10 oryginalnych receptur ciastka rybne

7 sekretów pysznych ciast ryb

1. Przygotować tylko jakość ryb. Wybierz to pomoże ten artykuł Layfhakera. W razie wątpliwości co do świeżości, przekłuwać tuszy ciepłej nóż. Zapach powinien być przyjemny.
2. Wstępnie mrożone ryby, odwilż. Lepiej - w lodówce.
3. Filet z dużych ryb jest idealny do kotletów. Ale mała rzeka ryby lepiej dwa razy przez maszynkę do mięsa.
4. Mielone ryby psują się bardzo szybko, więc upewnij się, że tuż przed gotowaniem klopsiki.
5. Aby placki okazało soczyste dodać 5-8 g masła, smalec na 100 g mięsa mielonego.
6. Aby ułatwić Sculpt hamburgery i oni zachowali kształt podczas gotowania, umieścić farsz w lodówce przez 20-30 minut.
7. Podczas formowania klopsiki zwilżyć ręce w zimnej wodzie. Tak będzie łatwiej.

1. Kotlet ryb z białego wina

składniki

• 500g filet ryb;
• 1 łyżka kukurydzy lub mąki pszennej;
• 4 jajka;
• 1½ łyżka biały deserów lub suchy wino;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 1½ łyżeczki cukru;
• 3 łyżki olej roślinny.

przygotowanie

Pokrój filety rybne i umieścić w głębokiej miski. Dodać mąkę, żółtka, wino. Pieprz i sól do smaku.

Ubijak białka z cukrem w grubą i trwałą pianką w rodzaju nadzienia. Delikatnie ale dokładnie wymieszać. Powinieneś dostać prawie masę powietrza.

Na średnim ogniu rozgrzać olej roślinny. klopsiki formy, łyżka mielonego niosek na patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

2. Tajskie klopsiki z słodkim sosem chili

składniki

• 100 g filetów z łososia bez skóry i innych tłustych czerwony ryb;
• 100 g białych Filety bez skóry;
• 175 g puszkach lub gotowany kalmary;
• 25 g pasty papryce czerwonych;
• 50 g świeże lub rozmrożone fasolkę;
• 1 duża wapno;
• 1 łyżka sosu rybnego;
• 1 łyżka ostryg sosu;
• 1 białko jaja;
• Olej roślinny - do smażenia;
• 5 łyżeczki biały ryż ocet;
• 85 g cukru;
• 3 czerwone chili;
• Ź ogórek;
• 25 g orzeszki ziemne.

przygotowanie

Łososia dorszowatych i kalmary kolej rozdrabniacz lub mieszalnik do jednorodnej masy. Wprowadź pastę chili i ponownie dobrze wymieszać.

Posiekać fasolkę, na drobnej tarce ruszt skórkę z limonki i dodać do farszu. Wlać sos rybny i ostryg i białka jaja. Wymieszać składniki aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny i tworzyw sztucznych.

Tworzą małe paszteciki płaskie i smażyć na gorącym oleju obficie aż do zarumienienia. Gotowy do rozprzestrzeniania się na pergaminie lub papierowych ręczników do Stok nadmiar tłuszczu.

Ocet, cukier, pieprz, umieścić w małej rondla i wlać 2 łyżek wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Zemleć blendera i umieścić 1 łyżeczka mas. Szczep wszystko, co pozostało, i dodać Powstały sos odroczony łyżeczkę.

Podawać ciastka rybne z sosem, pokrojoną w kostkę ogórka i pokruszonych orzeszków.

3. Kotleciki z łososia z Jamie Oliver

składniki

• 300 g ziemniaków;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 100 g filetów z łososia i inne czerwone tłusta bez łuski ryb;
• Pół mąka filiżanki;
• 1 duże jajko;
• kilka gałązek świeżej pietruszki;
• 1 cytryny;
• 2-3 łyżki oleju z oliwek.

przygotowanie

Cięcia oczyszczone kawałki ziemniaków grubości 2 cm, odlane we wrzącej solonej wody i kucharz na wysoką temperaturę przez 10 minut.

Filety rybne rub olejem, solą i pieprzem. Umieścić mięsa w cedzidło i pokrywa folią.

