10 potraw z kapusty, które warto spróbować na pewno
Program Edukacyjny żywność / / December 19, 2019
1. Gulasz z wołowiny i kapusty, orkisz
Ten pyszny gulasz na kuchence przygotowania, a potem w piecu. Trochę dłużej niż zwykle, ale efekt jest tego wart.
składniki
- 4 łyżki oliwa z oliwek;
- 2 duże cebule;
- 120 g pasty pomidorowej;
- 4 ząbki czosnku;
- 1400 g pomidorowej cięcia w solance;
- 3 łyżki brązowego cukru;
- 3 łyżki ocet jabłkowy;
- 1 cytryny;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 2 świeże liście laurowe;
- Ź łyżeczki cynamonowy;
- Gałki muszkatołowej pół łyżeczki;
- 1 duża kapusta;
- 6 małych marchwi;
- 300 g orkisz;
- 900 ml podłoża;
- 1400 g mielonej wołowiny;
- kilka gałązek świeżego tymianku;
- 1 wiązki kopru włoskiego;
- trochę oleju roślinnego.
przygotowanie
Ogrzewać 2 łyżek oliwy na działanie wysokiej temperatury. Smażyć pokrojoną cebulę. Dodaj pomidorowy, wymieszać i gotować jeszcze przez minutę. Następnie umieścić posiekany czosnek i pokrojone pomidory i dobrze wymieszać.
Zmniejszyć ogień. Dodać warzywa do cukru, octu, soku z całej cytryny, sól, pieprz, liście laurowe, cynamon i gałka muszkatołowa. Pokroić kapustę w drobne paseczki, marchew - plastry i umieścić je na patelni. Mieszać, pokrywa i gotować mieszając od czasu do czasu, na godzinę, aż kapusta jest bardzo miękka. Następnie wyjąć liście laurowe.
W międzyczasie ugotować orkisz. Na patelni, ciepła pozostałego oleju i zeszklić posiekaną cebuli. orkisz zalać i gotować przez kilka minut, ciągle mieszając. Wlać bulion, dodać posiekaną tymianku i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ciepła, pokrywę z rondla z pokrywką i gotować przez 15 minut więcej orkisz.
W dużej misce połączyć wołowiny, EMMER (cieczą), posiekanej koper i soli do smaku. Nasmarować dużym naczyniu do pieczenia z olejem roślinnym. Na dolnej układającego mieszanki mięsnej, a następnie duszone kapusty. Przykryć folią i piec w rozgrzanym do 180 ° C w suszarce przez godzinę.
2. Pieczony kapusta z boczkiem
Jest mało prawdopodobne, że próbowałeś tylko upiec kapusty w piecu. I na próżno, ponieważ jest miękki i soczysty. Bekon i przyprawy dać charakterystyczny aromat.
składniki
- 1 średnia kapusta;
- 3 łyżki oliwa z oliwek;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 8 plastrów bekonu.
przygotowanie
Usuń kapustę górnych liści i umyć. Pokroić w czwartych, usunąć łodygi, a następnie wyciąć każdy kawałek na pół. Umieścić kapustę na patelni, wlać oliwę i obficie posypać przyprawami.
Cięte plastry boczek na pół i umieścić na kapuście. Miejsce w rozgrzanym 230 ° C w piecu przez 30 minut. Po 15 minutach od rozpoczęcia pieczenia obrócić kawałki kapusty. Podawać na gorąco.
3. Lekka zupa z kapusty i wymieszać warzyw
Zupa na bulionie mięsnym? Proste! Jak również obfite i bardzo smaczne.
składniki
- olej mało oliwek;
- 1 cebula głowy;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki pasty pomidorowej;
- Łyżeczka suszonego oregano;
- sól - do smaku;
- 2 pomidory;
- Łyżeczka suszonego bazylii;
- kilka z szpinaku;
- Pół główka kapusty;
- 250 g zamrożonych warzyw mieszaniny;
- 900 ml wody lub bulionu warzyw;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- Pół kilka pietruszki.
przygotowanie
Wlać do głębokim garnku oliwy z oliwek, dodać posiekaną cebulę, czosnek, pomidor wklej, oregano i sól. SEAR około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlać na patelnię pokrojoną w kostkę pomidorami, bazylią i posiekanego szpinaku i gotować jeszcze przez kilka minut.
Posiekanej kapusty dodać mieszaninę bulionu roślinnego lub wody, soli i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować przez 10 minut, aż warzywa zmiękczenia. Dodaj sok z cytryny gotowej zupy posiekaną pietruszkę i przyprawy do smaku.
