10 odżywcze zupy i delikatne kalafior

aromatyczne dania z sera, kurczaka, śmietana, grzyby, krewetki i wiele innych.

Zupy mogą być wykorzystane świeże, mrożone i kalafior.

1. Krem z wypalanej kalafiora

składniki

• kalafior 1 głowy;
• 3 łyżki oliwa z oliwek;
• sól - do smaku;
• 1 czerwony cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 950 ml warzywo lub bulion z kurczaka;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej ziemia;
• szczypiorku lub pietruszki - do paszy.

przygotowanie

Pokroić kapustę na małe kawałki. Umieść je na pergamin do pieczenia zawartych arkusza i wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Kwiatostany rozproszone w jednej warstwie i podsolite.

Umieścić pieczenia w rozgrzanym w piecu w 220 ° C przez 25-35 minut. Kapusta powinna być miękka i rumiane na krawędziach. W połowie gotowania przekręcić różyczki.

W garnku ogrzania pozostałego oleju z oliwek na małym ogniu. Umieścić kostki cebuli i podsolite. Gotować mieszając przez kilka minut. Dodaj posiekany czosnek i gotować przez kolejne 30 sekund. Wlać bulion.

Pozostawić niektóre z najpiękniejszych kawałków kapusty karmić, a resztę umieścić w rondlu. Nieznaczny wzrost ciepła i doprowadzić do wrzenia bulion. Następnie zmniejszyć ciepło i gotować przez 20 minut w niskiej temperaturze wrzenia, mieszając okresowo.

Pyuriruyte wykończone zupa blendera, dodać masło, sok z cytryny i gałkę muszkatołową. Sól potrawę do smaku. Przed podaniem udekorować każdą porcję z plasterkiem kapuśniak i posiekane zioła.

2. Krem z kalafiora i ziemniaków ze śmietaną i smażonymi krewetkami

składniki

• 4-5 ziemniaków;
• Pół kalafiora;
• 1 cebuli;
• 100 ml + 1 łyżka oliwa z oliwek;
• 950 ml wody;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• Ź pieprz Cayenne łyżeczki;
• 250 ml śmietanki kremówki;
• 4 łyżki masła;
• 450 g oczyszczony główny krewetka;
• 3 ząbki czosnku;
• kilka gałązek pietruszki.

przygotowanie

Podzielić ziemniaki i kapustę w drobną kostkę. Drobniej pokroić cebuli.

Wstępnego ogrzewania naczynie do 100 ml oliwy z oliwek na małym ogniu. Włożyć cebulę i smażyć przez 1 minutę. Dodać ziemniaki i kapusta. Cook, mieszając, do cebuli jest przezroczysta. Wlać ciepłą wodę, doprawić solą i pieprzem dwa gatunki i doprowadzić do wrzenia. Wlać śmietanę i gotować zupę pod pokrywką na około 15 minut. Ziemniaki powinny być miękkie.

W międzyczasie na patelni na średnim ogniu rozgrzać masło i pozostałą oliwę. Włożyć krewetki i posypać solą, pieprzem, zgnieciony czosnek i posiekaną pietruszką. Cook, mieszając przez 3-4 minut.

Gdy zupa jest gotowana, to pyuriruyte blendera, aż będzie gładkie. Podawać z krewetki z grilla.

3. Zupa serowa z kalafiora, kurczakiem i groszkiem

składniki

• 300 g kurczaka;
• 1 litrze wody;
• 1 cebuli;
• 1 marchwi;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• Pół kalafiora;
• 250 g puszkach grochu (z cieczą);
• 1-2 łyżeczki sezonowania zupy;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 g ser topiony;
• kilka gałązek pietruszki.

przygotowanie

Pokroić kurczaka na duże kawałki. Umieszcza się w naczyniu z zimną wodą i gotować na małym ogniu przez pół godziny.

Tymczasem, drobno posiekać i utrzeć marchewkę na grubej tarce. Podgrzania oleju na patelni na małym ogniu. Włożyć cebulę i smażyć przez kilka minut. Dodać marchew i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

Podzielić kalafior na różyczki i umieścić w bulionie wrzenia. Po gotowaniu, gotować 5 minut, dodać kropek cieczy i gotować 3 minut.