Podczas 10 minut przechodzą, umieścić durszlak na patelni z ziemniakami. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez 8-10 minut do więcej ryb i ziemniaków gotowanych.

Następnie zdjąć skórę z ryby - to nie jest już potrzebne. Spuścić wodę z miski, umieścić warzywa na talerzu i ostudzić nieco.

Mash ziemniaki puree i do przesyłania do głębokiej miski. Dodaj ryb, podzieloną na włókna, 1 łyżka mąki, jajko, posiekaną natką pietruszki, sól, pieprz i startego na drobnej startej skórki z cytryny. Dokładnie wymieszać zawartość miski.

Na czystym talerzu, polać resztki mąki. Mielone podzielono na 4 porcje i tworzą placki o grubości około 2 cm. Zwinąć je w mące i zachować swój kształt lepiej zostaw w lodówce przez 1 godzinę.

Na średnim ciepła ogrzewania oleju do smażenia na patelni. Fry pasztecików 3-4 minuty z każdej strony, aż do ich złote i chrupiące.

Podawać z sałatką z warzyw i cytryną klinów.

4. Kotleciki z sardynek w puszkach z jogurtem

składniki

• 600 g ziemniaków;
• sól - do smaku;
• 240 g sardynek, zachowanych w solance;
• 1 mała cytryna;
• 1 pęczek pietruszki;
• przyprawa do ryb - do smaku;
• 2 łyżek mąki;
• 4 łyżki oleju słonecznikowego;
• 4 łyżki chudego jogurtu;
• 3 łyżki odtłuszczone majonez.

przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Od brzegu sardynki spuścić ciecz i mięso bezpośrednio od kości wcierać w misce. Dodać pół ryba skórkę i sok z cytryny i 3 łyżki posiekanej natki pietruszki liście.

Gotowego ziemniaczanym puree i wymieszać ją z ryb. Doprawić do smaku.

Kształt 8 pasztecików i obróć je w mące. Podgrzania oleju na nośniku ciepła i narybku paszteciki z obu stron chrupiącą skórkę złotej.

Pozostałą pietruszki, skórka i sok, wymieszać z jogurtem, majonezem i przyprawą do ryb. Podawać kotlety z sosem.

5. Kotlety z tuńczyka w puszkach z kaparami

składniki

• 300 g ziemniaków;
• 80 g puszki tuńczyka;
• 2 ucieczki zielonej cebuli;
• 2 łyżki brykać;
• 1 jajko;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżek oliwek.

przygotowanie

Trzeć ziemniaki na grubej tarce, wycisnąć dobrze i przenieść do dużej miski. Z puszek tuńczyka, spuszczania cieczy, ryb zacieru widelcem i połączyć z ziemniaków. Dodać drobno posiekaną cebulę, kapary, jajko ubite widelcem. Pieprz i dobrze wymieszać z uzyskaną masę.

Podgrzania oleju z oliwek na małym ogniu. Mielone 4 ukształtować paszteciki. Smażyć z obu stron na złoty chrupiącą skórką.

6. Kotlety z mintaja z kwaśną śmietaną i sosem ogórkowym

składniki

• 300 g filetów mintaja;
• 2 łyżek oleju roślinnego;
• 1 cebuli;
• 40 g miękiszu chleba;
• 40 ml kremu lub tłuszczu mleka;
• 1 jajko;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 3 łyżki panierka;
• 2 szczypty skórki z cytryny;
• 2 szczypty imbiru;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 20 g świeżego ogórka;
• 2 ml soku z cytryny;
• 5 g Dijon musztarda;
• cukier - do smaku.

przygotowanie

Crush filety mintaja i umieścić w głębokiej miski. Na patelni na nośniku ciepła, ciepła 1 łyżka oleju roślinnego. Pokroić cebulę w drobną kostkę, smażyć do miękkości i wymieszać z mielonym ryb.

Pokroić drobno okruszek chleba, jak to możliwe, moczyć przez kilka minut w mleka lub śmietany. Ubij białka jaja w stabilnej piany i dodać do ryby z pieczywem. Sól i pieprz wagi smaku. Dokładnie wymieszać i przechowywać w lodówce.

Po 20 minutach, usunąć nadzienia pasztecików formularza i walcowanie ich mieszaniny bułki tartej, skórki z cytryny i imbir. Ogrzewane placki smażyć oleju z obu stron na złoto-brązowy.

