Przepisy: 4 dania z kaszy gryczanej

Zbóż zawierają powolnych węglowodanów, które są w stanie utrzymać wystarczająco wysoki poziom energii przez długi czas, co jest bardzo przydatne, gdy przygotowuje się do długich i intensywnych szkolenie.

Gryka zawiera dużo żelaza, a także jak wapń, potas, fosfor, jod, cynk, fluor, molibdenu, kobaltu i witaminy B1, B2, B9 (kwas foliowy), PP, witamina E. Kwitnących nadziemnych części gryki zawiera rutyna, fagopirin, prokatehinovuyu, galusowy, kwas chlorogenowy i kawowy; Nasiona - skrobię, białka, cukier, tłuszcz, kwasy organiczne (kwas maleinowy, menolenovaya, kwas szczawiowy, kwas jabłkowy i kwas cytrynowy), ryboflawina, tiamina, fosfor i żelazo. W zależności od zawartości białka lizyny i metioniny, gryki kaszy przekracza wszystkie rośliny; charakteryzuje się wysoką strawność - do 78%.

Węglowodany w gryki jest stosunkowo niewielka; przyswajalne węglowodany wchłaniane przez organizm przez długi czas, więc po posiłku gryki może poczuć pełny przez dłuższy czas.

Wikipedia

Przepis № 1. Sałatka z kaszą gryczaną i serem feta

składniki:

• 1 filiżanka octu;
• cukru 1/2 łyżeczki;
• 1/2 łyżeczki pieprz;
• 2 ząbki czosnku, obrane puree;
• kilka gałązek świeżego koperku;
• 1 plasterki plasterki ogórka;
• 1 filiżanka gryka;
• 2 kubki kiełki sojowe lub wszelkie kiełki;
• 120 g sera feta;
• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• sok i skórka z jednej cytryny;
• 1/2 szklanki świeżej mięty, drobno pokrojone
• 1/2 mała czerwona cebula, drobno pokrojone
• sól i pieprzem do smaku.

Przygotowanie. Gotować gryki. Podczas gdy ona przygotowuje się przygotować ogórka. Wymieszać w rondelku, ocet, cukier, czosnek, pieprz czarny, umieścić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż czasu, aż cukier się rozpuści. Następnie należy usunąć przed ciepłem i ochłodzić do temperatury pokojowej.

Umieścić posiekane ogórki bitu banku pamiętać wlać przygotowaną solankę zakrętką szczelnie i pozostawić na godzinę, korzystnie w świetle słonecznym.

W osobnej dużej misce połączyć lodowej gryka, pokrojone w kostkę feta, kiełki fasoli, sok z cytryny i skórkę, posiekane listki mięty, cebulę i oliwę z oliwek. Wymieszać sól i pieprz, przykryć i pozostawić do zaparzenia na co najmniej 30 minut. Podawać z kiszonych ogórków.

Przepis № 2. Raw gryczana

składniki:

• 2 filiżanki surowy gryka, moczone przez noc, przemyto i wysuszono;
• 1 filiżanka migdałowy mleka;
• 1/4 szklanki syrop klonowy i miodu;
• 1 łyżeczka cynamonowy;
• szczypta wanilii;
• 1 łyżkę zmielonych nasion lnu;
• szczypta soli morskiej;
• jagód, bananów jako opcjonalne dodatki;
• 1/3 szklanki niesłodzonego kokosowy.

Przygotowanie. Osusz nasiąknięty gryki noc, wysłać go w malakserze i posiekać. Dodaj gryki migdałowy mleka, syropem klonowym lub miodem, cynamonem, wanilią, solą morską i batem aż jednorodna. Pod koniec gotowej papka, dodać wiórki kokosowe i wymieszać.

Lay owsianka do miski i dodaj jagody lub banany. Jeśli nie podoba kokosowego, to jest możliwe do zrobienia bez niego.

Przepis № 3. gryka muesli

składniki:

• 2 filiżanki owsiane;
• 1/4 szklanki surowych migdałów lub innych orzechów, że zechcesz;
• 3/4 szklanki surowego gryka;
• 3/4 filiżanki nasion słonecznika;
• 1/4 szklanki olej rzepakowy i olej kokosowy;
• 1/4 szklanki miodu;
• sól 1/4 łyżeczki;
• 1/2 łyżeczki cynamonowy;
• 3/4 szklanki kokosowego;
• 1/2 szklanki suszonych owoców do wyboru;
• szczyptą wanilii.

Przygotowanie. Wymieszać wszystko z wyjątkiem kokosa i suszonych owoców, w osobnym naczyniu. Ogrzewania wstępnego pieca do 150 stopni, a piec przez około godzinę w mieszaninie dowolnej postaci metalicznej, określoną przez papierem, mieszając co pół godziny. Następnie wyjąć muesli nieco podzolotivshuyusya i dodać wiórki kokosowe i suszone owoce.

Podawać z mleka lub jogurtu bez smaku.

Przepis № 4. Gryka risotto z grzybami

składniki:

• 2 łyżki oleju z pestek winogron lub inne oleje roślinne;
• 1 pół kubek cebula na małe kostki;
• 1 pół szklanki gryki;
• 2 szklanki pokrojone grzyby;
• 2 mielonego ząbki czosnku;
• 1 filiżanki suchego białego wina;
• 4 szklanki bulion warzywny;
• 1/3 szklanki tartego parmezanu;
• 1/2 szklanki tłuszczu jogurt;
• 1/4 szklanki drobno posiekanej pietruszki;
• sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Przygotowanie. Ogrzać smażenia patelnię grubości dolnej oleju i dodać cebulę i gryki, gotować około 10 minut, ciągle mieszając.

Następnie dodać do pieczarki pokrojone w plastry, wymieszać wszystko dobrze i gotować przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu risotto. Następnie dodać czosnek, wymieszać wszystko dobrze i wlać wino w minutę.

Kiedy wino jest wchłaniana, dodać akcji i doprowadzić do risotto gotować na średnim ogniu. Następnie zmniejszyć ciepło i gotować do prawie całkowitego odparowania cieczy (około 10 minut). Na końcu dodać ser i twaróg, wszystko dokładnie wymieszać, a dopiero potem dodać trochę soli i pieprzu do smaku. Solone risotto lepiej po dodaniu sera, ponieważ sam ser jest bardzo słony i jest prawdopodobne, aby przesadzić danie jeśli dodać sól na początku.

Rozkładają risotto do miski i posypać świeżą natką pietruszki i podawać.