10 prosta zupa jarzynowa, która nie jest gorsza od mięsa
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
1. zupa pomidorowa z brokuły, kapusta, fasolka szparagowa
składniki
- 2 łyżek oleju roślinnego;
- 1 cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- Pół małe kapusta;
- 2 marchwi;
- 350 g mrożonych, albo świeżych, kwiatostanów brokułów;
- 150 g mrożonych, albo świeżych, zielonych ziaren;
- sól - do smaku;
- 1 łyżeczka papryka;
- 800 g pasty pomidorowej;
- 900 ml wody;
- 2 lub warzywny bulion z kurczaka kostka.
przygotowanie
Na patelni lub rondlu podgrzewania oleju i smażenia trochę posiekanej cebuli i czosnku na średnim ciepła. Dodaj pokrojoną kapustę, pokroić w plastry marchew, brokuły, fasola, przyprawy, Koncentrat pomidorowy, wody i kostek bulionowych.
Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować kolejne 20-30 minut, aż warzywa mięknąć.
2. Zupa z cukinii, szpinaku, fasoli i białego wina
składniki
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 cebuli;
- 1 marchwi;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 200 ml suchego białego wina;
- 900 ml wody;
- 2 roślinne bulionowe kostki;
- 300 g puszkach białej fasoli;
- I pół małe cukinii;
- 300 g mrożonych, albo świeżych, grochu;
- 150 g szpinaku;
- 100 g startego parmesan.
przygotowanie
Podgrzania oleju w garnku lub patelnię na średnim ciepła. Fry na nim posiekanej cebuli i czosnku w ciągu kilku minut, mieszając od czasu do czasu. Umieścić kostki warzywa marchew, doprawić solą i pieprzem i gotować przez kolejne 2 minuty.
Wlać wino i wodę, dodać kostki bulionowe i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut. Spuścić płyn z fasoli. cukinia pokroić w cienkie plasterki i pokroić na pół. Umieścić te składniki do zupy i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż cukinia zmiękczenia. Dodać groszek, szpinak i ser i gotować przez 3-5 minut.
3. Gęsta zupa jarzynowa z jęczmienia, grzybów i ciecierzycy
składniki
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 1 cebuli;
- 2 marchwi;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 seler;
- 200 g grzyby;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 litrów wody;
- 4 roślinne bulionowe kostki;
- 300 g puszki ciecierzyca;
- 300 g obranych pomidorów w solance;
- 200 g zamrożonych zielonych ziaren;
- 100 g zamrożonych kukurydzy;
- 1 łyżeczka suszonego bazylii;
- Łyżeczka suszonego oregano;
- 1 liść laurowy;
- 100 g zamrożonych grochu;
- Pół kilka pietruszki.
przygotowanie
Przed gotowaniem, moczyć krupnik w nocy.
Podgrzania oleju w garnku lub patelnię na średnim ciepła. Włożyć pokrojone w kostkę cebule, Marchew i seler, przyprawy pora roku smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać trochę ognia i dodać do warzyw grzybów, pokroić w cienkie plasterki. Pieczeń, dopóki są one lekko rumiane ze wszystkich stron. Dodaj posiekany czosnek i dobrze wymieszać.
Dodać wodę, kostki bulionowe, ciecierzycy bez płynnych, grubo mielona pomidory, zielona fasola, jęczmień, kukurydza, przyprawy i liścia laurowego. Doprowadzić zupę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż zmięknie jęczmień.
Wyjąć liść laurowy, dodać groszek i posiekaną pietruszkę pół i gotować przez 3-5 minut. Udekoruj gotową zupę natką pietruszki.
4. Zupa z brokułami, ziemniakami i parmezanem
składniki
- 2 brokuły głowy;
- 2 łyżki masła;
- 1 cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 5-7 ziemniaków;
- 1400 ml wody;
- 3 roślinne lub bulion z kurczaka kostki;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 50 g startego sera Parmesan.
przygotowanie
Brokuły, podzielić na różyczki. Skórka łodygi i pokroić w drobną kostkę. Patelnia lub rondel ciepła olej. Umieścić drobno posiekanej cebuli i narybku, mieszając od czasu do czasu 5 minut na małym ogniu.
Dodać zmiażdżony czosnek, brokuły łodygi, pokrojone w kostkę ziemniakWoda, kostki bulionowe i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować przez 10 minut, aż warzywa zmiękczenia.
Pyuriruyte pół zupy w mieszalniku i wlać z powrotem do naczynia. Umieścić różyczki brokułów i gotować przez około 5 minut. Dodaj parmezan i mieszać zupę.
5. zupa gęsta słodka papryka, pomidory, ciecierzycy i ryżu
składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 papryka;
- ½ łyżeczki przyprawy „włoski zioła”;
- 1 łyżeczka suszonego oregano;
- Łyżeczka papryka;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 2-3 pomidorów;
- 300 g puszki ciecierzyca;
- 2 łyżki pasty pomidorowej;
- 1200 ml wody;
- 2 roślinne bulionowe kostki;
- 100 g ryżu;
- Ź pietruszka;
- trochę startego parmezanu - opcjonalne.
przygotowanie
Patelnia lub rondel ciepła olej. Włożyć posiekaną cebulę i czosnek i smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut. Dodać pokrojone w kostkę papryki i przyprawy i gotować przez kolejne 3-4 minut, mieszając od czasu do czasu.