4. lazy rolki kapusty
Niezwykłe i prosta odmiana znanego kapusta.
składniki
- Pół średniej główka kapusty;
- 450 g mielonego mięsa wieprzowego;
- 450 g mielonego indyk;
- 700 g ugotowanego ryżu w temperaturze pokojowej;
- 1 duże cebuli;
- 2 duże jajka;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- kilka gałązek pietruszki lub koperku;
- trochę oleju roślinnego;
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 50 g masła;
- 1 duża marchwi;
- 200 ml sos marinara;
- 700 ml gorącej wody.
przygotowanie
Cięcia kapustę w małych cienkich pasków, po usunięciu z łodygi. Wlać do wrzącej wody i gotować przez 10 minut. Odcedzić i wycisnąć nadmiar płynu.
W dużej misce, połączyć mielonej wołowiny, kapusta, ryż połowa mielone cebula, jajka, przyprawy (do smaku) i posiekane świeże zioła. Dobrze wymieszać, ślepe kulki z tej mieszaniny i umieścić w głębokim naczyniu do pieczenia, smarować.
Rozgrzać olej do smażenia patelni oliwę i roztopić masło. Smażyć je na pozostałych cebuli, dodać startą marchewkę i gotować przez kolejne 3 minuty, aż zmiękcza. Dodaj Marinaro i ciepłej wody. Doprowadzić do wrzenia i sezonu przypraw.
Wlać sos gołąbki leniwe. Przykryć folią kształt i umieszczano w rozgrzanym do temperatury 220 ° C w piecu przez 40 minut.
5. Gęsta zupa z kapusty, ryżu i wołowiny
A oto inna ciekawa opcja dla tych, którzy lubią gołąbki, ale nie jak je owinąć.
składniki
- 1 łyżka olej oliwkowy;
- 700 g mielonej wołowiny;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 1 duża cebula;
- 2 duże marchwi;
- Pół średniej główka kapusty;
- 3 ząbki czosnku;
- 800 ml bulionu wołowego;
- 600 g pasty pomidorowej;
- 800 g posiekanych pomidorów w solance;
- 2 łyżki brązowego cukru;
- 1 łyżka sosu Worcester lub sojowy;
- 1½ łyżeczki papryka;
- 1 łyżeczka suszonego oregano;
- Ľ łyżeczki suszonego tymianku;
- 1 liść laurowy;
- 140 g dlinnozornogo ryżu;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- Pół kilka pietruszki.
przygotowanie
Podgrzania oleju na patelni lub kocioł na małym ogniu. Poddana wołowiny, pory z przyprawami i narybku, mieszając od czasu do czasu mięso rumiane. Następnie włączyć go na talerzu.
Jest też trochę brązowy posiekaną cebulę i tarty marchew. Dodaj posiekaną kapustę i gotować kilka minut. Następnie umieścić zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszać.
Wlać bulion, dodać pomidorowy, plastry pomidorów, cukier, sos, papryka, oregano, tymianek i liść laurowy. Położyć mięso, przyprawy sezon i doprowadzić do wrzenia. Wyjąć liść laurowy. Następnie dodać ryż, pokrywę i gotować mieszając od czasu do czasu, około 25 minut. Ryż powinien być miękki.
Jeśli zupa wydaje się zbyt gruba, wlać trochę wody lub bulionu. Na koniec dodać sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
6. Makaron z kapustą, ziemniakami i serem
Do tej potrawy można wykorzystać resztę obiadu gotowane ziemniaki wczorajszych. Najważniejsze - aby wybrać pachnące i smaczne ser.
składniki
- 220 g ziemniaków;
- sól - do smaku;
- 220 g makaronu (korzystnie całe ziarna);
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 mała główka kapusty;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 15 g masła;
- 100g startego twardego sera.
przygotowanie
Ziemniaki obrać, włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Dodaj sól i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień i gotowane ziemniakiAż stanie się miękka. Wyjąć ziemniaki w tej samej wody, gotować makaron, aż będzie al dente stanie. Drenażu, pozostawiając trochę później.
Podgrzania oleju z oliwek w patelnię i zeszklić posiekaną czosnek na nim. Drobno posiekać kapustę, usuwanie łodyg i dodać czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Gotować kapustę, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut, aż do jego zmiękczenia.
