10 gorących sosów dla wszystkich smaków

Chrzan i musztarda - to nudne. Ostro-słodki sos z moreli, satsebeli suchej adzhika klasyczny chili i siedem więcej naprawdę spalania opcje, aby nawet najprostsze danie jasny i niezwykłe.

1. sos chili klasyczny

składniki:

• 50 g chilli;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka olej roślinny;
• Skrobia 1 łyżeczka;
• 1 łyżka octu winnego lub jabłkowy;
• 1 łyżeczka cukru;
• szczyptę soli.

przygotowanie

Zmielić w blenderze czosnek i chilli. Uzyskaną mieszaninę przenieść do garnka, ocet, olej, sól, cukier i ustawić na małym ogniu.

Tak szybko, jak sos zacznie się gotować, dodać skrobię. Natychmiast po ugotowaniu zdjąć szalkę z ognia i umieścić do ostygnięcia.

Ze względu na sos skrobia staje się dość grube. Jeśli chcesz, aby uczynić go bardziej płynne, po prostu zrezygnować z tego składnika.

W czystej miski hermetyczne sos można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

2. sos chili bardzo ostre

składniki:

• 450 g bardzo gorących papryki chili bez łodygi;
• 4 ząbki czosnku;
• 12 dużych liści bazylii;
• 1 ocet filiżanki;
• 1 łyżeczka soli.

przygotowanie

Ogrzewania wstępnego pieca do 200 ° C, Spread na pieczenia papryki chili i nieobrane ząbki czosnku. Wyślij swoje warzywa na 15-20 minut w piekarniku. Poczekaj, aż skóra jest lekko pomarszczona papryki, ale spali.

Crush obrany czosnek i pieprz w malakserze. Dodać listki bazylii i mieszaninę następnie mielenia. Kod warzywa są dobrze puree, wlać ocet.

Na koniec dodać sól i wymieszać sos. Szczep ją i wlano do sterylizacji butelek. W nich można przechowywać w lodówce przez 1-2 tygodni.

Bądź ostrożny: ten sos jest naprawdę pieczenie!

3. Ostro-słodki sos z morelami

składniki:

• 200-250 g drobno pociętych pestek moreli ();
• 2 jalapeno papryki;
• 1 duża Thai chilli;
• 1 czerwony chilli;
• 2 filiżanki octu jabłkowego;
• 1 filiżanka światło brązowy cukier;
• 2 liście laurowe;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Wytnij wszystko gorące papryki z nasion, ale jeden papryka jalapeno: należy wstępnie oczyścić z nasion i po podcięciu.

W średniej rondla, wymieszać ocet jabłkowy i brązowy cukier i mieszaninę doprowadza się do wrzenia do rozpuszczenia cukru. Dodaj pokrojone morele, wszystkie paprykę, liść laurowy i gotować sos na małym ogniu, aż będą miękkie morele. To zajmie około 5 minut.

Pozostawić sos do ostygnięcia, a następnie usunąć liść laurowy i załaduj mieszaniny w mieszalniku. Zemleć na jednorodność soli i wylano do sterylnych słoików lub butelek.

Sos ten można przechowywać w lodówce przez miesiąc. Podawać najlepiej potrawy z grilla lub używać do gotowania kanapki.

4. pikantny sos pomidorowy

składniki:

• 2 małe papryka czerwona chilli;
• 2 konwencjonalny papryka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szalotka;
• 400 g rozdrobnionego soku pomidorowego;
• 100 g brązowego cukru;
• 3 łyżki sherry ocet (Sherry ocet).

przygotowanie

Papryki usunąć nasiona i posiekać. Posiekać cebulę i czosnek. Umieścić te składniki w malakserze, dodać pomidory i mieszać, aż będzie gładkie.

Przesunąć przecieru puli stali nierdzewnej, dodać cukier, ocet i doprowadzić do wrzenia, mieszając, okresowo.

Po gotowaniu, zmniejszenie ciepła na niskim poziomie i gotować sos 40-60 minut, aż zgęstnieje. Nie zapomnij mieszać, zwłaszcza pod koniec gotowania.

Gotowy sos wlać do wysterylizowanych słoików i przechowywać w lodówce. W tej postaci można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

5. Proste gorący sos do mięsa

składniki:

• 200-250 g czerwonego pieprzu jalapeno;
• 1 ząbek czosnku;
• Đ / ₂ kubek soku z limonki;
• Ź szklanki wody;
• 2 łyżek soli.

przygotowanie

Pieprz grubo posiekać i wysłać go razem z pozostałymi składnikami w blenderze. Wymieszać wszystko, aż będzie gładkie. Przygotowany sos umieścić w szczelnym pojemniku.

Ten sos jest idealny dla amerykańska i rostbef. Przechowywać w lodówce przez około tydzień, może.

6. Uniwersalny gorący sos z czosnkiem

składniki:

• 6 średnich jalapeno papryki;
• 4 gałązki kolendry;
• 2 zielone cebuli Pen;
• 2 ząbki czosnku;
• Đ / ₂ kubek octu;
• 2 łyżek cukru;
• 1 łyżka sok z limonki;
• 1 łyżeczka soli.

przygotowanie

Pokrój jalapeno, kolendry, cebuli i czosnku. Przenieść do mieszalnika dodać wszystkie pozostałe składniki i zmielić do uzyskania jednolitej masy. Voila - sos jest gotowy.

można go dodawać do mięsa stosowanego jako marynaty drobiu lub podczas gotowania tacos. sos w lodówce może wynosić nawet do dwóch tygodni.