Pomidory obrać i pokroić w kostkę. Dodać do warzyw pomidory, groch, pre odprowadzanie nadmiaru cieczy, Koncentrat pomidorowy, woda i kostki bulionowe. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, zmniejszenie ciepła i gotować przez 20 minut.
W osobnej misy ryż gotować. Usuwanie wody z niego i przenieść do zupy. Wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut. Dodać posiekane pietruszki. Przed podaniem posypać parmezanem zupa kan.
6. zupa pomidorowa z papryką
składniki
- 100 ml oleju z oliwek;
- 1 cebuli;
- 2 czerwone chilli;
- 8 czerwonej papryki;
- 8 pomidorów;
- 1500 ml wody;
- 3 kostki bulionu roślinne;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- kilka gałązek pietruszki.
przygotowanie
Podgrzania oleju w garnku lub patelnię na średnim ciepła. Umieścić kostki cebula i posiekaną chili. Smażyć około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
dodać oczyszczono i pokrojone w kostkę paprykę i gotować przez 5 minut. Następnie umieścić kostki obrane pomidory i gotować mieszając od czasu do czasu, aż do ich zmiękczenia.
Wlać wodę, dodać kostkę bulionu i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Przed podaniem udekorować zupę natką pietruszki.
7. Prosta zupa z grochu i ryżu
składniki
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 1 cebuli;
- sól - do smaku;
- Ź łyżeczki papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 1500 ml wody;
- 3 kostki bulionu roślinne;
- 100 g brązowego ryżu;
- 150 g zamrożonych grochu.
przygotowanie
W garnku lub rondlu, ogrzewania oleju na małym ogniu. Umieścić posiekaną cebulę, paprykę i dodawanie soli i gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj posiekane czosnek i dobrze wymieszać.
Wlać wodę, dodać kostki bulionowe i ryż, i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 35-40 minut dłużej, aż ryż zmięknie. Umieścić groszek i gotować przez kilka minut. Doprawić przyprawami w razie potrzeby.
8. Grube zupa z marchwi, kukurydzy, grochu i fasoli zielony
składniki
- 3 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 cebuli;
- 4 marchwi;
- 3 seler;
- 4 ząbki czosnku;
- 1200 ml wody;
- 2 lub warzyw kurczaka bulionowe kostki;
- 3 pomidory;
- 3-4 ziemniaków;
- Ź pietruszka;
- 2 liście laurowe;
- Łyżeczka suszonego tymianku;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 200 g mrożonych, albo świeżych, zielonych ziaren;
- 200 g zamrożonego lub świeżego kukurydzy;
- 150 g mrożonych, albo świeżych, grochu.
przygotowanie
W garnku lub rondlu, ogrzewania oleju na małym ogniu. Umieścić pokrojone w kostkę cebulę, marchew i seler i sear 4 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj posiekany czosnek i wymieszać.
Obrać pomidory i pokroić w kostkę. Wlać wodę, dodać bulion kostki, pomidory, ziemniaki w plasterkach, posiekaną natką pietruszki, liście laurowe i przypraw. Doprowadzić do wrzenia i dodać fasolkę.
Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 20-30 minut, aż gotowane ziemniaki. 5 minut przed końcem gotowania w kukurydzy Put pot i grochu.
9. Zupa seler, szpinak i ciecierzycy
składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 cebuli;
- 1 łyżka mielonego kminku;
- 1 łyżka mielonej kolendry;
- 1 łyżeczka suszonego tymianku;
- Łyżeczka papryka;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 seler;
- 1 ziemniaczana;
- 1 litrze wody;
- 2 roślinne bulionowe kostki;
- 300 g puszki ciecierzyca;
- 100 g szpinaku;
- 100 g kremu.
przygotowanie
Patelnia lub rondel, olej ciepło i gotować przez niego posiekaną cebulę około 5 minut. Dodaj przyprawy, wymieszać i gotować jeszcze przez minutę. Umieścić seler i kostki ziemniaków i gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodać wodę i kostek bulionowych i doprowadzić do wrzenia. Spuszczania cieczy z tych ciecierzycy wprowadzone do zupy, zmniejszenie ciepła i gotować przez 10 minut. następnie dodać szpinak i gotować jeszcze kilka minut. Dodaj śmietanę do zupy i dobrze wymieszać.
10. Grochówka z kalafiora
składniki
- 200 g suchego grochu;
- 1500 ml wody;
- 2-3 ziemniaków;
- 1 marchwi;
- 100 g mrożonych, albo świeżych, kwiatostanów kalafiora;
- 2 liście laurowe;
- Łyżeczka kurkumę;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 2 łyżki masła;
- 3 łyżki stołowe śmietany;
- kilka gałązek pietruszki.
przygotowanie
Pre-groszek moczyć przez noc. Następnie wypełnić go w przybliżeniu połowę wody i kucharzAż stanie się miękka. Wlać resztę wody i doprowadź do wrzenia.
Dodaj kostki ziemniaków groszek i marchew, kalafior, liście laurowe, przyprawy i olej. Gotować przez 20-25 minut, aż warzywa mięknąć. Dodaj do kremu zupy i posiekaną natką pietruszki i wymieszać.
zobacz także
- Jak gotować minestrone z faktu, że istnieje dom →
- 11 pyszne zupy, ziemniaki puree z grzybami, dynia, brokuły, a nie tylko →
- zupa krem z 10 delikatnym kremowym smaku →
- Jak gotować grochówkę: 5 ciekawych receptur →