Deadly street food: niebezpieczne street food
Zdrowie / / December 19, 2019
Swietłana Nezvanova
Jeść na ulicy jak dużo, to znaczy, że jest to bezpieczne. Prawda?
Gdyby to było bezpieczne, szpitale zakaźne nie będzie wypełniona przez osoby z zatruciem pokarmowym. Pierwszym krokiem po podjęciu mogę wysyłać pacjentów do badania krwi i stolca - i regularnie odkryć pasożyty. Szkodniki czekają na odpowiedni moment, a gdy układ odpornościowy jest osłabiony, uderzyć.
źródło | Przyczyną infekcji | Że można odebrać |
zdrowotność | niezdrowy | Zakażenia E. coli, Salmonella i Staphylococcus aureus |
Niewłaściwe składowanie odpadów | Nośniki rozmnażania (gryzonie, muchy, etc.) E. coli, Salmonella i Shigella | |
raw food | woda | Może zawierać E. coli, paciorkowców kałowych, Salmonella i Vibrio cholerae |
Owoce, warzywa i przyprawy | Może zawierać tworzące zarodniki bakterii, takich jak Clostridium, Bacillus, Listeria patogeny, Salmonella, Shigella i inne | |
Kuchenka i naczynia kuchenne | chemia | Mycia naczyń może być toksyczny |
mikroby | Kontaminację produktów spożywczych i Staphylococcus aureus, Escherichia coli i Shigella w wodzie, naczynia, gotuje odzieży | |
Przechowywanie i przegrzaniem | Niewłaściwej temperatury składowania | Prawdopodobieństwo odporności na wysokie temperatury toksyny wytwarzane przez Clostridium, Bacillus wosku |
Kucharz lub sprzedawca | higieny osobistej | Od przewoźnika przekazywane Staphylococcus, Salmonella i Shigella |
Okazuje się, że to ulica jedzenie nie powinno być?
Coś musi nadal możliwe. Moje zakupy testowe w kawiarni ulicznych pokazują, że najbezpieczniej słodkie wypieki. Ale pamiętaj: to nie jest najbardziej przydatna przekąska. Jako dietetyk, nie polecam tam ciastka często.
Jeśli chcesz jeść mięso na ulicy - wybrać grill. Należy sprawdzić, że jedzenie było dobrze zrobione. Nie niebieskie i średnio krwisty. Zapytaj dozharit stek do stanu z dobrze zrobione i rozgotowane.
W celu zniszczenia bakterii, temperatury w różnych częściach wyrobu powinna osiągnąć 70 ° C
Jeszcze bardziej lub mniej bezpieczny gotowana kukurydza, orzechy i proste sałatki, które są cięte tuż przed sobą.
W żadnym wypadku nie kupić:
- koktajle mleczne;
- Lody nie jest w oryginalnym opakowaniu;
- uprzednio przygotowany sałatki, a zwłaszcza z majonezem;
- dania z jajkiem, kiełbasą i produktów mlecznych;
- sushi rolek.
Nie polecam ulicy żywności dla osób z zaostrzeniem choroby żołądka i jelit, fermentopathy i przewlekłego zapalenia trzustki. Nie można również zaryzykować, jeśli masz chorobę autoimmunologiczną lub raka. We wszystkich innych przypadkach, można opracować niestandardową listę dozwolonych produktów spożywczych.
A co z ciasta mojej babci na stacjach?
Privokzalny pies - jest "Rosyjska ruletka". Na jakość, skład i datę wygaśnięcia nie jest znana. Do farszu można użyć nieświeże mięso resztki, ale z powodu przypraw że nie można ustalić. Ponadto, sprzedający mogą być choroby zakaźne lub wirusowe. Więc od tej ulicy żywności powinno być zaniechane.
Fontanna napoje można pić na ulicy?
Szyja i koktajle są bezpieczne, gdy czysty owoc podczas cięcia, a następnie wrzucony do blendera. Lepiej jest, gdy napój składa się z jednego lub dwóch składników: wtedy bardziej prawdopodobne, że będą korzystać z całych owoców, a nie te resztki.
