Przepisy: 10 warianty hummus
Sport I Fitness / / December 19, 2019
Kontynuujemy temat żywienia dla biegaczy, a teraz główny charakter tego kulinarnego Post - hummus, nawiasem mówiąc, jeden z najbardziej popularnych biegowego przekąski Scott Jurek, które pisał w swojej książce Eat and Run.
Ponieważ głównym składnikiem humus - ciecierzyca tej zimnej przekąski bogate w białka roślinnego, włókna, żelaza, manganu, tryptofan, witaminy z grupy B i nienasyconych tłuszczów. Jako bonus dostaniesz zapobiegania problemów z przewodu pokarmowego, obniżając poziom cholesterolu i korzystny wpływ na metabolizm.
Aby humus okazało kremowy ciecierzyca moczony przez noc (korzystnie 10-14 godzin). Suche ciecierzyca będzie gotowane na znacznie dłużej, a wynik nie będzie tak miękki i delikatny, ale jeśli nie masz czasu Tinker z moczenia, można się bez niego obejść, wystarczy dodać więcej cieczy lewo po ugotowaniu groszek.
Wytwarzanie ciecierzyca
Ciecierzyca gotowano przez około dwie godziny, dodaje się sól na końcu. W rezultacie, groszek powinien obrócić tak miękki, że można go łatwo zniszczyć palec w paście. Bulion pozostała po gotowaniu ciecierzycy musi być odprowadzana w osobnej misce.
Wytwarzanie pasty tahini
składniki:
- 2 łyżek sezamu;
- 1/2 łyżeczki olej sezamowy;
- sól 1/4 łyżeczki;
- 1/4 szklanki ciepłej wody.
Przygotowanie. Sezamowy mielenia kawy w młynku do oleju drobnego proszku, sól i olej sezamowy, wymieszać i wlać do wody, mieszaninę reakcyjną miesza się dobrze. W rezultacie, trzeba mieć około 1/2 filiżanki.
Ogólne zalecenia dotyczące przygotowania hummus
Hummus jest zwykle gotowane bardzo prosto i szybko. W tym celu, w mieszalniku dodawać wszystkie składniki i miesza do uzyskania żądanej konsystencji. W procesie mielenia pasty okresowo dodaje bulion pozostały po roztwarzania ciecierzyca. Jego wysokość zależy od tego jak gęsta pasta lub płyn chcesz.
Przepis № 1, klasyczny
składniki:
- 1 filiżanka gotowane ciecierzyca;
- 1/3 szklanki tahini wklej;
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 1 ząbek czosnku.
Czasami to standardowy przepis dodaje łyżeczkę papryki.
Przepis № 2, grecki
składniki:
- 1 filiżanka gotowane ciecierzyca;
- 1/2 filiżanki rozdrobnione sera feta;
- 1 filiżanka sałatki liści szpinaku (baby szpinak);
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu.
Przepis № 3, zachód
składniki:
- 1 filiżanka gotowane lub puszki czarnej fasoli;
- 1 papryki;
- 2 łyżki soku z limonki;
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry;
- 1 łyżeczka zgnieciony kminek.
Numer przepis 4, pesto
składniki:
- 1 filiżanka gotowane ciecierzyca;
- 1/3 szklanki tahini wklej;
- 2 łyżek pesto pasta;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 1 łyżka tartego parmezanu.
Przepis № 5, grecki ziołowy
składniki:
- 1 filiżanka gotowane ciecierzyca;
- 1/2 filiżanki liści bazylii;
- 1/2 szklanki liści pietruszki;
- 1/4 szklanki świeżego estragonu;
- 2 łyżek oliwek.
Przepis № 6 Guaqui humus
składniki:
- 1 filiżanka gotowane ciecierzyca;
- 1 rafinowany awokado;
- 1 papryki;
- 1/4 filiżanki pietruszka;
- 2 łyżki soku z limonki.
Przepis № 7, Włoski
składniki:
- 1 filiżanka gotowane ciecierzyca;
- 1/4 szklanki suszone pomidory;
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 1 łyżeczka oregano suche.
Pomidory suszone trzeba namaczać we wrzątku, aby były miękkie.
Przepis № 8 z tapenady
składniki:
- 1 filiżanka gotowane ciecierzyca;
- 1/3 szklanki czarne oliwki;
- 1 piec słodkiej papryki;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 1/4 szklanki pietruszki.
Przepis № 9, wiejskie
składniki:
- 1 filiżanka gotowane ciecierzyca;
- 1/3 szklanki jogurtu greckiego;
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki;
- 1/2 łyżeczki soli czosnek;
- 1 łyżeczka suszonego kopru.
Przepis № 10, fasola edamame
składniki:
- 1 ¾ szklanki gotowane i obrane edamame ziaren;
- 1/3 szklanki tahini wklej;
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 1 ząbek czosnku.
Świetne hummus jest jako przystawkę z chlebem pita i warzyw (ogórki, pomidory, papryka, marchew i seler).
Smacznego!