Dodać makaron kapusta, pokroić w plasterki ziemniaków i pozostałą wodę. Gotować przez kilka minut, dodać masło i starty ser. Dobrze wymieszać, doprawić przyprawami i gotować przez kilka minut.
7. Duszona kapusta w Indian
Niesamowite smak dać kapusta różnych przypraw. Nie bój się eksperymentować: dla koloru, dodać kurkumę, a niezwykły zapach - Asafoetida.
składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 łyżeczka kminku;
- imbir kawałek (około 2,5 cm);
- 1 łyżeczka papryka;
- 1 łyżeczka mielonej kolendry;
- 1 kapusta;
- sól - do smaku;
- Dodaje się 60 ml wody;
- 180 g zamrożonych grochu.
przygotowanie
Podgrzania oleju w naczyniu i dodać kminek startego imbiru. Palone przez jedną minutę, następnie dodać paprykę, kolendrę, pokrojoną kapustę i sól. Wymieszać i zalać wodą.
Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż do zmiękczenia kapusty. Umieścić groszek na patelnię i smażyć potrawie parę minut.
8. Duszona kapusta w winie
Kto powiedział, że można tylko zgasić kapustę w wodzie?
składniki
- 1 kapusta;
- 50 g masła;
- 4 ząbki czosnku;
- 170 ml z białego wina;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 100 g startego parmesan.
przygotowanie
Zdjąć górną część liści kapusty i wypłukać pod bieżącą wodą. Pokroić chleb na 4 kawałki, usunąć łodygi i pokroić w drobne paseczki kapusty.
W dużym rondlu rozpuszczamy masło na średnim ogniu. Podsmażyć posiekany czosnek na nim aż do zarumienienia. Umieścić kapustę w garnku i dobrze wymieszać, tak aby była całkowicie pokryta olejem. Gotować 5-8 minut, stale mieszając, aż kapusta jest półprzezroczysty i zaczyna się brązowy.
Wlać do miski wina i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ciepła, pokrywę i gotować przez kolejne 15 minut lub dłużej, aż do osiągnięcia żądanego kapusta miękkość. Doprawić przyprawami i wymieszać. Przed podaniem posypać tartym serem kapustą.
9. Omlet nadziewane kapusty
Przepis na obfite i zdrowe śniadanie lub przekąskę z Znany kucharz Jamie Oliver.
Składniki dla 4
- 1 awokado dojrzałe;
- 3 wapno;
- Pół wiązki kolendry;
- 3 łyżki jogurt;
- olej mało oliwek;
- sól - do smaku;
- 1 mała główka cebuli;
- 1 marchwi;
- Pół główka kapusty;
- 1 pieprz chilli;
- 8 dużych jaj;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 60g tarty ser cheddar i innych cząstek stałych.
przygotowanie
Miąższ awokado umieścić w blenderze, dodać sok z limonki 2, kolendry wynika, jogurt i trochę oliwy z oliwek. Zmielić do uzyskania konsystencji jednolitej i solą sezonu. Cebuli, marchwi i kapusty pocięte na małe cienkie paski. Wymieszać warzywa z kruszonego chili, większość liści kolendry i sosem jogurtowym. W razie potrzeby dodaj sól.
Ubić jajka, dodać trochę wody i doprawić solą i pieprzem. Podgrzania oleju z miski i miejsce ź masy jajowej. Posypać ¼ tartym serem i prażonymi parę minut na jednej stronie. W ten sam sposób, przygotowanie trzy kolejne porcje omletu. Umieścić omlet na płytkę umieścić kapustę w górnej części napełniania i delikatnie zawijania rolek.
10. Kanapki z tuńczykiem i kapustą
W razie potrzeby, nie można rozprowadzić mieszankę na chleb i pozostawić go w formie sałatki.
Składniki na 10 kanapek
- 1 puszki konserw tuńczyka;
- Ź mała główka kapusty;
- Pół szczypiorek belki;
- 1 majonez łyżka;
- 3 łyżki jogurtu greckiego;
- sól - do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 10 duże kromki chleba.
przygotowanie
Spuszczania cieczy z tuńczyka i puree z widełek. Chop kapusty i cebuli i wymieszać je z tuńczyka, majonez, jogurt i przyprawy. Rozprowadzić mieszaninę kapusty 5 kromki chleba, pokrywa się z pozostałymi plasterki i podzielone na pół.
zobacz także
- Sekrety gotowania smaczne i chrupiące kapustę →
- Jak gasić kapustę z mięsem →
- 4 Winter sałata i kapusta →