Wlać zazharku zupy. Dodaj przyprawy, sól i pieprz. Mieszanka, gotować przez 3 minut i usunąć z ciepła. Rozpuścić w serze zupa krem. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki danie.

4. Krem z kalafiora z mleka i Parmesan

składniki

• kalafior 1 głowy;
• 1 cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• 700-750 ml roślinnego lub kurczak bulion;
• 2 gałązki tymianku;
• 700-750 ml mleka;
• 50 g parmezan;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• Greens - opcjonalne zasilanie.

przygotowanie

Pokrój kapustę średnie kawałki. Posiekać cebulę i czosnek.

Rondla na średnim ciepła ogrzewania oleju. Fry cebula, mieszano przez około 5 minut. Cast czosnek i gotować przez 1-2 minut. Dodaj do kwiatostany warzywa bulionu i tymianku. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut do miękkości kalafiora. Wyjąć tymianek.

Pyuriruyte zupa mikser do uzyskania jednorodności. Wprowadź mleko i tarty parmezan. zupa Doprawić solą i pieprzem. zioła dekorować razie potrzeby.

5. Zupa serowa z sosem beszamelowym i kalafiora

składniki

• kalafior 1 głowy;
• 1 marchwi;
• 1 seler;
• 700 ml wody;
• 1-2 łyżki sezonowania zupę lub kurczaka;
• 3 łyżki masła;
• 3 łyżki mąki
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 500 ml mleka;
• 100-120 g sera cheddar i innych cząstek stałych;
• Suszony czosnek - opcjonalna, do smaku.

przygotowanie

Kalafior podzielić na małe różyczki. Marchew zetrzeć na tarce i średniego selera pokroić na kawałki. Przygotowane składniki umieścić w rondelku. Zalać wodą i dodać przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i przykryć. Gotować przez 12-15 minut, aż będą miękkie.

W małym rondelku stopić masło na średnim ogniu. Mieszać mąka, sól i pieprz i mieszać do uzyskania jednorodności. Stopniowo dodawać mleko, mieszając masę ubijania. Doprowadzić do wrzenia i gotuje się, mieszając, w ciągu 2 minut lub aż do grubości.

Wchodzi w gruczole masowej grubo startego sera. Gdy rozpuści się całkowicie, wlać sos beszamelowy na zupę. Doprawić solą, pieprzem i jeśli chcesz czosnek.

6. Gęsta zupa z kalafiora, mleka i boczkiem

składniki

• 4 plastry bekonu;
• 1 cebuli;
• 1 marchwi;
• 2 seler;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżek mąki;
• 2 gałązki tymianku;
• kalafior 1 głowy;
• 950 ml roślinnego lub bulion z kurczaka;
• 250 ml mleka.

przygotowanie

Pokrój plastry bekonu i miejsce w rondlu lub głęboka patelnia. Gotować na średnim ciepła, mieszając od czasu do czasu ostre. Włożyć boczek na płytce.

Cebula, marchew i seler pokroić w drobną kostkę. Umieść je w misce, w którym smażyć boczek. Wlać tłuszcz nie jest konieczne. Sezon solą i pieprzem gotować mieszając około 5 minut.

Wprowadź posiekany czosnek i gotować 1 minutę. Dodać mąkę i wymieszać. Po 2 minutach, dodano posiekaną tymianek, kalafior, podzieloną na małe różyczki.

Wlać bulion i mleko. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 minut. Warzywa powinny być miękkie. zupa Doprawić solą i pieprzem i podawać z plastrami boczku.

7. Zupa pomidorowa z kalafior, papryka, cebula i czosnek

składniki

• trochę oleju roślinnego;
• 1 czerwona papryka;
• 1 czerwony cebuli;
• Pół kalafiora;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 g posiekanej pomidory;
• 1½ litr bulionu warzyw;
• sól - do smaku;
• Łyżeczka papryka;
• kilka gałązek pietruszki;
• śmietana, jogurt lub serek - pasza;
• zielone cebule - feed.

przygotowanie

Przykryć pieczenia arkusz pergaminu i lekko olejem. Papryka, przeciąć na pół i usunąć nasiona. Umieścić połówki wycięte na patelni. Cebulę pokroić na cztery części, kapusta, rozbierać na różyczki. Miejsce na blasze z czosnkiem. Skropić odrobiną oleju. Wysłać rozgrzanym 190 ° C w piecu przez 20-25 minut. Gdy warzywa są nieco schłodzono, ostrożnie usunąć skóry pieprzu.