Do sosu, połączyć śmietanę, posiekany ogórek, sok z cytryny, musztardy. Dodać cukier i sól do smaku.

7. Chum kotlety z łososia z serem

składniki

• 500 g filetów keta;
• 3 gałązki pietruszki;
• 1 mały cebuli;
• 2 jajka;
• 100 g półpłynne ser;
• sól - do smaku;
• przyprawa do ryb - do smaku;
• 2 łyżek skrobi;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego.

przygotowanie

Przewijania chum filety przez maszynkę do mięsa. Obserwowany posiekać pietruszkę i cebulę. Dodać dwa jajka, tarty ser na grubej tarce, sól, przyprawa do ryb i skrobi. Dokładnie wymieszać.

Na patelni podgrzania oleju. paszteciki Forma i smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru brązowego.

8. Kotlety z śledzia flamandzkim

składniki

• 100 g białego chleba bez skórki;
• 600 g świeżej śledzia;
• 1 jajko;
• 1 mały cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 1 kapary łyżka;
• 2 łyżki masła w puszkach anchois;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 100 g bułki tartej.

przygotowanie

Moczyć chleb w zimnej wodzie. czysty śledzia ze skóry, wnętrzności i kości. Wyciąć filety i mięso mielone.

Obserwowany zmielić namoczone chleb w misce i pokonać mielonego z jajkiem. Dodać posiekaną cebulę, przepuszczana była przez prasę czosnek, sól, pieprz, pociętych kaparami i oleju z sardeli. Dokładnie wymieszać masę.

Na patelni na średnim ciepła ogrzewania oleju. Tworzą pasztecików, roll je w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor.

9. Kotlety z kaszy gryczanej z łososia w piekarniku

składniki

• 100 g gryki;
• 800g filet łosoś ze skórą;
• 200 gramów świeżej kapusty;
• 1 cebuli;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 3-4 łyżki semoliny lub 1 filiżanka bułki tartej - na żądanie;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 100 g pasty pomidorowej;
• 300 ml wody i ryb bulionu;
• Zieloni - do smaku;
• przyprawy do ryb - do smaku.

przygotowanie

Gryka wylewania wrzącej wody i odstawić na 10 minut. Ryby, kapusta i cebula mielone. Dodaj do przebierał obrzęk zad. Sól i pieprz i mieszać.

Gdy mieszanina staje się ciekła, dodając okruszki lub kaszy manny. Jak wymieszać masę, odstawić 15 minut i ponownie wymieszać.

paszteciki formy i umieścić je na blasze, smarować. Piec przez 30 minut w piecu nagrzanym do 180 ° C,

Tymczasem rozpuszczenia pomidorowy w wodzie lub bulionie, dodać posiekane zioła i przyprawy do ryb. Doprawić solą do smaku. Wlać sos klopsiki i pozostawić w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.

10. Kotlety z sum z sosem ogórkowym i kukurydzy

składniki

• 700 g filetów sum;
• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• sól, zmielony czarny pieprz do smaku -;
• 2 plasterki świeżego białego chleba;
• Pół kubek rozmrożono lub puszki kukurydzy;
• 3 jaja;
• 3 ucieczki zielonej cebuli;
• 1 bukiecik świeże pietruszka;
• 1 bukiecik świeże koper;
• 1 szalotka;
• 1 ogórek kiszony;
• 1 majonez filiżanki;
• 1 łyżka soku z cytryny.

przygotowanie

Na średnim ciepła ogrzewania naczynia. Filety rybne smarowania 1 łyżka oleju, sól sodową łyżeczka ¼ łyżeczki pieprz. Smażyć przez 3-5 minuty z każdej strony, aż plastry nie straci przezroczystość. Wylać na talerz i podzielić włókna gdy filety ostygnięcia.

Blender, posiekać chleb w tartej. W dużej misce połącz go do ryb, kukurydza, jajku posiekanej zielonej cebuli i pietruszki. Dokładnie wymieszać.

Na średnim ogniu rozgrzać łyżkę oleju, pasztecików formularzy i smażyć z obu stron na złoty chrupiącą skórką.

Posiekać koperek, szalotka, ogórka i wymieszać z majonezem i sokiem z cytryny. Podawać kotlety z tym sosem.