7. Thai pikantny sos słodko-do kurczaka

składniki:

• 1 łyżeczka proszku chilli;
• 6 ząbków czosnku;
• 100 ml ocet jabłkowy;
• 100 g cukru;
• Đ / ₄ łyżeczki soli.

przygotowanie

Patelni wlać ocet i doprowadzić ją do wrzenia. Dodać cukier, sól i dusić 5 minut.

Zdjąć patelnię z ognia, dodać posiekany czosnek i chili w proszku. Schłodzić do temperatury pokojowej sosem.

Ta opcja jest idealne dopasowanie z grillowanym kurczakiem, ryżem i wiele tajskich potraw. W lodówce można przechowywać dłużej niż tydzień.

8. Ostry sos sojowy dla ryb

składniki:

• 5 łyżek sosu sojowego;
• 1 łyżka wina ryżowego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 10g imbiru;
• 1 łyżka ocet ryżu;
• 20 g kolendry;
• 1 łyżka pasty pomidorowej.

przygotowanie

Zmiażdżyć czosnek i kolendry, ruszt starty imbir. Połączenie tych składników i dodać je do sosu sojowego, ocet i wino. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pomidorowy i wymieszać ponownie.

Ten sos jest dobry sposób dla ryb: może to być karmione i dania gotowe, a także dodawać do procesu gotowania.

Lepiej od razu jeść sos lub wlać do czystej, szczelnej miski i przechowywać w lodówce przez około tydzień.

9. Ostro-słodki sos do krewetek

składniki:

• 2 łyżek oleju rzepakowego;
• 1 średni czerwony cebuli;
• Ľ kubek drobno posiekanej imbir
• Ľ kubek światło brązowy cukier;
• Đ / ₄ 1 filiżanka keczup;
• Đ / ₄ kubek fasola chili sos (toban Djan);
• 1 szklanki wody.

przygotowanie

Podgrzania oleju w garnku. Dodać drobno posiekanej cebuli i gotować na średnim ciepło aż zostanie złotego koloru (około 4 minuty). Dodać imbir, zmniejszyć ogień i gotować przez 3 minuty, aż zmiękną.

Umieścić w rondlu cukier, ketchup i sos fasoli. Gotować łagodnie przez około 5 minut, aż do grubości.

mieszaninę przenieść do mieszalnika dodać pół szklanki wody i miesza wszystko aż do gładkich. Następnie dodać resztę wody i wymieszać ponownie.

Sos umieścić z powrotem do garnka i gotować na małym ogniu przez kolejne 3 minuty. Po wlać do czystej miski i przechowywać w lodówce do schłodzenia.

Taka ilość wystarczy sos około 2 kg gotowego krewetka. Utrzymać go dłużej niż jeden dzień nie jest zalecane.

10. Gorący sos satsebeli suchej adzhika

składniki

Na suchym adzhika:

• 300 g czerwonej papryki;
• 2 łyżek koryandra;
• 1 łyżka chmielu suneli;
• 1 łyżka nasion kopru;
• sól morska.

Na sos:

• 4 kg pomidorowego;
• 2 kg papryki;
• 2 ostra papryka;
• Wiązka 2 kolendry;
• 1 majeranek wiązka;
• 1 pęczek bazylii;
• 1 pęczek pietruszki;
• 6-8 ząbki czosnku;
• 6-10 łyżeczki adzhika;
• 200 ml octu;
• Đ / ₄ łyżeczki pieprz;
• 4 łyżki Khmeli suneli;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Po pierwsze, trzeba przygotować adjika suchej. Czyste wcześniej (korzystnie 1-2 tygodnie), osuszono paprykę od łodygi i nasiona w maszynce do mielenia mięsa, albo maszynce.

Kolendra prosi, aby nie pozostawić łuski i inne zanieczyszczenia. Zmielić w moździerzu na proszek.

Mielenia nasion kopru do wydzielania oleju i zgnieciony również w moździerzu. Wymieszać pokruszony pieprz z kolendry i kopru nasion. Dodaj chmielu-suneli i sól. Średnio na każdy 200-400 g adzhika trwa około 1 łyżeczka soli. Wlać gotową suchą adjika w szczelnym pojemniku.

Teraz możemy przystąpić do przygotowania sosu satsebeli. Umyć i oczyścić wszystkie warzywa i zioła. Zemleć na mięso szlifierki lub żywności procesora pieprz i czosnku.

Mielenia pomidory opróżnić sok i miąższ gotowano aż grubości. Pomiaru ilości niezbędnej pomidorowego (4 kg), i dalej do wrzenia, dodano do nich pieprz, czosnek. Wymieszać.

Dodaj do wymieszać wszystkie przyprawy, adjika, soli i część octu. Gdy wszystkie składniki sosu połączone w jednym bukietu, zdjąć z ognia i wlać do sterylnych pojemników litr. Do każdej łyżka octu i zastąpić długotrwałego przechowywania.

Czy masz ulubionego gorącego sosu? Dzielić swój przepis w komentarzach!