Przy dozowaniu Kwas, na przykład, jest to skomplikowane. Pod koniec dnia lub wczesnym rankiem, aby kupić to niebezpieczne. Beczka może wytrzymać ciepło przez cały dzień, a to sprzyja wzrostowi patogenów. W godzinach porannych, można sprzedać coś, co nie jest kupiony poprzedniego dnia. Dlatego, jeśli chcesz pić kwas chlebowy, wybrać punkt, w którym znajdują się małe pojemniki. Czas idealny - 10-12 godzin w ciągu dnia. Z namiotu powinna być nazwa FE i wszystkimi niezbędnymi certyfikatami jakości.
Ale kupić sok lub inny napój z lodem jest zawsze niebezpieczne. Lód jest często wykonana z brudną wodą, więc nie mogą być szkodliwe bakterie.
Jak prawidłowo myć owoce i warzywa? Czasami, po prostu zanurza się w misce z wodą
Lepiej powstrzymać się od jedzenia, jeśli widzisz, że:
- warzywa umywalka w ogóle;
- nie myte w ogóle, ale po prostu oczyścić nożem;
- przemyto i oczyszczone z góry (w domu, na przykład).
Ryzyko zarażenia zakażeń przenoszonych przez żywność w takich przypadkach powyżej. Najstraszniejsza rzecz - to jest mechaniczne czyszczenie brudnych warzyw lub owoców. Pasożyt może dostać się do mięsa z nożem. Najlepiej jest to konieczne, surowe produkty oczyszcza się za pomocą pędzla i przemyto wrzącą wodą.
Jako składniki powinny być przechowywane? Sprzedawcy stosują różne metody. Na przykład, w Azji, 40 stopni magazynowanie ciepła surowego mięsa z lodem
Przykład Azja nie jest najlepszym pod względem chorób zakaźnych. W ciepła mięsa szybko się pogarsza. Lód nie zapewnia równomierne chłodzenie. Dlatego w Azji stały się popularne przyprawy, zwłaszcza czerwony pieprz. Ostra zwiększa wydzielanie kwasu solnego w żołądku. Zapobiega to wnikaniu i proliferacji patogenicznych flory. Nawiasem mówiąc, sytuacja z rybami jest taka sama. Wasabi sushi dodana z tego powodu.
Łatwo psujących żywność należy przechowywać tylko w lodówce.
Jak należy przygotować jedzenie? Co należy nosić kucharz? Ulicznych sprzedawców żywności mają zwykle nie rękawiczki, nie kapelusz lub fartuch
Kucharz powinien być rękawiczkach, specjalny zmiana ubrania i kapelusz na głowie. Spójrz na czystym fartuchu: plamy i zabrudzenia na niego należy straszyć.
Ważne jest, aby poznać warunki, w których jedzenie jest gotowane, czy istnieje oznakowanie i lodówka, medknizhka pracowników. Teraz zauważam pozytywne zmiany. Stritkafe zrobić otwarty, z dużymi oknami. Kupujący zobaczyć kucharzy i kuchni. Zaufanie w takich kawiarni więcej, a zatem sprzedaż więcej.
Jak należy zmywać naczynia na ulicy jedzenie, jeśli to nie jest jednorazowa?
Korzystnie, to podkładka stołowej i suszy w wysokiej temperaturze. Jeśli nie ma kawiarni sprzęt - znaleźć inny. A właściciele takich punktów jest zalecane, aby dbać o wysokiej jakości naczyń jednorazowych. W wieku HLS-trendów może być znaczna przewaga konkurencyjna.
Do zimnej żywności i napojów może wykorzystywać naczynia i opakowania wykonana z polistyrenu, polipropylenu na gorąco - (nią bezpiecznie ogrzewa się do 120-140 ° C, w tym w kuchence mikrofalowej). Naczynia jednorazowe z PCV i melaminy nie może być używany.
Ulica żywności jest często przygotowywane smażone lub grillowane. Niebezpieczny stary olej do smażenia lub mięsa, który zamienia cały dzień na rożnie?
Lepiej jest kupić jedzenie, które jest przygotowane na otwartym ogniu lub gotowane. Olej do smażenia jest niebezpieczne substancje rakotwórcze i przekształcić tłuszczów. Ale z wieprzowiny i kurczaka na rożnie wszystko trudniejsze.
