warzyw smażonych składników. Umieścić na półmisku sałatkowy, i na górze, umieść warzywa z wołowiny.
W osobnej misce wymieszać sok z limonki, cukier, sos sojowy, bazylia i posiekaną miętę. Pour tej mieszaniny do garnka, zagotować i wypełnić go sałatka.
10. Wołowiny paszteciki z boczkiem
składniki
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 1 cebuli;
- 2 marchwi;
- 1 seler;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka pasty pomidorowej;
- 2 łyżki sosu Worcestershire (można zastąpić soję);
- 900 g mielonego mięsa wołowego;
- 50 g okruchów chleba;
- 2 jajka;
- 6 cienkie plastry bekonu;
- 80 g keczup;
- 2 łyżeczki brązowego cukru;
- 1 łyżka octu jabłkowego.
przygotowanie
Drobno posiekać cebulę, marchewkę i seler. Podgrzania oleju z oliwek, umieszczone warzyw na patelni i gotować do miękną. Doprawić solą i pieprzem. Dodać zmiażdżony czosnek, pomidory i sos Worcestershire wklej i smażyć jeszcze kilka minut. Schłodzić i umieścić w osobnej misce.
Dodaj warzywa z wołowiny, bułka tarta, jajka, sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Kształt mieszaniny 6 kotletyNależy umieścić je na natłuszczonej blasze i owinąć plastrami boczku. Top z mieszaniny ketchupu, cukru i octu. Piec w rozgrzanym do 190 ° C w piecu przez 35 minut.
zobacz także
- Jak gotować wołowinę Bourguignon, który rozpływa się w ustach →
- Co ugotować na obiad: wołowina hasselbek →
- Słodki ząb nie jest to miejsce: przygotowanie bułki z pikantną wołowiną →