Umieścić warzywa na patelni. Dodać pomidory, rosołu, sól, paprykę i mieszać. Gotować mieszaninę na działanie wysokiej temperatury. Zmniejszyć ogień i gotować ją pod przykryciem przez 10-15 minut.

Obsada pyuriruyte pietruszka i zupa blender. Udekorować każdej porcji z kwaśnych potraw śmietana, jogurt lub ser i posiekaną cebulę.

8. Krem z kalafiora i grzybami w sosie kremowym beszamelem

składniki

• kalafior 1 głowy;
• 2 cebule;
• 300 g grzyby;
• 2 łyżki masła;
• 1 litrze wody;
• sól - do smaku;
• 2 łyżek mąki;
• 250 ml beztłuszczowej śmietany;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• zmielony biały pieprz - do smaku;
• krakersy - opcjonalne zasilanie.

przygotowanie

Drobno posiekać cebulę i kalafior. Grzyby pokroić w cienkie plasterki.

Ogrzać połowę oleju na patelni, umieścić cebulę i gotować mieszając przez kilka minut. Obsada grzyby i gotować do miękkości wszystkich składników.

Przeniesienie wszystko w garnku, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia na wysokim płomieniem. Dodać kapustę i doprawić solą. Zmniejszenie ciepła na niskim poziomie i gotować przez 15 minut. Kapusta powinna być miękka.

W międzyczasie na patelni na średnim ogniu rozpuszczamy resztę masła. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszać. Wlać krem ​​cienkim strumieniem mieszanie masy trzepaczki.

Pyuriruyte mikser zupę. Dodać sos i dwa rodzaje papryki. Gotować zupy kilka minut. W razie potrzeby, posypać każdy półmisek krakersy.

9. Zupa z soczewicy i kalafior, warzywa

składniki

• Pół kalafiora;
• 1 cebuli;
• 1 marchwi;
• 1 czerwona papryka;
• 1 pomidor;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 120 g czerwonego soczewica;
• 1½ litrów wody lub bulionu warzyw;
• 1 liść laurowy suszone;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• zioła - do smaku.

przygotowanie

Podzielić różyczki kalafiora w środku. Posiekać cebulę. Marchew zetrzeć na tarce grubej lub pocięte na małe kawałki. Bułgarski pieprz i plasterek pomidora małe kostki.

Podgrzania oleju w rondlu na małym ogniu. Lekko podsmażyć cebulę. Dodać paprykę i marchew dzwon i gotować, mieszając kilka minut.

spłukać soczewica i posypać w nim na patelni. Wlać gorącą wodę lub bulion i gotować przez 15 minut. kapusta obsada i pomidor. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć wydzielanie ciepła. Dodaj zupa lavrushku, sól i pieprz. Gotować przez 7 minut więcej. Rzucane posiekanych zielonych. Następnie zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na 10-15 minut.

10. Krem z kalafiora z curry i mlekiem kokosowym

składniki

• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• 1 cebuli;
• 3 łyżki curry pasty;
• 1½ 2 kalafiora;
• 1 litr bulionu warzyw;
• 250 ml mleko kokosowe;
• sól - do smaku.

przygotowanie

W garnku podgrzać oleju na małym ogniu. Smażyć drobno posiekanej cebuli przez 2-3 minuty. Dodać pastę curry, wymieszać i gotować przez 1-2 minut.

Umieścić w rondlu kwiatostany kalafiora. Wlać akcji i doprowadzić do wrzenia na wysokim płomieniem. Następnie zmniejszyć ogień do umiarkowanego i gotować zupę pod przykryciem około 20 minut.

Wprowadź mleko kokosowe i gotować przez 1 minutę. Pyuriruyte mikser zupy i podsolite.