Byli pracownicy supermarketu powiedział: mięsa i drobiu, które nie są w stanie sprzedać w pierwszym lub drugim tygodniu mocno posypane przyprawami i wysłać w małym punkcie z grillem. Nie może być jeszcze dwa lub trzy tygodnie, jeśli nie kupić wcześniej. Im dłuższy przechowywania produktu, tym większa szansa, reprodukcji w tym patogenów.
Jeśli gotowane jedzenie muchy siedzieć, to jest przerażające?
Tak, to jest niebezpieczne. Dlatego pożądane jest, aby produkty zostały pokryte czepiać filmu. Większość jego linii życia odbywa się w szkodliwym środowisku bakterii, więc przenosić choroby. Ich nogi mogą być jaja robaków, środki zakażeń jelitowych (salmonellozy, cholera, czerwonka, tyfus) i gruźlicy.
Więcej muchy może składać jaja na produkcie, który po jakimś czasie zamieni się robaki. Kiedy słaby układ odpornościowy lub choroby żołądka, nie mogą w pełni strawić i powodować poważne choroby.
Czy punkt położenia ulicy żywności w niebezpieczeństwie żywności?
Lokalizacja niewielki wpływ na jakości i bezpieczeństwa żywności. Jest ważniejsze niż regulacjami wewnętrznymi. Obecność patogenów zależy od personelu, dostaw i magazynowania produktów. W jednym obszarze mogą być zlokalizowane zarówno bezpieczną i niebezpieczną Cafe.
Ale jest zasada: jeśli punkt jest popularna, przepływ klientów dużych i małych wybór posiłków, powiedzmy jedna lub dwie główne pozycje, jedzenie będzie to dobry zakup. I tak jest zawsze, nawet w czasie upałów, będzie świeży.
Im mniej jedzenie jest w pozycji otwartej, tym bezpieczniej. Ale wiele zależy od układu immunologicznego osoby, czy to działa dobrze, infekcja nie pozostanie w organizmie.
O czym warto pamiętać kupowanie street food granicą?
Za granicą, ludzie często mają do czynienia z biegunką podróżnych. Ponieważ lokalne jedzenie w organizmie dostać inne szczepy bakterii. Szczególnie narażone są osoby z małym składzie mikroflory. Może to być spowodowane nadmiernym praktyk higienicznych. Jeśli mają obsesję na punkcie czystości i mycia rąk stale, immunitet nie będzie w stanie walczyć z patogennych bakterii, wirusów i pasożytów. Dlatego coraz więcej naukowcy twierdzą, że nadmierna higiena może zaszkodzić organizmowi.
Podczas podróży do egzotycznych krajów, to lepiej nie eksperymentować z lokalnym jedzeniem ulicznym. Ze względu na charakter swojego ciała mogą wystąpić podczas korzystania z indywidualnych nietolerancji. A następnie wycieczka może skończyć się kosztowną hospitalizacji.
Co higieny zasady muszą być przestrzegane, aby? Co jeśli myć ręce przed jedzeniem nigdzie?
Teraz można umyć ręce w wielu parków, deptaków. Jeśli nie ma wody, należy użyć szmatki, potem antyseptyczne. Są brudne ręce nie może - jest częstą przyczyną infekcji.
Jeśli żywność ulica była zła, co robić? Co pierwszej pomocy może stanowić samodzielnie?
Jeśli uważasz, że poplohelo po pewnym produktem, który można jeść 1-2 godziny przed można umyć żołądek. I upewnij się, adsorbentów napojów. Oni - główni pomocnicy w przypadku zatrucia i zakażenia żywności. Preparaty absorbowania i wydalania gazów, toksyny bakterii, leki, alergeny, radioizotopy, sole metali ciężkich.
Jeśli żywność ulica dziecko zachorował, natychmiast skontaktować się z lekarzem.
dowiedz się więcej
zobacz także🔥
- Z tego, co można umrzeć na grillu 9 elementarne błędom
- Jakie produkty nie mogą być przechowywane w lodówce
- „I ate jajecznica i leżał w infektsionke dwa tygodnie” 5 rodzajów produktów, które pogorszyć niezauważona